Pour l’occasion, je vous propose un rôti d’agneau dans
la selle, doré en cocotte, cuit
dans le four et accompagné de tomates cerise, de pommes sautées et de confit
d’oignon.
Pour le temps de cuisson du rôti, je me suis référée aux
conseils du chef Simon.
J’avais mis des oignons coupés en lamelles dans le fond
de la cocotte pour donner plus de goût à la viande et pour qu’ils servent de
base à ma sauce.
Seulement, ils avaient tellement bien confits et ils
étaient tellement bons que j’ai préféré
les servir comme accompagnement.
Beaucoup de projections lors de la cuisson des tomates cerises. Faites attention.
- P/4 pers.
- 1 rôti d’agneau en filet (selle ou gigot de 1,5 kg)
- Sel
- Poivre
- 2 oignons
- Accompagnement :
- 500 gr de tomates cerise en grappes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 X 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
- 500 gr de pommes de terre.
PRÉPARATION :
Épluchez les
oignons. Coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olives dans une cocotte. Marquez la viande à vif pour entamer la coloration
superficielle. Faites dorer le rôti dans tous les sens. Salez. Poivrez.
Rajoutez les
tranches d'oignons.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C.(th.7) pendant
15 minutes.
Baissez la température à 180°C.
Laissez cuire encore 15 min.(+ 15 pour moi)
N’oubliez pas de retourner le rôti. Arrosez-le fréquemment.
Vérifiez la cuisson à point en enfonçant une aiguille
dans le rôti. Posez-la sur votre lèvre.
Si elle est tiède, le rôti est à point.
Couvrez la viande d'une
feuille d'aluminium. Laissez reposer
dans le four éteint.
Posez le rôti sur une planche. Coupez en tranches.
Récupérez les oignons qui auront fondu dans le jus de
viande.
Accompagnement :
Les tomates cerise :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olives dans
une poêle.
Ajoutez les tomates. Laissez cuire quelques minutes. Versez dessus le miel puis le balsamique.
Arrosez quelques minutes les tomates. C’est prêt.
Les pommes de terre sautées :
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en grosses tranches.
Faites-les cuire dans de l'eau salée. Égouttez.
Faites-les dorer dans un peu d'huile chaude.
Servez le rôti accompagné de légumes et de sauce Charal au poivre vert.
DÉGUSTEZ.
saha aidek ma belle ainsiq u'à ta famille!!bonne journée!
RépondreSupprimersalam aleykoum Nadji! Taqabal Allahou Minna Wa Minkoum je te souhaite un très bon aid incha'Allah!
RépondreSupprimerLooks amazing! This recipe is great!
RépondreSupprimerJ'aime le rotì d'agneau et j'aime le cette legumes acotèe!!
RépondreSupprimerBravo!! Un plat superbe!
Quelle jolie recette de fête !
RépondreSupprimerBises
Hélène
Ce rôti d'agneau semble fabuleusement préparé, miam !
RépondreSupprimerBisous, passe un bon mercredi.
Elle est bien appétissante ton assiette...
RépondreSupprimerta viande semble cuite à point! ton assiette devait être délicieuse
RépondreSupprimeruna ricetta veramente appetitosa!
RépondreSupprimerBella presentazione, sei sempre bravissima
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerJe ne cuisine pas souvent l'agneau tout simplement parce que je ne connais pas beaucoup de recettes gourmandes... en voilà une justement qui me donne vraiment envie d'essayer, la viande me paraît savoureuse à souhait, le plat serait pour moi une découverte délicieuse... merci intensément pour cette magnifique réalisation !
Je te souhaite une excellente fin de journée de mercredi, bise amicale
Jacqueline
Saha aidek Nadji ainsi que toute ta famille.
RépondreSupprimerUne belle assiette avec pleins de saveurs et de couleurs.
hummm bien ppétissanttout ça surtout les tomates cerises!!! bisous
RépondreSupprimerOhh Nadji tomo nota un plato super exquisito realmente irresistible,abrazos.
RépondreSupprimerTiene un aspecto sensacional.
RépondreSupprimerune assiette que je te dévore sans scrupule
RépondreSupprimerUn vrai délice pour les papilles ta recette ! Une explosion de saveurs en bouche j'adooore! Bises et bonne journée!
RépondreSupprimerSans aucun doute, ,une magnifique assiette !
RépondreSupprimerBizoux
une exquise recette de chef....
RépondreSupprimerhum parfait!!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerUne bien belle assiette de fete, une viande parfaitement cuite comme j'aime, J'en ai l'eau a la bouche meme a 8h30 du matin (chez moi)
Bisous et belle journee
un joli plat comme je les aime ... tout en saveurs et parfums !!
RépondreSupprimerMon Dieu que tes photos sont belles et tentatrices .Bien sue n'ayant pas le même (Dieu) je m'inviterai volontiers à
RépondreSupprimerl’Aïd El adha
Magnifique assiette!! Je m'invite tout de suite!!! Bonne soirée
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup :)
RépondreSupprimerca doit etre un delice ! je savais pas le controle de la viande par l'aiguille .Merci!
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