Les figues sèches, par contre, ne font pas partie de mes gourmandises de prédilection.
Ces figues sont consommées telles quelles ou utilisées comme garniture dans le pain et dans les biscuits.
Certains les conservent dans des bocaux remplis d'huile d'olive pour en faire un complément nutritif.
Ces figues gorgées de sauce et de "miel" sont un pur moment de plaisir.
Une recette de Choumicha.
- P/6 pers.
- 750 g de viande d’agneau coupée dans le gigot
- 1 oignon blanc
- 1 petit bouquet de persil et de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- ½ cuillère à café de ras-el-hanout
- 1 bâtonnet de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre
- ½ cuillère à café de poivre
- ¼ de cuillère à café de safran pilé
- 1 cuillère à café de sel
- 45 cl d’eau.
- Garniture :
- 500 gr de figues sèches
- 200 gr de cerneaux de noix
- 50 gr de beurre
- 2 pincées de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Émincez l'oignon. Mettez-le dans une cocotte-minute avec l’huile. Faites revenir.
Ajoutez la viande,
les épices et le bouquet d’herbes. Mélangez. Laissez revenir.
Mouillez d'eau. Portez à ébullition. Fermez la cocotte.
Comptez 20 minutes après la mise en route de la soupape.
Retirez la viande
cuite. Réservez-la au chaud.
Passez la sauce au
chinois.
Écrasez bien l'oignon pour tout récupérer. Remettez la sauce
dans la marmite.
Faites réduire si nécessaire.
Retirez le
pédoncule des figues. Réhydratez-les à
la vapeur pendant 2 min.
Faites fondre le
beurre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sauce.
Déposez-y les figues. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle.
Laissez caraméliser les figues sur feu très doux
pendant 10 à 12 min.
Mettez les noix
dans un four préchauffé à 170°C
pendant 5 min.
Incisez les figues à l’aide d’une paire de ciseaux et garnissez-les avec une demi-noix.
Réchauffez les morceaux de viande.
Disposez-les sur un plat de service. Nappez-les de sauce.
Garnissez le plat
de figues. Nappez-les avec leur caramel.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
En remplçant par du poulet, ta recette est top pour moi ! ;)
RépondreSupprimerBizoux ma belle et passe une bonne semaine. Dans tous les cas, je te dis A demain !
ohlala ce tajine a l'air divin dis moi !!!! bises
RépondreSupprimerUn plat bien savoureux !! bisous et bon lundi :)
RépondreSupprimerTrop bon ton tajine ! Moi qui adore ça je suis séduite par cette version ! Bises
RépondreSupprimerUn vrai délice tes photos!! Ce mélange de sucré/salé me plait beaucoup!! je vais relire ta recette en détail!! Bises
RépondreSupprimerA rich and exotic recipe!Cheers!
RépondreSupprimerComme il me plait ton tajine !
RépondreSupprimerVoilà un beau tajine qui a tout pour me plaire !! bises
RépondreSupprimerLes figues farcies aux noix , c'est une superbe idée , j'imagine dans la bouche le croquant fondant!
RépondreSupprimerBelle recette
Il a l'air trop, j'adore tes photos
RépondreSupprimer@bientôt
quel mariage subtil en sucré salé! je me lèche les babines :) bisous!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerComme toi, je suis plus "figue fraîche" que "figue sèche" mais ta recette me fait très envie, accompagnées de noix, ces figues semblent trouver leur juste valeur avec l'agneau, je suis d'accord pour essayer ce trio gourmand et qui me semble si savoureux, une excellente recette ! merci à toi !
très belle fin de journée de lundi, bise amicale
Jacqueline
miamm miamm un vrai delice,
RépondreSupprimerSuperbe assiette, pleine de saveurs et de soleil. Un voyage que j'apprecie beaucoup
RépondreSupprimerBisous et tres bonne semaine
Tiene una pinta fabulosa! La combinación de sabores me encanta! Un besito:)
RépondreSupprimerUn beau tajine si savoureux !
RépondreSupprimerBis
Je saucerais bien avec mon pain.
RépondreSupprimerDes produits de saison pour une recette à tomber ;-)
RépondreSupprimerBisous Nadji et belle semaine !
Delph
Que pinta tan fabulosa.
RépondreSupprimerSaludos
ottima tajina e l'abbinamente è perfetto!
RépondreSupprimerhum un bon tajine !! tu m'invites ?
RépondreSupprimerBonne journée à toi
bisous
J'adore les figues séchées, tu parles si j'ai envie de tester ce tajine!
RépondreSupprimerhumm miam miam un plat bien savoureux bisou bonne semaine
RépondreSupprimerTengo que hacer algún día un Tagine de los tuyos, que buenos son todos.
RépondreSupprimerAbrazo.
un plato exquisito!! bss
RépondreSupprimerUne recette pleine de saveurs avec des èpices.
RépondreSupprimerÀ bientôt!
quel bon tajine avec ces bonnes saveurs.. miam
RépondreSupprimermanue :))
vraiment, j'adooooooore !!!!!
RépondreSupprimerça fait trop trop envie !!!!!! ^^