La météo nous annonce quelques jours de beau temps
ensoleillé. De quoi nous remonter le moral et nous permettre d’entamer plus gaiement
la semaine
Aujourd’hui, je vous propose une dolma
de courgettes farcies : une des spécialités algériennes et héritage
de l’apport ottoman
Cette dolma peut être
aussi préparée en sauce blanche avec ajout de pois chiche.
A la place des pois chiche, j’ai mis le cœur des
courgettes, d’une part pour ne rien jeter et d’autre part parce que cela
rajoute du goût et épaissit la sauce.Je n'ai mis que de la viande hachée, trouvant que cela fait trop de viande.
Je vous souhaite une très bonne semaine.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
- 1 kg de courgettes petites et fines
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de légumes
- 1 cuillère de ras el hanout
- Du poivre
- 250 ml de coulis de tomates.
- Farce :
- 300 gr de viande hachée
- ½ botte de persil ou coriandre
- 50 gr de chapelure
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- Cumin (selon le goût).
Farce :
Épluchez et ciselez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon.
Laissez fondre
jusqu'à ce qu’il devienne translucide. Salez. Poivrez. Ajoutez les gousses d’ail hachées et le cumin. Mélangez bien. Laissez refroidir.
Hachez le persil.
Mouillez la chapelure avec le lait qui doit rester
épaisse.
Mélangez la viande
avec l’oignon, la chapelure et l’herbe.Vérifiez l’assaisonnement. Filmez.
Les courgettes :
Coupez les extrémités des courgettes. Évidez-les sans crever la peau. Gardez le cœur.
Salez légèrement l’intérieur. Remplissez les
courgettes de viande.
Formez des boulettes avec la viande restante.
Sauce :
Épluchez et ciselez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une marmite ou un faitout. Ajoutez l’oignon. Laissez fondre
jusqu'à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le cube et les épices. Laissez revenir.
Ajoutez le coulis de tomates et les cœurs de courgettes. Laissez cuire un moment. Ajoutez 1 verre d’eau. Mélangez. Ajoutez les courgettes et les boulettes de viande. Couvrez. Laissez cuire (20
à 30 min). Parsemez de ciboulette hachée.
Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
A mi también me gusta mucho como quedan los calabacines así, te quedaron genial.
RépondreSupprimerbesos
Hummmmmm... ça ne doit pas être mauvais...
RépondreSupprimerUne decouverte gourmande pour moi, j'adore ce type de plat :) bises et bon dimanche !
RépondreSupprimerune bien belle recette gouteuse, bisous
RépondreSupprimerA rich dish full of flavors!
RépondreSupprimerKisses!
Bonjour votre blog est vraiment très agréable et combien de bonnes choses. J'ai rejoint vos supporters ainsi avez-vous toujours à portée de clic. Si vous aimez faute aussi. Je vous remercie. Francesca.
RépondreSupprimerCette assiette me plaît vraiment beaucoup! Ces courgettes farcies ont l'air délicieuses!
RépondreSupprimerTe ha quedado genial.
RépondreSupprimerSaludos
Merci pour ce beau partage culinaire !! Bon dimanche, bises
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas du tout ce plat...ça doit être bien savoureux!...merci pour la découverte.
RépondreSupprimerun ottimo piatto unico, mi piace molto !
RépondreSupprimerUn délicieux plat bien complet!! Bonne soirée
RépondreSupprimercoucou! ton plat a de ces couleurs! quelle joie de venir chez toi :)
RépondreSupprimerTellement délicieux! J'adore cette belle cuisine réconfortante!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Et bien voilà tu me mets en appétit de bon matin ;-)
RépondreSupprimerJe te souhaite une belle semaine et je ne t'oublie pas pour Pinterest :-/ c'était l'anniversaire de ma fille ce week end avec beaucoup de monde à la maison... et puis je t'avoue que je ne sais pas trop comment je vais t'expliquer tout ça, quand moi-même j'ai été aidé pour le faire car je ne suis pas une experte !!! Mais ce que je vais pouvoir faire c'est te donner les sites qui peuvent t'aider à le mettre en place !!!
Gros bisous et belle semaien sous la douceur de l'été indien ;-)
Delph
Avec une belle sauce tomate comme ça ce plat est un vrai bonheur pour moi ! Merci Najdi !
RépondreSupprimerJe note ta recette car ça m'a la'air juste terrible!
RépondreSupprimerMerci pour ce voyage culinaire.
Bizoux
Merci pour ce délicieux partage! Bonne journée! Bises
RépondreSupprimerTrès tentant ce plat, Une Dolma en sauce rouge je n'ai jamais essayer mais j'aime bien cette version.
RépondreSupprimerMerci Nadji, bonne semaine, bises.
Ohhhhhh mon plat préféré, je m'invite malgré la distance...
RépondreSupprimerBisou et bon lundi.
Il est 12h00 chez moi, et la je salive devant mon ecran!! j'ai trop envie de ton assiette!!
RépondreSupprimerBisous et bonne semaine
Ca doit être succulent avec cette bonne sauce goûteuse qui entoure ces courgettes généreusement garnies :)
RépondreSupprimerCes courgettes farcies ont l'air vraiment magnifique et délicieuses..
RépondreSupprimerEncore un de ces petits plats parfumés dont tu as le secret ! Je note tout de suite et essaierai ça un de ces soirs ! J'aime bien, la cuisine algérienne ...
RépondreSupprimerBises
Hélène
je confirme c'est délicieux , bien parfumé et très goûteux!!!A refaire!
RépondreSupprimerMerci Anonyme.
RépondreSupprimerHeureuse que ça te plaise.
A bientôt