On a l'habitude des chaussons aux pommes et c'est déjà très bon.
Ici, C. Michalak nous propose des chaussons aux saveurs exotiques : ses feuilletés sont fourrés de mangues au caramel.
Les mangues coupées en dés, sont enrobées dans un caramel maison avant d'être enfermées dans des chaussons de pâte feuilletée légère et croustillante.
Ces chaussons peuvent être consommés au goûter, en en-cas ou au dessert.
Version mini, ils feront de délicieuses mignardises.
Mordre dedans est un petit moment de plaisir gourmand.
Un autre avantage : contrairement à certaines réalisations très sophistiquées de C. Michalak, ces chaussons, en plus d'être délicieux, sont très faciles à faire.
Un autre avantage : contrairement à certaines réalisations très sophistiquées de C. Michalak, ces chaussons, en plus d'être délicieux, sont très faciles à faire.
- P/6 pers.
- 200 gr de pâte feuilletée
- 450 gr de chair de mangue (2 mangues)
- 1 citron vert
- 100 gr de sucre en poudre
- 15 cl de crème épaisse
- 45 ml de crème liquide à 40% de matières grasses
- 30 gr de beurre
- 4 gr de gélatine en feuilles (2 feuilles)
- 1 jaune d’œuf.
PRÉPARATION :
Caramel :
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau
froide.
Faites cuire le sucre en poudre, le versant en 3 fois, dans
une casserole fond épais.
Laissez colorer
jusqu’à obtenir un caramel moyen.
Chauffez la crème au micro-ondes.
Incorporez doucement la crème liquide. Donnez une ébullition.
Ajoutez ensuite le beurre en dés. Transvasez le caramel dans une jatte.
Essorez la gélatine entre vos mains. Incorporez-la au
caramel.
Remuez avec une spatule en bois pour bien la dissoudre.
Ajoutez les dés de mangues. Mélangez délicatement.
Étalez le pâton de pâte feuilletée au rouleau à
pâtisserie en un rond de 2 mm d’épaisseur sur une feuille de papier cuisson.
Taillez-y 4 disques de 12 cm.
Étirez en ovale.
Dorez le pourtour au jaune d’œuf allongé d’une cuillère à café d’eau.
Égouttez les dés de mangues.
Garnissez les
disques du mélange de mangues.
Repliez.
Pincez les bords des chaussons.
Retournez-les.
Dorez-les à l’œuf.
Striez-les au
couteau.
Piquez-les.
Enfournez 30 minutes à 180°C. (th.6).
Badigeonnez-les au sirop aussitôt leur sortie du four.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Tes chaussons donnent juste envie de croquer dedans !
RépondreSupprimerBizoux
miam ils sont appétissants tes petits chaussons à la mangue :)
RépondreSupprimerj'ai juste envie de traverser mon écran !
RépondreSupprimerIls ont l'air délicieux !
RépondreSupprimerCa change carrément du chausson aux pommes! ca doit être délicieux!
RépondreSupprimerJ'y ferais bien un crok à tes petits chaussons...
RépondreSupprimerils sont trop bons, trop beaux...trop trop quoi!!!! bisous
RépondreSupprimercomment y resister?
RépondreSupprimerVu le temps, tes chaussons vont être les bienvenus à la maison . . .
RépondreSupprimerla garniture est originale en tout cas, la mangue je kife grave (si elle est bien mûre).
Ciaoooooooooooooooooooooooo
Quels beaux chaussons caramélisés, j'adore :)
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerCes chaussons sont sublimes !
bonne journée
roh trop beaux et certainement excellents tes chaussons :) bises et bon jeudi !
RépondreSupprimerLa mangue est un fruit que j'aime vraiment, avec sa saveur aromatique.
RépondreSupprimerDes chaussons délicieusses.
À bientôt.
ah Nadji je adore les mangues, is georgeous!!xo
RépondreSupprimerSe ven estupendas.
RépondreSupprimerSaludos
Mmm... qu'ils sont gourmands tes chaussons! j'adore!! ^^
RépondreSupprimerhumm miam miam je te pique un super 5* bisou
RépondreSupprimerDes chaussons à la mangue, voilà qui change tellement !! Cela me plaît beaucoup, surtout si c'est d'inspiration Michalak :)
RépondreSupprimerBonne journée, bisous !
Vraiment, tu me donnes faim ce matin! Ces chaussons ont l'air divins!
RépondreSupprimerDeliciosas empanadillas. Un besazo.
RépondreSupprimerEncore une recette pour me plaire ;-)
RépondreSupprimerJe te souhaite un très bon week-end !
Je pense à toi et je te tiens au courant ce week-end !
Gros bisous
Delph
je bave sur mon clavier!!! superbes! merci et bonne soirée
RépondreSupprimermuy ricas y ese corte.....que rico se ve.
RépondreSupprimerbss
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerMe revoila sur la blogo après une annee d'absence.
Je suis ravie de retrouver ton blog tres gourmand et toujours aussi riche.
Tes chaussons sont top et j'ai une envie de croquer dedans
Bisous et a bientot
Merveilluses Nadji! J'adore le Mangue, ma je ne l'ai pas utilisé dans la cuisine, delicieux!
RépondreSupprimerBonne dimanche!
A la mangue ça doit être excellent !
RépondreSupprimerCes petits chaussons fruités sont drôlement appétissants ! Un régal ! Bises
RépondreSupprimermoi qui adore les mangues, il va falloir que j'essaye cette recette !
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