INTRODUCTION :
The bread pudding est aux
Anglais ce que le pain perdu est aux Français. Un « gâteau » fait avec un reste de pain ou de
viennoiserie cuit dans un appareil crème/lait/ et œufs.
Je vous propose, aujourd'hui,
la version de Gordon Ramsay : un bread pudding fait avec des pains au chocolat
et raisins secs, parfumé à la vanille et à la cannelle.
C’est tout simplement très
bon.
Ce pudding va beaucoup gonfler
pendant la cuisson. Pensez à utiliser un moule assez profond, ce qui évitera
tout débordement pendant la cuisson.
INGRÉDIENTS :
- P/6/8 parts
- 50 gr de beurre à température ambiante (+ un peu pour graisser le moule)
- 2/3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 6 pains au chocolat
- 1 à 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe cassonade
- 35 gr de raisins secs dorés
- 500 ml de lait entier
- 120 ml de crème entière
- 6 œufs
- 2 gousses de vanille.
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 180 ° C (Thermostat 6).
- Beurrez légèrement un plat ou un moule de 18 x 23cm.
- Mettez la confiture dans une casserole.
- Chauffez à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle fonde. Mettez de côté.
- Coupez les pains au chocolat en tranches d'1 cm d'épaisseur.
- Beurrez les tranches d'un côté. Placez-les dans un grand bol. Mettez de côté.
- Saupoudrez le moule de cannelle et de 2 cuillères à sucre. Parsemez les raisins secs.
- Versez dessus la confiture (environ 2 cuillères, le reste servira à dorer la surface).
Crème :
- Fendez les gousses de vanille en deux.
- Grattez les graines.
- Dans un récipient, fouettez ensemble le lait, la crème, les oeufs, les graines de vanille et 1 cuillère à café de cannelle.
Pudding :
- Versez la moitié de la crème sur les tranches de pain au chocolat.
- Laissez tremper un moment.
- Mettez les tranches de pain dans le moule de manière à ce que les morceaux se chevauchent.
- Versez dessus le reste de lait aux œufs.
- Saupoudrez de sucre et d’un voile de cannelle.
Cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé.
- Laissez cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le pudding devienne doré.
- Badigeonnez le pudding du reste de confiture fondue.
- Servez.
DÉGUSTEZ nature ou accompagné d'une crème anglaise.
une veritable tuerie ta recette
RépondreSupprimerAh mais c'est super original ! Et ça doit être vraiment très bon !
RépondreSupprimerBizoux
une pure merveille !! de quoi recycler les restes ;) bises
RépondreSupprimerTrop gourmand ce pudding !
RépondreSupprimerWhat a scrumptious sweet treat!
RépondreSupprimerLove it! Have a lovely week,dear!
Trop gourmand ce pudding!! une solution pour recycler les petits pains au chocolat.
RépondreSupprimerBisou.
Oulala cette recette a l'air vraiment e ceptionnelle il faut absolument que je l'essaye, mon mati adore le pain perdu je pense que ceci devrait s'en rapprocher...bisous!
RépondreSupprimerhuuuum ça doit être terriblement gourmand !!
RépondreSupprimerUltra moelleux et ultra gourmand comment ne pas succomber!?
RépondreSupprimerNous aimons pain et le beurre pudding :-) Bonne journée. Diane
RépondreSupprimermiam, miam qu'il doit être bon ton pudding :) bisous et bonne soirée !
RépondreSupprimerLe genre de bon pudding réconfortant qu'il faudrait que je me fasse cet hiver ^^
RépondreSupprimerQue cosa más rica
RépondreSupprimerUne super idée pour recycler les restes...je le fais parfois avec de la brioche...il doit être extra avec des pains au chocolat!
RépondreSupprimerMagnifique et super originale cette recette de Gordon Ramsay ! Huum, cela ferait mon bonheur demain au petit déjeuner... A retenir, merci !
RépondreSupprimerBises.
Je aime beaucoup cette recette Nadji, je aime pain perdu
RépondreSupprimerThis look delicious :))
Quelle belle gourmandise! Ça semble vraiment bon!
RépondreSupprimerHummm trop trop bon ! Cela doit être terrible ! Bisous
RépondreSupprimermais pourquoi n'ai je pas encore essayé?....
RépondreSupprimerUn pudding très juteuse, vraiment c'est une merveille.
RépondreSupprimerÀ bientôt!
Bsr Nadji, j'èspere que tu va bien.
RépondreSupprimerMerci de partager avec nous cette belle recette j'adore, bonne soirée bises.