INTRODUCTION:
Une petite gourmandise pour ce dernier week-end de
vacances : un tiramisu façon banoffee.
Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise à base de
banane, crème et caramel, préparation déposée sur une base de crumble de
biscuits sec (Wikipédia).
J’ai un grand faible pour les tiramisus et toutes les
déclinaisons possibles.
Je vous propose le
tiramisu de Benoît Molin façon banoffee : une gourmande combinaison entre une recette italienne et une recette anglaise
revues par un chef français.
L’Europe unie, une Europe sans frontières même si
la cuisine n’a jamais connu de frontières.
C’est tout
simplement délicieux.
- P/ 4 verrines.
- La crème :
- 250 gr mascarpone
- 150 ml de crème liquide
- 90 gr de sucre
- 2 œufs
- La garniture banane-caramel :
- 2 bananes
- 150 gr de sucre
- 150 ml de crème liquide.
- Pour les biscuits :
- 10 biscuits à la cuillère
- 250 ml de jus de fruits exotiques (jus de fruits Caraïbos Guava)
- 1 fruit de la passion.(pas mis)
Caramel :
Préparation
à sec :
1. Posez
une casserole sur le feu. Mettez
dedans une petite quantité de sucre.
2. Dès
que le sucre aura fondu, rajoutez une autre petite quantité de sucre.
3. Faites-le
en plusieurs fois (3/4).
4. Quand
tout le sucre aura fondu et aura pris une belle couleur caramel, décuisez en ajoutant la crème.
Remuez
énergiquement.
5. S’il
y a encore du sucre coagulé, remettez quelques secondes sur le feu (doux) en
travaillant le caramel.
Bananes :
1. Épluchez
les bananes. Coupez-les
en rondelles.
2. Mettez-les
dans le caramel. Mélangez
délicatement .
Enrobez
les tranches de bananes de caramel. Laissez
refroidir de côté.
Crème :
Les
ingrédients et les ustensiles (bol et bras du fouet ) doivent être bien froids.
1. Mettez
le mascarpone, la crème liquide, les
œufs entiers et le sucre dans le bol bien froid.
2. Fouettez
à grande vitesse jusqu'à ce que le
mélange épaississe et monte.
Montage :
1. Cassez
les biscuits en gros morceaux. Imbibez-les rapidement du jus de fruits.
2. Garnissez-en
le fond du verre. Recouvrez
de bananes au caramel.
3. Couvrez
les bananes de crème mascarpone. Déposez à nouveau quelques biscuits imbibés.
4. Recouvrez
de bananes. Terminez
avec une dernière couche de crème mascarpone.
5. Réservez
au réfrigérateur deux heures.
Décoration :
Vous
pouvez décorer le tiramisu de fruits de la passion et de rondelles de bananes.
Ou
comme moi de cacao en poudre.
DÉGUSTEZ.
Ca me rappelle qu'il faut impérativement que je réessaye de faire une Banoffee Pie! Tes coupes sont juste hyper gourmandes! Bonne journée :)
RépondreSupprimerstupende e golose! buon week end!
RépondreSupprimerC'est très drôle ! depuis que je fais des tiramisu , je n'en n'ai jamais fait avec de la banane... et alors comme un Banofee , j’adore je mets bien sûr la recette dans mes favoris
RépondreSupprimerbon w.e gourmand
Bon décidément je boude tes dernières recettes : je n'aime pas la pastèque et je n'aime pas les bananes ! Je crois que tu as tapé dans les 2 principaux ingrédients que je n'aime pas ;-)
RépondreSupprimerBon j'espère avoir plus de chance pour les prochaines ;-)
Bisous et bon we... le dernier des vacances pour toi :-(
Delph
Un dessert bien gourmand et qui plait beaucoup à la maison :) je fais presque le même mais j'utilise des petits beurre ; bises et bon samedi !
RépondreSupprimerC'est totalement irrésistible !
RépondreSupprimercomme ça à l'air boooon!!!! bisous
RépondreSupprimerSimplemente delicioso!!!, con este postre me has conquistado al cien por cien. !! Que rico Nadji !!
RépondreSupprimerbesossss
Ils ont l'air bien décadents tes tiramisu! Miam!
RépondreSupprimerimpossible de ne pas craquer devant une telle chose irresistiblement gourmande, merci de ce beau partage, bisous
RépondreSupprimerOh ! la rosse Nadji qu'il est gourmand ton tiramissu !! tu as sacrément du te régaler !! pour le coup c'est moi qui viendrait bien chez toi !
RépondreSupprimerMe encanta una estupenda golosina se ve muy rico,goza tus últimas vacaciones ......saludos y abrazos
RépondreSupprimerIl tiramisù mi piace in tutte le versioni e sono certa che anche la tua con le banane deve essere strepitosa!!!! Dovrò provarla!!!
RépondreSupprimerBuona giornata
Bonsoir Nadji,
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ces recettes qui mélangent pays, traditions et ingrédients, cette anglo-italo recette est tout simplement une idée géniale, merci à toi !
Excellente soirée de samedi, bise amicale
Jacqueline
Se ve de lujo
RépondreSupprimerSaludos
Un dessert très gourmand qui va bien convenir les jours prochains avec la fraicheur qui revient hélas !
RépondreSupprimerBisous.
I haven't made Tiramisu for many years. Thanks for reminding me of this delicious dessert.
RépondreSupprimerUn tiramisu ultra gourmand, mmmm !
RépondreSupprimerLe mariage idéal entre 2 gâteaux délicieux!!! Ca doit être délicieux!
RépondreSupprimerI love yours Tiramisu
RépondreSupprimerAlors là, si tu me prends pas les sentiments, j'arrive... J'adoer le Banoffee, alors ton tiramisu, une vrai merveille... Bises et très bon dimanche. Véro
RépondreSupprimerComment résister devant une si belle gourmandise ??!!!
RépondreSupprimervery original idea to combine these two delicious desserts!
RépondreSupprimerHappy autumn!
Je craque complètement pour ce tiramisu fusion! Quelle belle réalisation, Nadji!
RépondreSupprimerBises,
Lou
quale spettacolo! complimenti
RépondreSupprimerOh la la, ça c'est une vraie tuerie !! Un exemple de cuisine fusion qui marche super bien, à base de deux gâteaux, et cuisines, dont je raffole...
RépondreSupprimerEt c'est super joli en plus !
Bonne soirée ! Biz
Rholala! Une tuerie! Une belle gourmandise! J'en veuuuuux! Bises!
RépondreSupprimerun très bon dessert très bien présenter et vraiment alléchant !
RépondreSupprimerbisous Nadji
coucou ma chere nadji wawoo ton dessert est à tombé bravo , bizzz
RépondreSupprimerhmmmm, quelle version gourmande !
RépondreSupprimerDepuis tout à l'heure je me ballade sur ton blog, et je suis conquise par les fabuleuses recettes que tu postes. Elles sont toutes très gourmandes, et cette version de tiramisu banofee est très à mon goût.
RépondreSupprimerMerci Nadji pour ces merveilles.