C’est le week-end,
il fait beau et chaud.
Je vous propose un dessert facile à réaliser aux différentes
textures et saveurs.
Ces mini-palets tatin de Christophe Michalak
allient le croquant du biscuit, la douceur exotique et caramélisée de la mangue et la légèreté de la crème chantilly.
Le zeste de citron rajoute un pepse des plus rafraîchissants.
Un pur délice pour un moment de plaisir gourmand.
INGRÉDIENTS :
- P/6 pers.
- 400 gr de chair de mangue
- 1 citron vert
- 100 gr de sucre en poudre
- 150 ml de crème épaisse
- 45 ml de crème liquide à 40% de matières grasses
- 30 gr de beurre
- 12 palets bretons
- 200 ml de crème liquide entière
- 20 ml de Malibu (je n’en avais pas).
PRÉPARATION :
Les mangues :
Épluchez les fruits. Coupez-les en dés
de 5 mm.
Caramel :
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau
froide.
Faites cuire le sucre en poudre le versant en 3 fois dans
une casserole fond épais.
Laissez colorer
jusqu’à obtenir un caramel moyen.
Chauffez la crème au micro-ondes. Incorporez doucement la crème liquide.
Donnez une ébullition. Ajoutez ensuite le beurre en dés.
Transvasez le caramel dans une jatte. Ajoutez les dés de mangue.
Mélangez délicatement. Laissez refroidir.
Crème chantilly :
Versez la crème dans un bol. Ajoutez un filet de citron et le Malibu.
Montez la crème en chantilly. Versez-la dans une poche à douille.
Montage :
Disposez le mélange de mangue sur les palets bretons.
Décorez le dessus de
volutes de crème. Garnissez de zestes de citron râpé.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Comme d'habitude! Tu me mets l'eau à la bouche avec tes gourmandises! Bon dimanche
RépondreSupprimerOh la la... comme c'est gourmand !
RépondreSupprimerSe ve delicioso
RépondreSupprimerUne jolie gourmandise!...et une belle idée...merci!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerElles sont merveilleuses ces "Tatin", je ne les connaissais pas sablées mais l'idée me plaît infiniment, une recette aussi goûteuse que succulente, tu me tentes beaucoup, bravo à toi !
Je te souhaite une excellente fin de journée de dimanche, bise amicale
Jacqueline
Je aime beaucoup these!!xo
RépondreSupprimerhummm!! c'est une véritable tuerie!! je craque totalement pour cette jolie gourmandise!
RépondreSupprimergrosses bises!
Un très beau dessert ! Bien gourmand !
RépondreSupprimerBis
Waouhhhh !!!! ton dessert est magnifique !!! et bien sur, il doit etre trop trop bon !!
RépondreSupprimerBizoux
Miam...un dessert bien gourmand!!!!
RépondreSupprimer!! Maravilloso !!. Creo que si me cupiera entero en la boca , así me lo comería uno por uno jajajaja.
RépondreSupprimerbesosss
Oh! la la ce que ça a l'air bon!
RépondreSupprimerTIP TOP LE DESSERT !
RépondreSupprimermamma mia cosa darei per averne uno qua adesso, di questi meravigliosi dolcetti.......
RépondreSupprimerUn abbraccio
Super bonito y exquisito la textura fantástica,saludos.
RépondreSupprimerces petits gâteaux sont très belles à regarder, pâtisseries aromatisées à la mangue! excellent!bisous mon e!ami
RépondreSupprimerMiam ! Ça me plait en visuel ... Et ça semble délicieux !
RépondreSupprimerÀ bientôt
Hummm c'est délicieusement gourmand !! J'adore !! Belle soirée
RépondreSupprimervoilà une belle douceur
RépondreSupprimerelles sont magnifiques et donnent vraiment envie ....
RépondreSupprimerabsolument délicieux!!!bisousss
RépondreSupprimerMiam! Cette recette est pile pile dans mes goûts! J'adore! Je la note!
RépondreSupprimersalam aleykoum nadji! c'est avec un peu de retard que je te souhaite un aid moubarak saïd! j'ai toujours pas d'ordi, je dépanne comme je peux... (ces mini palets sont trop tentants!!)
RépondreSupprimerOhlala! Que c'est gourmand! J'adore évidemment! Bises!
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