J’ai un faible pour les cheesecakes et surtout pour ceux non cuits. Mais à chaque
fois, j’essaye d’innover, de trouver de nouvelles combinaisons.
Krisprolls, cette marque de petits pains suédois très
croustillants a proposé récemment des petits pains briochés.
J’ai eu envie de les utiliser pour faire la croûte de mon cheesecake à la
place des biscuits habituellement utilisés : une base, toujours savoureuse
mais plus light.
Dans l’appareil à fromage, j’ai eu envie de rajouter de
la crème anglaise pour encore plus de goût.
C'est délicieux.
INGRÉDIENTS :
- P/1 moule à fond amovible de 18 cm
- Croûte :
- 150 gr de Krisprolls Briochés
- 50 gr de beurre.
- Crème :
- 150 gr de mascarpone
- 150 gr de St-Morêt
- 150 gr de crème anglaise
- 50 gr de sucre.
- 2 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 4 feuilles de gélatine (pour une tenue bien ferme).
- Garniture :
- 300 gr de mûres ou tout autre fruit rouge
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 feuilles de gélatine.
PRÉPARATION :
Mettez les petits
pains Krisprolls dans un robot. Transformez en chapelure. Ajoutez le beurre. Mixez encore. Étalez cette pâte au fond du moule. Mettez au réfrigérateur le temps qu’elle refroidisse et se raffermisse.
Crème :
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau
froide. Montez les blancs en neige ferme.
Mettez le sucre, le mascarpone, le St-Morêt et la crème
anglaise dans un récipient.
Battez l'ensemble
avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il double de volume.
Chauffez le lait ou la crème. Essorez la gélatine. Faites-la fondre dans le liquide chaud. Touillez bien.
Ajoutez-la à la crème mascarpone. Mélangez bien. Ajoutez progressivement
les blancs en neige en soulevant la masse pour ne pas crever les bulles
des blancs. Versez l’appareil sur la croûte bien ferme. Lissez la surface. Remettez au frais plusieurs heures où jusqu’à ce que la
crème devienne bien ferme.
Mettez les fruits, le sucre, la cannelle et l'eau dans
une casserole. Menez à ébullition. Couvrez.
Laissez confire à feu très doux 15 à 20 min. Enlevez le bâton de cannelle.
Mettez les 2 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau
froide 5 à 10 minutes. Essorez-les.
Faites-les fondre dans la confiture chaude. Laissez refroidir. Versez la confiture sur le cheesecake.
Lissez la surface. Remettez au frais.
Pour servir :
Passez un couteau très fin le long des parois du moule. Ouvrez le moule.
Pour couper, trempez le couteau dans de l’eau chaude,
essuyez-le et tranchez net.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
un délice ce cheesecake aux mûres sans cuisson en plus !! c'est mes préférés.
RépondreSupprimerbisous Nadji
Superbe ce cheesecake !
RépondreSupprimerA mi también me enloquecen los pasteles de queso, y este tuyo con las moras es ideal Nadji. Me lo guardo en pendientes :)
RépondreSupprimerbesinessss
Il a l'air crémeux, fondant et complètement décadent ce beau gâteau au fromage! J'adore aussi les cheesecakes, surtout les tiens!
RépondreSupprimerTrop bon, trop beau !!! Tu as dû te régaler !
RépondreSupprimerBizoux
Mummmmm que rico.
RépondreSupprimerTrès jolie recette, c'est rare que les mûres soient utilisées en cuisine, tu en as fait une très belle utilisation en tout cas :) Bonne journée
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerTu es une véritable gourmande... mais pour le plus grand plaisir de tous tes lecteurs, pour preuve cette succulente réalisation de cheesecake incontournable et tellement savoureuse... belle idée que ces mûres confites, encore une fabuleuse réalisation, un tout grand merci !
très belle fin de journée de lundi, bise amicale
Jacqueline
Huuuummmmm, très beau, ça me donne bien envie ^^
RépondreSupprimerOh la la bravo, il est vraiment superbe, c'est exactement ce qui me fait craquer !!
RépondreSupprimerBonne soirée ! Bises.
Une vraie gourmandise, un beau cheesecake..
RépondreSupprimerUn pastel delicioso.
RépondreSupprimerSaludos
Joli ce cheesecake!! Quelle gourmandise appétissante!! Bises
RépondreSupprimerQue bonita y rica combinación es una estupenda receta me encantó,saludos.
RépondreSupprimerQue aspecto más apetitoso!! me parece una delicia
RépondreSupprimerUn cheesecake gourmand et appétissant qui donne l'eau a la bouche.
RépondreSupprimerОбичам този плод, а си го представям и в комбинация с любимия ми чийзкек.
RépondreSupprimerПоздравления изглежда невероятно!
wouawwww!!! une tuerie! bravo Nadji! merci pour le partage! bonne journée
RépondreSupprimerho c'est trop bon le cheesecake !!
RépondreSupprimerUn petit vote pour ma bûche d'été stp, le lien est sur mon blog.
Merciiii
Bonne journée à toi
Bisous
Moi, j'adore quand tu innoves car ce sont toujours de superbes idées. Un très beau cheesecake que je dégusterais bien à la fin de mon déjeuner. Biz et très belle journée. Véro
RépondreSupprimerUn cheesecake tres gourmand !! :-)
RépondreSupprimeril est magnifique ce gateau! bravo!
RépondreSupprimerOh purée, ce qu'il est beau ton cheese cake Nadji. Tu nous régales les yeux
RépondreSupprimerBises
Chrys
Mmm.. qu'il est beau et gourmand ton cheesecake! j'en prends volontiers une part!! ;)
RépondreSupprimerand this is awseome
RépondreSupprimerJe aime mures beaucoup:)
I love cheesecakes and this is a truly tasty one Nadji!
RépondreSupprimerit's so perfect
RépondreSupprimerhttp://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/abdominoplastie-tunisie.php