INTRODUCTION :
Je souhaite à tous les musulmans du monde une très belle fête de l'Aïd El Fitr !
Pour l'occasion, je vous propose une recette simple, rapide à préparer et pleine de saveurs : des boulettes de viande à l'origan frais , accompagnées d'une sauce tomate parfumée au basilic et de quinoa
Si vous n'avez pas d'origan frais sous la main, pas de panique ! Vous pouvez le remplacer par de l'origan séché en précisant légèrement la quantité pour ne pas trop intensifier le goût.
Pour la sauce, n'ayant pas de purée de tomates à disposition, j'ai opté pour un coulis de tomates bio de la marque Bjorg. Ce produit présente l'avantage d'être sans sel ajouté ni colorants, ce qui permet de mieux maîtriser l'assaisonnement.
Le quinoa, avec sa texture légère et son goût délicat, se marie à merveille avec ces boulettes et leur sauce parfumée.
Une délicieuse recette inspirée par Donna Hay, parfaite pour un repas rapide et savoureux !
Une recette de Dona Hay.
- P/4 pers.
- 400 gr (2 cups) de quinoa
- 450 gr de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais (de mon balcon)
- Sel
- Poivre noir concassé
- 20 gr (¼ cup) de parmesan râpé finement
- 1 œuf légèrement battu
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 680 ml de purée de tomates
- 1 cuillère à café de poudre de sucre fin
- 2 cuillères à soupe de basilic.
- Pour servir :
- Quelques cuillerées de parmesan
- Quelques feuilles de basilic.
PRÉPARATION :
Le quinoa :
- Faites tremper le quinoa dans une casserole avec 750 ml (3 cups) d'eau pendant 15 minutes.
- Placez la casserole sur feu vif. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu. Continuez la cuisson à couvert et à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Mettez de côté.
Les boulettes :
- Épluchez l'oignon. Ciselez-le.
- Hachez les feuilles d’origan.
- Battez légèrement l’œuf.
- Mettez dans un bol la viande hachée, l'origan, le sel, le poivre, le parmesan, l'œuf et la moitié de l'ail.
- Mélangez bien. Faites des boules de la grosseur d’une noix.
- Réfrigérez pendant 20 minutes.
- Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire pendant 6-8 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
- Mettez de côté.
La sauce :
- Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail restant.
- Faites cuire jusqu'à ce que l’oignon devienne transparent.
- Ajoutez la purée de tomate, le sucre et le basilic.
- Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Finition :
- Mettez les boulettes de viande dans la sauce. Mélangez pour bien enrober.
- Servez le quinoa avec les boulettes de viande.
- Saupoudrez de parmesan et de feuilles de basilic (ou d'origan).
DÉGUSTEZ.
ça donne très envie !!! Belle recette.
RépondreSupprimerBizoux
No he probado nunca la quinoa, pero en se ve estupenda acompañada de esas albóndigas.
RépondreSupprimerun beso :)
merci Nadji, je te souhaite également une très bonne fête !!
RépondreSupprimertes boulettes doivent être délicieuses, et avec du quinoa, j'en mangerai avec plaisir !!
Tes photos donnent très envies d'en prendre une fourchette.
RépondreSupprimerBonne journée, FLaure
Que des ingrédients que j'aime! Je note!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerJ'aime infiniment les boulettes qu'elles soient de viandes ou de poissons, voilà donc de quoi me ragaler et savourer cette délicieuse autant que gourmande réalisation, une idée parfaite pour moi, merci à toi !
très belle fin de journée de vendredi, bise amicale
Jacqueline
Te ha quedado un gran plato, que bueno.
RépondreSupprimerSaludos
hummm ça donne faim!!! bisous
RépondreSupprimerUno de mis platos preferidos adoro este cereal,te ha quedado super,saludos y abrazos.
RépondreSupprimerUne belle assiette qui me met l'eau à la bouche ! bonne soirée !
RépondreSupprimerBonne idée de servir ces savoureuses boulettes avec du quinoa. Ça me semble fort fort bon, je note!
RépondreSupprimerSaha aidkoum Nadji :)
RépondreSupprimerune delicieuse et appetissante assiette ces boulettes donent tres envie
grosse bise ma belle
Un beau plat bien savoureux ! J'aime beaucoup les boulettes !
RépondreSupprimerBis
Volà une assiette de boulettes qui me plait énormément!! De quoi régaler ma petite tribu!! Bises
RépondreSupprimerMenuda pinta tan fantástica que tiene y encima con quinoa que no es fácil encontrar recetas con ella.
RépondreSupprimerbesos
Une très belle assiette qui met en appétit. Bisous et bon WE.
RépondreSupprimerHumm des boulettes comme je les aime. Belle journée et à bientôt
RépondreSupprimeraid mubarak saïd
RépondreSupprimera toi ainsi que ta famille
un plat qui nous fera bcp de bien ,apres un mois assez riche en calories!j´aime bcp
RépondreSupprimerHola guapa tu
RépondreSupprimerQuina "pinta" mé sbona humm, mai he probat la quinia i crec que molt aviat o tindré que fer...
mil petonets Susanna