Tartelettes aux Mendiants.

Nadji
by - personNadji
23:50

Un titre  méridional pour des tartelettes fourrées d’une ganache au chocolat et garnies de fruits secs.
Des tartelettes aux textures multiples : le croustillant de la pâte, le croquant des fruits secs et la douceur du chocolat.
Ce n’est pas dans la recette initiale, mais pour encore plus de gourmandise, j’ai rajouté un filet de caramel au beurre  salé.
Un dessert plein de saveurs.
Pour avoir des desserts rapides à réaliser, je prépare toujours des fonds de tartelettes avec de la pâte brisée ou sablée maison ou achetée que je mets au congélateur.
Cela me permet d’avoir une provision à portée de main.
Source : le Gourmand.


INGRÉDIENTS :
  • P/ 4 tartelettes.
  • 1 pâte sablée ou brisée
  • 50 gr de crème liquide
  • 40 gr de beurre
  • 200 gr de chocolat noir
  • 250 gr de fruits secs mélangés (cerneaux de noix, pistaches nature et mondées, amandes, noix de cajou etc.)
  • Farine.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
Beurrez 4 petits moules à tartelettes. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Garnissez-en les moules. Piquez la pâte avec les dents d’une fourchette.
Couvrez-la de papier sulfurisé. Remplissez les fonds de tarte de légumes secs.
Enfournez les fonds de tartes. Faites cuire  20 minutes environ. 
Sortez-les du four. Démoulez-les.
Laissez-les refroidir.

Cassez  le chocolat en morceaux. Mettez-le dans une casserole.
Versez dessus la crème liquide. Faites chauffer à feu très doux jusqu’à obtention d'une crème très lisse.
Incorporez alors le beurre en morceaux. Mélangez.
Versez la crème au chocolat sur les fonds de tartes.
Mettez au frais pour 1 heure.
Faites torréfier  les fruits secs dans une poêle chauffée à blanc.
Au moment de servir, parsemez les tartelettes de fruits secs.
Arrosez d'un filet de caramel au beurre salé réchauffé légèrement pour le rendre plus liquide.


 DÉGUSTEZ.
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24Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Delphine8 juin 2013 à 09:15

    Ce doit être une vrai tuerie ce dessert !!!!!
    J'espère que tu finis l'année tranquillement... des exams à surveiller ?? À corriger ?? Allez, bientôt les grandes vacances et je ne sais pas toi, mais moi je suis crevée... alors il me tarde, même si avec ce temps cette année, je n'ai pas du tout l'impression d'être bientôt aux portes de l'été :-/
    Gros bisous Nadji et bon we !
    Delph

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  2. LadyMilonguera@Un siphon fon fon8 juin 2013 à 09:37

    Elles sont bien gourmandes ces tartelettes...

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  3. Mely8 juin 2013 à 09:58

    Vraiment sympa des tartelettes aux mendiants ! Une délicieuse idée que je retiens !
    Bises et bon samedi :)

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  4. Méline8 juin 2013 à 11:23

    Bonjour Nadji,
    Je n'ai jamais réalisé de "mendiants" mais ta recette m'invite généreusement à essayer cette superbe et succulente recette, bravo et merci infiniment,
    Excellente journée de samedi pour toi, bises
    Jacqueline

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  5. Merchi8 juin 2013 à 11:35

    Deliciosas!!. Estas tartaletas en mi casa no durarían un dia, que ricas Nadji.

    besos

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  6. Oumleïla8 juin 2013 à 13:08

    salam aleykoum Nadji, hummmmmmm ta tartelette est à croquer!!!

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  7. maya8 juin 2013 à 13:37

    elles sont magnifiques ces tartelettes Nadji !! très gourmandes !! merci pour ton joli commentaire c'était très touchant ! tu es super gentille Nadji
    je te souhaite un bon WE
    gros bisous

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  8. sotis8 juin 2013 à 14:18

    hummm j'adore ces petits choses!!! bisous

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  9. José Manuel8 juin 2013 à 16:57

    Que tartaletas tan ricas.

    Saludos

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  10. A Paixão da Isa8 juin 2013 à 22:02

    hum que délice de tartelettes miam miam bisous bon weekend

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  11. lynda8 juin 2013 à 22:10

    humm une pure gourmandises ma chere Nadji à bientôt

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  12. Recetario Mañoso8 juin 2013 à 23:34

    Gracias por pasar por el Recetario, queremos recordarte que el dia 12 tendras nuevas recetas que podras ver, bsssssss.

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  13. mamie caillou9 juin 2013 à 09:36

    jolies tartelettes pour un dimanche gris...ça remonte le moral, merci !

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  14. Dan9 juin 2013 à 14:45

    Ouh là là!!
    Tu as touché une corde sensible chez moi.
    Il y a tout ce que j'adore côté sucré dans ces jolies tartelettes.....
    Un vrai festin!!!!

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  15. poupougnette9 juin 2013 à 18:46

    irrésistibles tes tartelettes! je t'en chipe une au passage!! ;)

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  16. Priya Suresh9 juin 2013 à 19:14

    Une vraie gourmandise!! j'aime ça.

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  17. sousou9 juin 2013 à 19:48

    ils sont magnifiques ces tartelettes , j'adore !!
    Bisous

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  18. Unknown10 juin 2013 à 00:21

    Nadji, se ven exquisitas y fáciles. que ricas con los frutos secos. Besos

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  19. Culinaire Amoula10 juin 2013 à 02:50

    Une très belle gourmandise!! Merci ma belle!
    Bises...

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  20. Maryse & Cocotte10 juin 2013 à 12:55

    délicieusement gourmandes ces petites tartelettes !!

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  21. VISCalacuina10 juin 2013 à 16:25

    Qué exquisidez!

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  22. veropapilles10 juin 2013 à 20:34

    Tes tartelettes sont vraiment superbes et doivent être délicieuses et très gourmandes. Biz et belle soirée. Véro

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  23. Andrée Valence-Lodwitz11 juin 2013 à 08:57

    La gourmandise réconfortante et ultra gourmande pour les jours gris et dieu sait ce que nous en avons ! Bisous

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  24. Hélène (Cannes)13 juin 2013 à 07:34

    Délicieux !

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