Pour ce début de semaine, je vous propose du saumon parfumé aux saveurs indiennes et accompagné de riz basmati : des saveurs et du parfum.
Il existe de nombreuses variétés de curry : en poudre ou en pâte et de différentes couleurs selon les ingrédients utilisés.
Cette fois-ci, j'ai utilisé du curry rouge, fort en goût et légèrement pimenté.
La sauce à base de noix de cajou et de lait de coco est très agréable en bouche.
On peut bien sûr utiliser d'autres poissons et d'autres fruits secs.
INGRÉDIENTS :- P/ 2 pers.
- 2 pavés de saumon
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 50 gr de noix de cajou
- 1 oignon
- 1 boite de 20 cl de lait de coco
- 5 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées.
Sauce :
Concassez grossièrement les noix de cajou.
Épluchez et ciselez l'oignon.
Mettez à chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive ( ou du ghee) dans une poêle ou un faitout.
Rajoutez l'oignon. Laissez fondre à feu doux.
Ajoutez le curry. Mélangez bien. Laissez revenir quelques secondes.
Rajoutez les noix de cajou. Salez. Poivrez. Laissez encore revenir.
Mouillez de lait de coco et d'eau. Mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire à feu doux une 10aine de minutes.
Ajoutez la coriandre hachée. Réservez.
Saumon :
Coupez les pavés de saumon en portefeuille dans l’épaisseur.
Mettez une cuillerée à café de curry rouge dans la fente. Salez. Poivrez.
Mettez de côté.
Faites chauffer 2 cuillerées d’huile d'olive dans une poêle.
Faites cuire les pavés 4 à 5 minutes de chaque côté.
Rincez le riz. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Salez.
Rajoutez le riz. Comptez 10 minutes après la reprise de l’ébullition. Égouttez.
Amandes effilées :
Faites chauffer une poêle. Ajoutez les amandes.
Grillez à sec en les tournant souvent. Enlevez dès qu’elles deviennent dorées.
Mélangez-les au riz.
Servez le saumon accompagné de sauce et de riz aux amandes effilées.
DÉGUSTEZ.
Che bel piatto unico saporito e gustoso. Mi piacciono sempre tanto le tue proposte etniche. Un bacio, buona settimana
RépondreSupprimerUn plato ligero, sano y sabroso. Que bien se come en tu casa Nadji :)
RépondreSupprimerbesines
Il a l'air bien bon ce saumon...
RépondreSupprimerfresco ed estivo, mi piace.
RépondreSupprimerBuona settimana
Oooooh! une assiette qui donne envie de passer tout de suite à table!
RépondreSupprimerOhhh ton assiette me plait ! Je l'inviterai bien à ta table !
RépondreSupprimerhummmm je suis fan de poisson !!!!
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne visite aujourd'hui ;-) et plein de courage pour la dernière ligne droite !!!!!!!!!!
Bisous et bonne semaine,
Delph
Je n'ai jamais utilisé de pâte à curry (je sais même pô si y'en a par chez moi - déjà qu'j'trouve pô d'rhubarbe).
RépondreSupprimerFôdrait qu'j'regarde dans un magasin "plus exotic" pour savoir quel goût cela peut apporter . . .
En tout cas, tout ce qui peut sublimer le poisson, je suis preneur . . .
Ciaoooooooooooooooooooooo
les grands esprits se rencontrent, chez moi aussi ce midi c'est cuisine indienne ! ton plat me plait beaucoup surtout avec l'idée du saumon !! Je te souhaite un bon appétit !!
RépondreSupprimerA delicious and refined dish!
RépondreSupprimerKisses,dear!
ça l'air savoureux ce plat..
RépondreSupprimerUna receta para una fiesta!
RépondreSupprimerLe curry rouge, quelle bonne idée pour parfumer et relever le saumon, je m'en délecte rien qu'à voir les photos !
RépondreSupprimerBises.
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerUne merveille de saveurs et de parfums ce plat ! bravo pour cette superbe réalisation aussi gourmande que succulente, l'ajout des noix de cajou est géniale !
Excellente fin de journée de lundi, bise amicale
Jacqueline
Quelle délicieuse façon d'apprêter le saumon!
RépondreSupprimerÀ tester sans faute!
Bises,
Lou
Humm!!! Un plat plein de saveurs, un régal merci pour le partage
RépondreSupprimerTE ha quedado un plato estupendo.
RépondreSupprimerSaludos
Bonsoir Nadji!! Tu ne peux pas t'imaginer comme elle me plait ton assiette pleine de saveurs!! Bonne soirée et bonne semaine
RépondreSupprimersuper ton poisson je savoure humm bisous
RépondreSupprimerJ'adore tous ces saveurs, le saumon, le curry et la lait de coco, completé pour le riz basmati.
RépondreSupprimerBonne semaine!
Je crois bien que le curry rouge est mon préféré! Et ce saumon m'a l'air parfait!
RépondreSupprimerMagnifique assiette qui donne très envie de s'attabler. J'adore le saumon et cuit comme tu le présentes avec de la coco et du curry épicé, le goût doit être divin.
RépondreSupprimerBises bonne journée
Hola Nadji, llevaba tiempo sin entrar y ya me tienes de nuevo por aquí viendo tus exquisitas recetas; me gusta la mezcla de sabores que realizas con el pescado, curry,la leche de coco y una guarnición muy buena, un beso
RépondreSupprimeruna splendida proposta che vorrei provare presto, grazie !
RépondreSupprimerJe pense rarement à cuisiner le saumon avec des épices indiennes alors que ce doit être délicieux :) Bonne journée :)
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