Vous avez le blues à cause de cette météo pourrie, j’ai
de quoi vous remonter le moral : the ultimate chocolate brownie de Annabel
Langbein, animatrice culinaire de Nouvelle-Zélande.
Elle nous propose des brownies d’un moelleux extraordinaire grâce à son
ingrédient secret : les dattes.
Le cacao donne beaucoup de densité à la pâte et le
chocolat en morceaux du croquant.
Un moment de pure gourmandise.
De plus, si vous avez envie de faire une bonne action et
aider Action contre la Faim, déposez vos recettes sur 750 gr.
Vous aussi participez à l'opération Ma recette solidaire !"
INGRÉDIENTS :
- 2 tasses de dattes hachées (250 gr)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¾ tasse d'eau bouillante
- 200 g de beurre coupé en petits dés, à la température ambiante
- 4 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre (440 gr)
- 1 tasse de cacao noir, tamisé (110 gr)
- 1 tasse de farine (140 gr)
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- 250 gr de brisures de chocolat à 70% de cacao.
PRÉPARATION :
Préchauffez le
four à 160 ° C.
Couvrez un moule rectangulaire de 24/30 cm de papier sulfurisé.
Dénoyautez les dattes. Mettez-les dans un
grand bol.
Ajoutez le bicarbonate de soude et l'eau bouillante. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés.
Faites fondre en remuant.
Laissez reposer pendant 20 minutes (ou plus selon la
tendreté des dattes).
Travaillez les dattes avec une fourchette jusqu'à une consistance
crémeuse.
Incorporez les œufs et la vanille. Mélangez bien.
Incorporez le
sucre. Mélangez.
Ajoutez le cacao,
la farine et la levure chimique.
Mélangez jusqu'à ce
que le mélange devienne lisse.
Incorporez les
pépites ou les morceaux de chocolat.
Versez l’appareil dans le moule. Enfournez.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec et
que les côtés se détachent des parois (40 à 50 min). Laissez refroidir. Coupez en carrés.
Stocké dans un
récipient hermétique, ce gâteau se conservera pendant quelques semaines (je ne peux le confirmer, mon gâteau est parti dans l'heure).
The Ultimate Chocolate Brownie.
2 cups chopped
dates
1 tsp baking soda
¾ cup boiling water
200g finely diced
butter, at room temperature
4 eggs
2 tsp vanilla
extract
2 cups caster sugar
1 cup dark cocoa,
sifted
1 cup flour
½ tsp baking powder
250g chocolate
chips or dark chocolate cut into small chunks
Preheat oven to
160°C and line a 30cm x 24cm slice tin with baking paper.
Put dates in a
large bowl, add baking soda and boiling water and stir to combine.
Add finely
diced butter and stir until melted. Leave to stand for 20 minutes.
Mash softened dates
with a fork to break them up to a creamy consistency.
Stir in the eggs and
vanilla until well combined.
Stir in the sugar, then add the cocoa, flour and baking powder and stir until smooth.
Stir in the sugar, then add the cocoa, flour and baking powder and stir until smooth.
Stir in the chocolate chips or chunks.
Smooth into
prepared tin and bake until it is set in the middle and begins to come away
from the sides of the tin (about 50 minutes).
Cool before cutting into squares.
Stored in a sealed container it will keep for a couple of weeks.
DÉGUSTEZ.
Ohhhh tout ce chocolat ! je m'en prends plein les yeux ! J'adore !
RépondreSupprimerbonne journée ... Bizoux
Un remontant ultra gourmand, cest ce que nous avaons besoin. Ce matin 12° froid, pluie et brouillard en prime et ciel si bas que l'on peut le toucher des doigts...triste année où on perd le moral totalement. Bisous.
RépondreSupprimerA dir poco goduriosi questi quadrotti. Un bacio, buona settimana
RépondreSupprimerJe t'en prendrais bien un bout...
RépondreSupprimeravec des dattes, c'est une excellente idée !!
RépondreSupprimerJ'adore les photos. La texture semble à tomber!
RépondreSupprimerEstá muy delicioso me encanta una receta de mucho éxito ,saludos y abrazos.
RépondreSupprimerUne superbe gourmandise!! Bonne soirée
RépondreSupprimersuper les photos je raffole humm j' mangerai un morceau bisous
RépondreSupprimerHmm tellement gourmand ! Une belle façon d'oublier la météo !
RépondreSupprimerBis
Quelle merveilleuse saveur de cette brownie avec les dattes.
RépondreSupprimerBonne semaine.
Coucou Nadji
RépondreSupprimerJe suis avec admiration sincère tes publications toujours de haute volée, originales, et avec une recherche certaine. Même si le temps manque comme à toi, je te suis quand même. Je voulais te remercier pour la chaleur de tes mots, tu es adorable. Comme tu dis et ce que j'aime dans la blogo on est une sorte de famille solidaire unie par l'amour de la cuisine et pas que. Je te souhaite un bel été avec du soleil là où tu vas j'espère. Biz bien amicale
En effet, avec un brownie aussi bon qui embaume la maison, on doit oublier la météo pour se régaler!
RépondreSupprimerLovely and tempting brownie!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerBien sûr que ta recette remonte le moral... voilà de quoi nous régaler savoureusement et délicieusement avec ce brownie aussi gourmand que succulent, bien sûr que je prends et partage volontiers une petite part de cet excellente réalisation, un tout grand merci à toi !
très belle fin de journée de mardi pour toi, bise amicale
Jacqueline
de quoi se réconforter...j'aime bien les recettes d'annabelle...merci...
RépondreSupprimerohlalala c'est irrésistible humm..
RépondreSupprimerbonne nuit ma belle
bisous
Vraiment extra ces beaux brownies!
RépondreSupprimerThis is my kind of brownies!I am a date lover!Congrats,dear!
RépondreSupprimerOn ne parle pas ici de sucre glace c'est bien du sucre traditionnel? Caster Sugar en anglais pour nous ici au Québec en français c'est du sucre glace ou sucre en poudre
RépondreSupprimerBonjour Esther, pour cette recette, j'ai utilisé du sucre en poudre. J'avoue que je n'ai pas du tout pensé au sucre glace.
RépondreSupprimerOk merci pour la réponse, c'est ce que je pensais!
SupprimerDes années après sa publication, recette testée pour l'anniv de ma maman hier. Miam miam miam, tout est mangé, il n'en reste plus :).
RépondreSupprimerJ'ai un peu adapté en fonction de ce que j'avais en stock : recette tout divisée par 2 sauf pour les dates (j'ai bien mis les 250g), et j'ai enlevé le sucre. On n'est pas forcément trop bec sucré dans la famille, mais avec un gros faible pour le chocolat au chocolat ^^. J'ai mis un peu moins de chocolat en pépites (dans les 50g, une gourmande avait déjà plus que bien entamé la tablette avant), mais j'ai rajouté quelques amandes concassées pour le croquant. C'était parfait, merci pour le partage!
Merci Julie pour ta confiance. Un commentaire qui fait très plaisir.
SupprimerA bientôt