Difficile d’y résister, pour une passionnée de boulange :
découvrir et faire découvrir des pains
de différentes parties du monde.
Pour cette occasion, je vous
propose un pain croate : sa pâte briochée et feuilletée offre une mie filante très agréable en bouche.
Son façonnage, facile à réaliser et très joli, est typique de
cette région du monde.
Pour un beau fini, utilisez un moule qui va permettre au pain de gonfler en hauteur. Pour cette quantité de pâte, un moule de 28cm est l'idéal.
INGRÉDIENTS :
- 500 gr de farine
- 120 ml de lait
- 1 œuf
- 120 ml d’eau
- 10 gr de levure sèche
- 10 gr de sel
- 30 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- Finition :
- 60 gr de beurre
- 1 œuf.
PRÉPARATION :
1 moule profond de 28 cm.Mettez la levure dans un bol. Versez dessus un peu d’eau tiède. Mélangez.
Laissez de côté quelques minutes.
Mélangez la farine avec le sel et le sucre dans la cuve du robot.
Mélangez l'œuf avec le lait. Faites un puits dans la farine. Versez dedans le lait et la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l'eau. La pâte doit être souple et bien molle.
Coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez-le à la pâte.
Pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré.
Roulez la pâte en boule. Couvrez le récipient.
Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d’air.
Dégazez la pâte.
Travaillez le beurre en pommade pour qu’il soit facile à étaler avec un pinceau (sinon passez-le quelques secondes au micro-ondes sur décongélation).
Coupez la pâte en 5 morceaux égaux (environ 175 gr ).
Roulez les morceaux en boules. Couvrez.
Laissez reposer une 10 aine de minutes pour avoir une pâte facile à travailler.
Au fur et à mesure, beurrez chaque cercle avant de poser le deuxième cercle dessus.
Beurrez les 4 premiers cercles.
Laissez le cercle du dessus sec.
Avec la main ou à l’aide d’un rouleau, étalez encore ce cercle de pâte (40 à 45 cm).
Égalisez les bords si nécessaire.
Coupez le cercle en 4 quarts égaux.
Coupez ensuite chaque quart en 4.
Cela fait au total 16 triangles.
Roulez-le avec un côté droit. Posez 4 rouleaux debout au milieu du moule.
Posez les 12 rouleaux restants dans le moule autour des 4 piliers.
Pensez toujours à mettre la fin de pâte en dessous pour que le rouleau ne s’ouvre pas quand il gonflera.
Couvrez le moule. Laissez le pain lever de nouveau.
Dorez la surface du pain avec un jaune d’œuf additionné d’une cuillerée d’eau froide.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 20 min à 30 minutes selon le four (le pain doit être doré dessus/dessous).
DÉGUSTEZ nature ou garni.
BON APPÉTIT.
È stupendo. Come tutti i tuoi lievitati. Un bacio, buona giornata
RépondreSupprimermagnifique ton pain croate , ces petites fleurs c'est superbe , je te remercie pour cette participation tres originale . bonne journee
RépondreSupprimerIl est super beau ce pain fleur !
RépondreSupprimerUn pan brioche estupendo y muy decorativo. Un saludo desde España
RépondreSupprimerMaravilhoso, ficou lindo e perfeito, bjs
RépondreSupprimerSuperbe et bien gourmand ce pain! Bonne journée
RépondreSupprimerMagnifique Nadji, je vais allé la faire de ce pas !! tu m'excuses je te pique la recette !!
RépondreSupprimerBonne chance Nadji, il est magnifique ce pain!!
RépondreSupprimersalam aleykoum Nadji, macha'Allah ta brioche est vraiment très belle! ça donne envie de tester! merci!
RépondreSupprimerSuperbe ! Tu es une reine du tressage de brioche !
RépondreSupprimerBonne chance !
Bisous
Que preciosidad.
RépondreSupprimerSaludos
Que brillo, y que maravilla de fotos. Está perfecto, tanto que le daría un bocado de muy buena gana.
RépondreSupprimerbesines
Ils sont si beaux tes pains Nadji!!! J'adore celui-ci!
RépondreSupprimerMon Dieu c'est presque une œuvre d'art...intéressant de voir la méthode de façonnage des pétales...et dire que je suis allée en Croatie et que je n'y ai même pas gouté!!!!merci pour ce beau voyage comme à ton accoutumée!!
RépondreSupprimerElle est magnifique ta brioche, une vrai beauté et sans doute très délicieuse!
RépondreSupprimerBisous
Je découvre ce pain croate et il me semble aussi moelleux que succulent, une recette qui me plaît beaucoup et pour toi, toutes les chances de gagner ce concours, c'est du moins ce que je te souhaite très sincèrement, une excellente et très belle prestation !
RépondreSupprimerbelle fin de journée de jeudi, bise
amicale
Jacqueline
Très belle réalisation!
RépondreSupprimerMagnifique cette recette ! Vraiment sublime !
RépondreSupprimerBis
superbe ce pain !
RépondreSupprimerIl est magnifique ce pain.
RépondreSupprimerSe ve muy tentador su brioche muy sabroso preciosos pétalos ,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerun délice ton pain ! bonne soirée
RépondreSupprimerQué bonito te ha quedado, así no lo he liado nunca así que te tomo la idea.
RépondreSupprimerbesos
De toute beauté! Une fois de plus, une de tes oeuvres nous démontre à quel point tu es habile!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Ah lala la reine du façonnage...yaatik esaha.
RépondreSupprimerTon pain a l'air si bon que je t'en prendrais bien un bout pour mon p'tit déj!
RépondreSupprimerBrava Nadjia come sempre, questo pane deve essere eccezionale. Un abbraccio
RépondreSupprimerBellissimo da guardare, e chissà che buono da gustare!!!
RépondreSupprimerSei sempre molto brava! :-)
Il est vraiment trop mignon en plus d'avoir l'air délicieux, j'adore !
RépondreSupprimerBonne soirée !
salut ma chere nadji , une belle brioche bravo
RépondreSupprimerNadji esto no es un pan,es un pecado por lo delicioso que es.
RépondreSupprimerBuen fin de semana y un abrazo.
Me encantan todos tus panes y este no es la excepción esta genial, suerte en el concurso, besitos, lindo fin de semana.
RépondreSupprimerSalam Alayki,
RépondreSupprimerHummm quelle magnifique pain croate, humm il donne vraiment très envie!
Bravo et merci de ton partage.
Biz et bonne soirée.
Quel merveilleux pain!
RépondreSupprimerBonne chance au concours!
Bon week-end.
che bello nadji!!! Lo faccio!
RépondreSupprimerElle est magnifique comme d'habitude. J'adore tes façons de présenter et d'agrémenter différemment les viennoiseries, en l'occurrence la brioche dont je raffole. Tu mérites le concours. Bises bonne fête
RépondreSupprimerFélicitations!!! C'est amplement mérité ton pain est très original, très beau et il a l'air délicieux bonne soirée...
RépondreSupprimerFélicitations ton pain est sublime je pense le tester bientôt !
RépondreSupprimerc'est vraiment sublime! j'ai hâte de tester ta recette dès que possible! merci du partage!
RépondreSupprimervraiment superbe et très joli visuellement ; quant au goût, je vais tester et je te dirai. bises
RépondreSupprimerMalika Jo
Super recette et résultat excellent, on s'est régalés et tout le monde a trouvé le pain magnifique !
RépondreSupprimerMerci beaucoup !
Merci Malika
RépondreSupprimerI just read the regularly one particular subject material. Beautiful articles or reviews, thank you to suit downloading and sharing an article content with all of us.
RépondreSupprimerbra tape
J'adore je vais le faire pendant les vacances et j'aurais bien aimé le partager sur mon mur mais j'ai pas trouvé où cliquez pour partager avec mes amis et ne pas perdre la recette
RépondreSupprimerJ'adore je vais le faire pendant les vacances et j'aurais bien aimé le partager sur mon mur mais j'ai pas trouvé où cliquez pour partager avec mes amis et ne pas perdre la recette
RépondreSupprimerMagnifique pain!! Je salive!!!
RépondreSupprimermagnifique !!!
RépondreSupprimeril fait vraiment envie !!