Les fruits rouges font leur retour sur les étals et je craque toujours pour les framboises.
Aujourd'hui, je vous présente des tartelettes aux framboises et crème pâtissière, faciles à préparer et tellement délicieuses Je trouve qu'il y a toujours un mariage parfait entre la douceur de la crème et l'acidité ( aussi légère soit-elle) du fruit rouge.
INGRÉDIENTS :
- P/5 tartelettes de 8 cm.
- 1 pâte sablée prête à dérouler de qualité ou une pâte sablée maison.
- 2 barquettes de framboises fraîches
- 1 blanc d’œuf
- Crème pâtissière
- 50 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 3 jaunes d'œufs
- 120 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre à crème.
PRÉPARATION :
Crème pâtissière :
Mettez le lait à bouillir avec la vanille.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère). Ajoutez la farine.
Versez le lait bouillant sur le mélange, en tournant bien. Remettez dans la casserole sur le feu.
Faites cuire en tournant très soigneusement. Retirez après ébullition.
Versez la crème dans un récipient.
Faites passer un morceau de beurre sur la crème. Le beurre évitera à la crème de former une croûte.
Couvrez d’un papier film. Laissez refroidir.
Étalez la pâte sur le plan de travail.
Découpez 4 cercles dépassant la dimension des moules.
Mettez la pâte dans les moules. Coupez la pâte qui dépasse les rebords du moule.
Ne coupez pas à ras les bords, la pâte va rétrécir et descendre au fond du moule.
Donnez à la pâte quelques coups de fourchette. Couvrez de papier sulfurisé.
Remplissez de graines (riz, lentilles, haricots, pois chiche etc.)
Faites cuire les tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Enlevez les graines et le papier.
Badigeonnez la pâte de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Ça lui permettra de garder son croustillant et de ne pas devenir trop molle au contact de la crème.
Remettez au four pendant 10 minutes.
Posez la tarte sur une grille. Laissez refroidir.
Garnissez les fonds de tartes de crème pâtissière. Posez délicatement les framboises sur la crème.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Here temperatures are very unstable too! One day is hot and next day becomes chilly! But these tarts smell spring my friend!
RépondreSupprimerUno de mis postres preferidos, la crema pastelera con frutas rojas , ya sea frambuesa, fresas o arándanos.
RépondreSupprimerSaludos
Blanca deJUEGO DE SABORES
¡Que delicia! Me encantan.
RépondreSupprimerAbrazos.
Deliziose queste tartellette, golose e bellissime :) Un abbraccio, buona giornata
RépondreSupprimerLadhidh! They look fantastic and very very inviting! Have a nice day :)
RépondreSupprimerElles me font terriblement envie tes tartelettes...
RépondreSupprimerhummm elles me font saliver tes tartelettes, j'ai bien envie de croquer 1 hihihi!!
RépondreSupprimerbonne journée
Avec cette météo bien lamentable jusqu'ici, l'envie de fruits rouges, de saveurs et d'odeurs de fleurs de fruits se fait de plus en plus tenace. Elles sont superbes et terriblement alléchantes tes tartelettes. Bisous (sous un pâle rayon de soleil, beaucoup de brume ce matin)
RépondreSupprimerComplimenti!!! sono fantastiche belle e buonissime!!!! molto molto invitanti!!! Buona giornata
RépondreSupprimerExquisita y preciosa.
RépondreSupprimerNadji estas tartaletas hacen honor al nombre de tu blog, su sabor tiene que ser una auténtica delicia, pero es que además su visión es un lujo par los sentidos.
RépondreSupprimerUn besazo y gracias por compartir.
Ne vorrei mangiar eunsa subito...troppo belle!!!! COMPLIMENTI
RépondreSupprimerDélicieuse et très savoureuse! Bravo mon amie :* Bonne journée:)
RépondreSupprimerAi...ai.... mon dieu tu veut me tuer avec ces tartelettes?????
RépondreSupprimerun poste comme ça c'est un crime sa donne 1000 de prison tu le sait?????
je n'ai même pas envie de partir d'ici ces image sont une vrai tuerie!
Bisous
Elles sont parfaites!! J'en prend plein les yeux!! Bises
RépondreSupprimerElles sont belles ces tartelettes.
RépondreSupprimerUne vraie tuerie ces tartelettes givrées!!
RépondreSupprimerI'm going to die! This tarts looks magnificent!
RépondreSupprimerElles sont très belles tes tartelettes!!
RépondreSupprimerElles donnent vraiment envie de croquer dedans!!
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerUne délicieuse et succulente idée que ces framboises fraîches en tartelettes, excellente et superbe recette gourmande et parfumée comme j'aime, bravo et merci à toi, magnifique !
Je te souhaite une très belle fin de journée de mardi, bises
Jacqueline
....semplicemente deliziose!!!!!
RépondreSupprimermiam elles sont très tentantes!!! bisous
RépondreSupprimerChouette, des framboises!
RépondreSupprimerTes tartes sont vraiment belles.... à croquer!!!
Quale golisità, viene la voglia di mangiarne subito una. Buona serata.
RépondreSupprimerCettes tartalettes sont une petit gourmandise.
RépondreSupprimerÀ bientôt.
Están irresitible y lindas,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerC'est un classique très bien interprété!
RépondreSupprimerc'est une tentation irrésistible !
RépondreSupprimerHmmm, super gourmandes ces tartelettes!
RépondreSupprimerUn régal ces petites tartelettes aussi belles que gourmandes.... J'adore...
RépondreSupprimerTrès jolies, et surement savoureuses,en toutes lettres un régal !!!
RépondreSupprimerPasse une bonne soirée !
Elles me font énormément envie!...
RépondreSupprimerelles sont sublimes tes tartelettes, moi aussi je les prépare de cette façon,bravo bella
RépondreSupprimerbises et bonne soirée
Tes tartelettes me font vraiment envie. Elles sont si belles et ont l'air si bonnes!
RépondreSupprimerPour moi ton tartelettes sont delicieu et tres Francaise!.........Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimerElle semble délicieuse !
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