Du point de vue climatique, il parait que nous subissons une dépression qui fait qu'en quelques jours, nous sommes passés de 12°C à - 3°C aujourd'hui avec un Paris couvert de neige.
Si le climat continue à jouer au yoyo et la température à faire le grand écart, c'est nous qui allons être en dépression.
Pour nous réchauffer et nous remonter le moral, je vous propose une petite gourmandise, sympa, peu sucrée, croquante et accompagnant à merveille un thé ou un café : des croquants aux amandes.
La pâte reste molle. Les pâtons vont s’aplatir et se craqueler dans le four.
Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas raté vos gâteaux. Une fois découpés, ils seront magnifiques.
Une recette de P. Servan-Schreiber : Desserts, moins de sucre plus de goût .(Ed. de La Martinière).
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Hachez grossièrement les amandes,
Lavez le citron. Râpez le zeste au-dessus d’un bol.
Battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse.
Ajoutez le zeste de citron, les amandes hachées, le
beurre, la vanille, le sel, le lait, la farine et la levure.
Travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle se
détache des doigts et soit bien homogène.
Façonnage :
Divisez la pâte en quatre et former 4 cylindres de 4 cm de diamètre.
Posez sur une plaque beurrée, bien séparés l’un de l’autre.
Aplatissez légèrement à la main de façon à leur donner la forme de baguettes de pain.
Battez le jaune d’œuf avec 1 cuillerée à café de lait.
Badigeonnez les cylindres à l’aide d’un pinceau. Mettez au four.
Laissez cuire 30 minutes.
Retirez la plaque du four. Laissez tiédir quelques minutes.
Montez le four à 210 °C (th. 7).
Coupez chaque cylindre en tranches de 2 cm d’épaisseur
légèrement en biais.
Posez au fur et à mesure sur une grille. Remettez au four.
Laissez cuire encore 5 minutes.
Retirez du four.
Laissez refroidir avant de servir.
DÉGUSTEZ.
Anche qui siamo tornati in pieno inverno da qualche giorno! Deliziosi questi biscotti per addolcire un grigio e freddo pomeriggio in casa. Assomigliano ai cantucci che adoro. Un bacio, buona giornata
RépondreSupprimerComplimenti questi biscottini sono proprio perfetti e assomigliano tanto ad i nostri cantucci pratesi.....un ottimo dolcetto per riscaldare gli animi in queste grigie giornata!!!
RépondreSupprimerCes petits biscuits sont magnifiques, une vraie gourmandise;
RépondreSupprimerChouettes ces croquants !
RépondreSupprimerJ'adore ce genre de gourmandise avec un café, c'est si bon. Je note! Profite bien de ta 2ème semaine de vacances, chanceuse:)
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerEt bien grâce à ta merveilleuse recette, la dépression ne sera pas !! bravo et merci pour cette succulente gourmandise parfaitement réalisée... une excellente et superbe prestation !
belle fin de journée pour toi, bises
Jacqueline
J'en raffole et avec un bon café c'est top
RépondreSupprimerILS SONT SUPERBES !
RépondreSupprimerUn peu beaucoup absente en ce moment, je délaisse un peu mon ordi pour profiter des vacances... Je profite de mon petit passage pour craquer pour tes croquants !!!!! J'adore ça mais je ne pense pas à en faire...
RépondreSupprimerje te fais de grosses bises et te souhaite encore de belles journées de repos ;-)
Delph
Hmm délicieux ces croquants ! Idéal pour le petit-déjeuner !
RépondreSupprimerBis
hummm quel délice! jolis biscuits j'adore! bravo Nadji!
RépondreSupprimerJe dois me réinscrire chez toi! mon adresse mail a été piratée, donc je ne reçois plus tes news! à bientôt
tu nous aides à oublier le froid en croquant tes biscuits!...merci!
RépondreSupprimeraccompagnés d'un bon chocolat chaud pour moi et c'est top !! ils sont vraiment très appétissants !!
RépondreSupprimerSe ve delicioso estas galletas de almendra. Un besazo
RépondreSupprimerwuau une vraie merveille bravo comme toujours super bisous
RépondreSupprimerici aussi, il ya l'effet yo-yo! ces délicieux biscuits! un peu comme les cantucci! Fait intéressant, le beurre salé, recette sauvé! bisous mon amie
RépondreSupprimerEstupendos se ven.
RépondreSupprimerSaludos
Bonsoir, ce blog est très agréable. Excellente recette
RépondreSupprimerJ'adore les biscottes, ils sont croquants. Ils ne sont pas trop sucrés. Dans le Catalognie s'appellen "carquinyolis".
RépondreSupprimerÀ bientôt.
trop bon
RépondreSupprimerdi questi potrei mangiarne in quantità industriale, uno dopo l'altro...che buoni!
RépondreSupprimerVoila des croquants bien gourmands, j'en mangerais volontiers !
RépondreSupprimerBonne journée.
Miam, du craquant et de la gourmandise, j'adore !
RépondreSupprimerhummm, j'aime bien cette version! merci
RépondreSupprimerHere is totally the opposite Nadji! Blue skies and a sun that shines with glory. Beautiful sweet almond treats!
RépondreSupprimerTe han quedado de fabula y la presentación de lo más bonita, como la foto con lo dificil que es.
RépondreSupprimerBesicos
mmmh j'aime bien))) c'est ce qu'on appel "fekkas"! les tiens sont jolis)
RépondreSupprimerDeve ser delicioso!
RépondreSupprimerBjs.
Comme toujours :tu es la reine des biscuits de tous horizons... si je ne me trompe pas les croquets sont une spécialité de Provence? je troque des beuregs contre tes croquants.... j'ai tiré une table sur la terrasse ( aLyon grand soleil ce matin ....) et je t'attends....
RépondreSupprimerCe sont les biscuits préférés de mon frère et les tiens sont terribles car il y a des morceaux de fruits secs !
RépondreSupprimerBonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
RépondreSupprimerj'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com