Chez nos amis anglophones, la journée commence par un « breakfast », le petit-déjeuner . Le midi, ils prennent un « lunch » le déjeuner .
Le terme brunch est une contraction, combinant les mots breakfast et lunch .
Le brunch est un repas convivial et informel, qui s’affranchit des horaires. Il est servi en fin de matinée jusqu'en début d'après-midi et se présente souvent sous la forme d’un buffet où chacun vient se servir en fonction de ses goûts et de son appétit.
On y trouve toutes les composantes du petit-déjeuner : thé, café, chocolat, jus de fruits ainsi que pain , viennoiseries, beurre, confitures et miel. Et aussi des plats salés, l’œuf pouvant être un élément essentiel , souvent servi brouillé, parfois en omelette ou au plat, accompagné de fromage ou de bacon.
Alors, si vous vous décidez pour un brunch ce weekend, je vous propose des oeufs brouillés au saumon. Un plat très, rapide à faire et délicieux. Vous pouvez les servir directement dans l'assiette et en plus chic dans des coquetiers. Tout aussi bons sans saumon. Cette brouillade peut très bien être servie comme une entrée accompagnée d'une salade verte.
Source : Gourmand Cuisine.
- P/ 4 pers.
- 6 œufs
- De la ciboulette
- 100 gr de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile.
PRÉPARATION :
Les coquilles :
Cassez délicatement les coquilles en donnant un coup sec au niveau du chapeau.
La coquille s’effrite. Enlevez délicatement le haut.
Gardez le reste de la coquille intact. Lavez les coquilles.
Mettez-les tête en bas. Laissez sécher.
Hachez les brins de ciboulette.
Détaillez le saumon en lanières.
Brouillade :
Battez les œufs en omelette. Salez. Poivrez.
Mettez 2 cuillerées d'huile à chauffer dans une poêle.
Versez les œufs. Faites cuire à feu vif.
Remuez sans arrêt avec une spatule en bois.
Retirez du feu dès que les œufs sont pris.
Ajoutez la ciboulette hachée.
Incorporez 1 cuillère de crème fraîche pour stopper la cuisson.
Répartissez les œufs brouillés dans les coquilles.
Ajoutez des lanières de saumon.
Décorez de crème fraîche et de brin de ciboulette.
Servez aussitôt.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Una ricetta davvero raffinata per presentare le uova. Perfetta per la tavola di Pasqua. Un bacio, buon we
RépondreSupprimerTrop sympathique cette brouillade...
RépondreSupprimerCher Nadji, J'aime le saumon fumé! Je n'ai jamais essayé le saumon avec des oeufs, doit être délicieux! fantastique la présentation! bonne journée et bon week-end mon amie:**
RépondreSupprimerMmmm sublime!! J'adore!
RépondreSupprimerBises..
je suis submergée par l'envie de plonger une petite cuillère dans cette belle coquille d'oeuf !
RépondreSupprimerTiens tu pars vers d'autres horizons.....jolie petite recette pour un diner léger et raffiné ...belle prestation pour le produit phare de Paques ....l'oeuf!!!à très bientôt
RépondreSupprimerso british, j'adore!!! bisous
RépondreSupprimerJe trouve la préparation simplement magnifique!
RépondreSupprimerPS: Je t'ai tagué sur mon blog au nom du Versatile Blogger
Quelle jolie présentation tout à fait pascale!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Magnifique cette présentation ! Tout simplement succulent !
RépondreSupprimerBis
Superbe recette!! Un vrai délice pour les yeux et les papilles!! Bonne soirée
RépondreSupprimerBonsoir Nadji,
RépondreSupprimerCe qui est très intéressant avec les oeufs coque, c'est que les possibilités de les sublimer sont infinies et tu le démontres merveilleusement avec cette recette ! bravo et merci à toi, voilà qui est superbe autant qu'excellent, une recette savoureuse qu'elle soit servie le matin, en brunch ou même au souper, elle est toujours la bienvenue !
belle soirée de vendredi, bise
Jacqueline
wuau wuau miam super bon je savoure humm bisous bon weekend
RépondreSupprimerJe reviens de New York et j'aime leur brunch, si j'ai trouvé du saumon, je n'ai pas dégusté ta délicieuse recette, dommage c'est très appétissant mais je m'en ferai.
RépondreSupprimerCèst une vraie gourmandiserie.
RépondreSupprimerBon week-end!
Realmente linda presentación y deliciosos me encantan,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerc'est chic et délicieux,bravo
RépondreSupprimerbises bella
oh super avec des oeufs blancs
RépondreSupprimerSuper joli et certainement très bon !!!
RépondreSupprimerhumm bien appetissant ma chere nadji
RépondreSupprimerJ'aime trop c'est super bien présenté! Bon week end, bisou
RépondreSupprimerDes œufs brouillés pour nos brunchs... Faut que j'y pense!
RépondreSupprimerAvec les scones et mon lemon curd en plus, ça fera so british!
Et je vais de ce pas m'inscrire à la newsletter... ;)
A bientôt.
Lydoue
les Britanniques vous traitez bien .. une recette très simple et ressemble vraiment bon sur la table, je l'aime!
RépondreSupprimerJ'adore le brunch et j'adore ta brouillade, bon weekend!
RépondreSupprimerQuelle jolie présentation!... Je ne brunche jamais mais je trouverai bien une autre occasion!...
RépondreSupprimeruna ricetta molto chic, perfetta per Pasqua! buona domenica Nadji...
RépondreSupprimerJe aime beaucoup Nadji:))
RépondreSupprimerQu'est ce qu'il est beau cet oeuf tout blanc avec cette belle garniture en couleur !
RépondreSupprimerC'est vraiment une jolie et très bonne recette !
Bluffant !!
RépondreSupprimersuper bon ça, merci !! bisous
RépondreSupprimerTrès belle présentation et ça m'a l'air vraiment divin. Biz. Véro
RépondreSupprimerBonsoir ma chère nadji! Tjs de belles recettes, avec cette association que j'aime beaucoup! et belle présentation! Pour mon futur brunch! Bises à toi!
RépondreSupprimer