Tarte Choc’ de C. Felder.

Nadji
by - personNadji
00:15
Après l'année du Dragon, faisons place au Serpent. Les festivités du  nouvel an chinois ou nouvel an lunaire (ainsi il inclura toutes les populations non chinoises) ont commencé ce 10 février 2013.
Bonne année à tous les serpents d'eau. Que cette année soit pleine de richesse, de fantaisie et de bien être.
Ce n'est pas  très asiatique  mais aujourd'hui, je vous propose Une tarte Choc, chocolat : un jeu de mots bien gourmand. Une pâte sablée, couverte d'une crème dense au chocolat noir , couverte à son tour d'une fine croûte craquante de chocolat. Une déclinaison de différentes saveurs de chocolat.
A déguster à tout moment de la journée, en dessert ou au goûter.


INGRÉDIENTS :
  • P/8 pers
  • Pâte sucrée :
  • 75 gr de beurre ramolli
  • 45 gr de sucre glace tamisé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à soupe d’eau
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 15 gr d’amandes en poudre
  • 125 gr de farine.
  • Crème au chocolat noir :
  • 350 gr de chocolat à 70% de cacao
  • 25 cl de lait frais
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 gr de sucre glace.
  • Glaçage au chocolat :
  • 100 gr de chocolat à 70% de cacao
  • 2 cuillerées à soupe d’huile ou de graisse végétale.


PRÉPARATION :
Pâte sucrée :
Mélangez le  beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l’eau, l’œuf et les amandes en poudre.
Incorporez la farine tamisée.
Travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte  lisse. Formez une boule.
Mettez la pâte dans un film alimentaire.
Laissez reposer au réfrigérateur  pendant 1 heure.
Crème au chocolat noir :
Hachez finement le chocolat au couteau ou dans un robot.
Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un récipient.
Versez le lait bouillant  sur ce mélange.
Remettez la préparation sur le feu.
Faites cuire comme une crème anglaise sans laisser bouillir.
Versez la crème chaude sur le chocolat en 3 fois en mélangeant constamment afin d’obtenir une émulsion. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étalez la pâte sucrée.
Foncez un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte sucrée.
Faites cuire au four pendant 20 min. Laissez refroidir.
Versez-y la crème au chocolat noir. Laissez durcir.
Le glaçage :
Faites fondre doucement  le chocolat au bain-marie.
Incorporez l’huile. Mélangez.
Étalez sur la tarte.


DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.


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45Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. José Manuel12 février 2013 à 08:36

    Una tarta genial, te ha quedado de lujo.

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  2. Federica12 février 2013 à 08:43

    Una base sottile con tanto tanto ripieno come piace a me. Super golosa questa tarte. Un bacio, buona giornata

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  3. brigitte12 février 2013 à 09:07

    Je ne suis pas insensible a cette superbe tarte au chocolat!! miam!

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  4. kouky12 février 2013 à 09:14

    commencer la journée avec ça!! hummm un délice dont je suis totalement fan!! très belle journée!! bises!

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  5. Federica Simoni12 février 2013 à 09:17

    mamma mia una vera delizia!!!

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  6. aux delices de lili12 février 2013 à 09:33

    wawwww quel belle tarte!! je prendrais bien une grande part, j'adore le chocolat!!
    bravo Nadji pour cette belleet bonne recette!!
    bonne journée

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  7. Meriem12 février 2013 à 10:10

    Là de bon matin, c'est terrrrrible!! Elle est très belle gourmande cette tarte, je n'en doute pas! Bonne journée Nadji.

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  8. Ouissam12 février 2013 à 10:33

    Je peux avoir une part ?? bonne journée, bisouu

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  9. Diane12 février 2013 à 11:40

    Je suis venir te voir :-) Cela semble délicieux. A bientôt :-)))) Diane

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  10. Linda12 février 2013 à 11:41

    Ni au goûter ni au dessert !

    MAIS LE SOIR! pour être toute seule devant un bon programme tv et ne pas être dérangé car cette tarte doit se déguster sans hâte et sans interruption !!!

    absolument j'assume ma gourmandise !

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  11. Unknown12 février 2013 à 11:46

    ça doit etre superbe!!!

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  12. Bon Ap chez Mamounette12 février 2013 à 12:16

    Elle est très appétissante avec cette belle couleur chocolatée ! J'ai fait la brioche sans lait sec je mettrais un de ces jours sur le blog... Un régal merci pour l'idée de la présentation pour moi qui suis fan de brioches.
    Bises et bon mardi gras

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  13. Cacharreando en mi cocina12 février 2013 à 13:52

    Madre mía un placer de dioses.
    Besos

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  14. oum mouncifrayan12 février 2013 à 14:13

    ça doit être tellement bon ça!!
    merci pour le partage

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  15. la cuillère aux mille délices12 février 2013 à 15:35

    c'est irrésistible, démoniaque une telle tarte!! merci!! bonne journée

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  16. Anonyme12 février 2013 à 16:24

    vue l'heure,là tu me donnes faim

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  17. sotis12 février 2013 à 17:43

    cette tarte est une pure tuerie!!! bisous

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  18. Delphine12 février 2013 à 18:18

    Ah oui je vois bien tes envies de chocolat ;-) en même temps comment résister : cette tarte chocolat est une tuerie !!!!
    Bises gourmandes Nadji et bon mercredi ! (au fait, tu bosses le mercredi ???)
    Delph

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  19. quesemaquemao12 février 2013 à 18:18

    Que rica esta tarta, me ha encantado.
    Saludos

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  20. Babeth De Lille12 février 2013 à 18:57

    irrésistible cette tarte!...

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  21. Nathalie12 février 2013 à 20:11

    Elle est tout comme j'aime!!! Bonne soirée

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  22. Rosita Vargas12 février 2013 à 21:59

    Tiene un aspecto muy bueno me encanta lindo corte,abrazos y abrazos..

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  23. Clemence12 février 2013 à 22:06

    très chocolaté et tellement gourmand !

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  24. Esther B12 février 2013 à 22:14

    Wow une vraie tuerie cette tarte!!

    Tes photos sont à tomber!!

    Bon mardi:)

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  25. simona12 février 2013 à 22:25

    wow Nadji Cette tarte est parfaite et très gourmande! fantastique! bravo!! bonne nuit bisous:*

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  26. Chiara 12 février 2013 à 23:20

    una super tarte! Irresistibile!

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  27. Gloria Baker12 février 2013 à 23:58

    omy this look really georgeous and tempting mon amie!!xo

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  28. Giulia Pignatelli13 février 2013 à 06:59

    che bella Nadji... buona giornata!

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  29. Margot Zhang13 février 2013 à 08:32

    Elle est vraiment digne de son nom! Bonne journée.

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  30. fimere13 février 2013 à 09:23

    irrésistible!!! un vrai régal
    bonne journée

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  31. vickyart13 février 2013 à 11:36

    il doit être divin! J'ai sauvé la recette si je peux le faire aujourd'hui!bisous!

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  32. Kim13 février 2013 à 13:03

    Elle est superbe ta tarte et je ne me ferais pas prier pour en prendre une part!

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  33. chayma cuisine13 février 2013 à 13:08

    Irresistible cette tarte au chocolat!

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  34. Loulou13 février 2013 à 17:04

    oh là là quelle tuerie cette tarte !
    bises

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  35. samar13 février 2013 à 17:24

    oulalal quelle belle gourmandise signe Felder ca ne peut etre qu'un regal !! les photos sont salivants moi qui suis a peine remise de ma grippe j'aimerai bcp avoir une part loll
    bizzzzz

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  36. Au gré du marché13 février 2013 à 17:55

    Magnifique!
    Bises,
    Lou

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  37. Angie's Recipes13 février 2013 à 18:35

    wow Look at that moist texture! Heavenly!

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  38. farah13 février 2013 à 18:59

    elle est sublime cette tarte,
    bisous et merci de ton gentil passage sur mon blog
    à bientot inchallah

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  39. LA COCINERA DE BETULO13 février 2013 à 19:42

    Merveilleusse tarta, j'adore cette coupe!
    À bientôt.

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  40. Méline13 février 2013 à 20:17

    Bonsoir Nadji,
    Je comprends que l'on puisse déguster ce merveilleux gâteau à toute heure de la journée et même plusieurs fois par jour.. il est non seulement merveilleux mais aussi succulent que sublime ! une magnifique recette gourmande et de haut de gamme, un immense bravo pour cette reproduction parfaite de Felder.. encore mieux que l'original !
    Excellente soirée de mercredi pour toi, bises
    Jacqueline

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  41. A Paixão da Isa14 février 2013 à 00:09

    humm super 5* bisous

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  42. Katerina14 février 2013 à 11:46

    It is simply perfect! I cannot possibly say no to such a chocolate temptation!

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  43. Yousra14 février 2013 à 12:27

    Hummm pleine de chocolat,ça doit etre une tuerie cette tarte!!!
    Bonne journée

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  44. poucinette16 février 2013 à 07:48

    très très tentanteeeeeeeeeeeee

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  45. veropapilles25 février 2013 à 13:42

    Un très beau dessert très gourmand, ça me dit bien mais j'imagine que depuis le temps, il n'y en a plus une miette... Bonne journée. Véro

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