Ma passion pour la boulange me pousse toujours à chercher et à tester de nouvelles pâtes.
Certaines me donnent entière satisfaction et je retravaille certaines autres pour les améliorer, en fonction de mes goûts bien sûr. Ce qui rend l'appréciation toujours un peu subjective.
Il m'arrive d'en "inventer" aussi, c'est à dire de partir de celles que je connais pour me proposer d'autres mélanges, d'autres combinaisons.
Aujourd'hui, je vous propose des croissants au fromage, à tester ce weekend.
Une pâte légère et très agréable au goût.
La quantité préconisée donne une vingtaine de croissants environ ( plus ou moins) selon la taille des croissants.
Je les ai farcis au Kiri parce que c'était le fromage que j'avais à disposition. Vous êtes libre(s) de choisir un autre fromage.
Ils se congèlent très bien. Ils peuvent aussi bien accompagner votre thé lors du petit déjeuner que servir d'entrée à un repas ou constituer un plat léger pour le soir avec une salade verte.
INGRÉDIENTS :
- 20 croissants environ
- 800 gr de farine
- 180 ml de lait tiède
- 180 ml d’eau tiède
- 60 gr de sucre
- 80 gr de beurre fondu
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 16 gr de sel (2 cuillères à café)
- 1 (grande) boite de Kiri ou tout autre fromage de même type (feta par exemple).
- Dorure :
- 1 œuf
- Sésame.
PRÉPARATION :
Mettez la levure dans un peu d’eau avec une cuillerée de sucre. Mélangez bien.Laissez buller un peu.
Mettez dans la cuve du robot l’œuf, le sucre et le sel. Mélangez.
Rajoutez le beurre fondu sans vous arrêter de battre.
Rajoutez le liquide (eau et lait) et la levure. Mélangez.
Rajoutez la farine.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et souple. Roulez la pâte en boule.
Mettez-la dans un récipient légèrement graissé. Laissez doubler de volume.
Coupez la pâte en 2 ou 3 morceaux en fonction de votre plan de travail.
Roulez chaque morceau en boule.
Étalez la pâte en rectangle.
Coupez des triangles avec un couteau ou une roulette.
Mettez 1 morceau ou ½ morceau de Kiri en fonction de la dimension de la pâte.
Roulez le croissant sur lui-même.
Pour un joli fini, tirez un peu sur la pâte et roulez assez serré.
Mettez les croissants sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.
Couvrez d'un torchon.
Laissez lever de nouveau.
Dorez au jaune d’œuf + 1 cuillerée d’eau.
Parsemez de graines de sésame.
DÉGUSTEZ.
Ils m'ont l'air bien sympa ces croissants...
RépondreSupprimerMMMMMMMMMH ils ont l'air bien bons)))
RépondreSupprimerMaravilhosos, lindos, bjs
RépondreSupprimerI tuoi lievitati sono sempre incantevoli. Favolosi questi croissant salati. Un bacio, buon we
RépondreSupprimerils sont superbe tes croissants !! hop ds es favoris !!!
RépondreSupprimermiammm il sont exquis
RépondreSupprimerLa mie de ces croissant a l'air parfaite. Et cette garniture au fromage, parfaite! J'adore, je note!
RépondreSupprimerJolis et surement excellents. Bisous sous la neige, et le froid vif !
RépondreSupprimerJe n'ai jamais essayé les croissants au fromage! excellente idée et de superbes photos! bravo!!! bisous mon amie:*
RépondreSupprimertrès sympa ces croissants!!! bisous
RépondreSupprimerwow ils sont vraiment beaux..
RépondreSupprimerbon weekend ma belle
bisous
Parfait ces petits croissants au fromage!! Bonne soirée
RépondreSupprimersono uno spettacolo questi croissants!!!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerlove your croissanta Nadji always are amazing and tempting!!
RépondreSupprimerxo
Te han quedado geniales.
RépondreSupprimerSaludos
Cher Nadji j'ai répondu sur mon blog mais ne savait pas si j'avais vu la réponse...la farine '00 correspond à la farine française 40 :) bisous mon amie:**
RépondreSupprimerUne tuerie !! Je t'en pique, bisouu
RépondreSupprimerTon blog est toujours aussi joli !
RépondreSupprimerje t'ai taguée sur le mien :)
bisous!!
humm trop bon ma chere nadji , bizz
RépondreSupprimerJ'adore le kiri ! Ces croissants sont vraiment merveilleux !! Splendides ! Un régal !
RépondreSupprimerBis
wuau super jolie bravo ça donne envie de manger hum bisous e bon weekend
RépondreSupprimeroulalala ta boulange toujours un plaisir pour les z'yeux :) avec du fromage ce n'est pas de refus :)
RépondreSupprimerbizz ma belle
Je dois aussi essayer un autre mélange :)
RépondreSupprimerJe note qu'il a l'air vraiment bon!! bisous mon amie!
Se ven deliciosos y dorados me encantan eres la reina de la panadería ,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerils sont sublimes,lah yatik saha bella,
RépondreSupprimerbisous et à bientot inchallah
ça me rappelle mon enfance, le kiri. tes croissants sont magnifiques, en tout cas ! J'en croquerais bien un en apéro ! ;o)
RépondreSupprimerBises
Hélène
✿✿彡
RépondreSupprimerCroissants... delícia!!!
Bom fim de semana!
Beijinhos do Brasil
¸.•°✿✿彡
Ciertamente cada día has consolidado más las recetas de masas y los dulces, con resultados de profesional.
RépondreSupprimerEsta propuesta es toda una delicia.
Un abrazo.
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerUne très belle idée gourmande que ces croissants bien croustillants et savoureux d'excellents produits, tu es vraiment une experte en matière de boulange et c'est toujours avec un réel plaisir que je découvre des recettes comme celle-ci, bravo et merci à toi !
Je te souhaite une très belle journée de samedi, bise
Jacqueline
coucou Nadji!!
RépondreSupprimertes croissants ont l'air très bon bravo ma belle!
bonne soirée
de la perfection quoi!! écoutes Nadji, je ne peux pas te copier tout le temps.. tu vas me détester ;-) mais j'ai l'élan de te copier à chaque recette, on ne peux pas continuer comme ça! ha ha ha! ils sont adorables ces croissants, bravo et bon dimanche :-DD
RépondreSupprimeromme tu le sais : je ne suis pas une pro en boulange: toujours peur que ces petits trucs qui se doivent d etre léger et savoureux se revelent saturés de graisse et tout plats ...mais là avec ta petite recette je crois que je vais me laisser tenter : il faut que j'impressionne ma copine qui est aussi ma voisine et au prochain apéreo ce sera mini croissants façon Nadji !!! merci bon week end
RépondreSupprimerStrepitose sempre le tue ricette cara!!! ;-)
RépondreSupprimerUn bacio
un'altra dolcissima bontà, buona domenica Nadji....
RépondreSupprimerMmmmm ils ont l'air trop bon!!
RépondreSupprimerBon week end
Ils ont l'air bien bon! Je t'en pique 2!! Bon week-end.
RépondreSupprimerben je vais juste regarder car je suis mais malade
RépondreSupprimerHello! I recently just started a youtube Korean food channel, EasyKoreanFood, where you can learn how to make fast & easy Korean food! It would mean the world to me if you could check it out because I'm just starting out! Thanks!
RépondreSupprimerVraiment très jolis ces croissants!
RépondreSupprimerwahouuuu une super idée, j'adore la farce au kiri !! bises, merci !!
RépondreSupprimerdes croissants moelleux, trop bon pour un petit déjeuner de weekend
RépondreSupprimermanue :))
biz