On démarre la semaine en version light avec des buns
farcis végétariens.
Les buns sont très faciles à préparer. Le lait fermenté
leur donne beaucoup de légèreté et la farine T.65 un goût légèrement rustique.
Si vous n’avez pas de farine T.65, ce n’est pas grave, utilisez
votre farine ordinaire.
Des morceaux de 80 gr donnent des pains aussi gros que
ceux qu'on trouve dans les fast-foods.
Vous pouvez les faire plus petits si vous le souhaitez.
A la fin du pétrissage, la pâte est un peu collante à
cause du lait. Pour la manipuler, trempez vos mains dans la farine pour qu’elle
ne colle pas.
INGRÉDIENTS :
- P/6 buns
- 100 gr de farine T65
- 150 gr de farine T55
- 20 gr de levure fraîche
- 10 gr de sucre
- 5 gr de sel
- 140 ml de lait ribot, lben ou babeurre
- 1 jaune d'oeuf
- 50 gr de beurre
- Dorure :
- 1 blanc d’œuf
- Graines de sésame ou de pavot.
- P/ 6 Sandwichs :
- 6 œufs
- De la salade verte
- 1 concombre
- 6 tranches de Gouda
- Sauce :
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (+ ou – selon le goût)
- Sel et poivre
- Quelques branches de persil haché.
PRÉPARATION :
Mélangez la farine avec le sel.Faites tiédir le lait ribot
Faites fondre la levure dans un peu de lait et le sucre. Mélangez bien.
Laissez agir quelques minutes .
Mettez la farine dans la cuve du robot.
Rajoutez le jaune d'œuf et la levure. Mélangez. Ajoutez le lait.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. Rajoutez le beurre coupé en dés.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle et souple qui se détache des parois.
Formez une boule avec la pâte.
Graissez très légèrement un bol. Mettez-y la boule de pâte. Couvrez.
Laissez doubler de volume. Dégazez.
Façonnage :
Divisez en 6 morceaux (environ 80 gr l'unité).
Roulez chaque morceau en boule bien ronde.
Mettez-les, bien espacées, sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Aplatissez légèrement chaque boule. Couvrez. Laissez lever de nouveau.
Badigeonnez la surface avec le blanc d’œuf allongé d’un peu d’eau.
Parsemez de graines de pavot ou de graines de sésame.
Mettez dans un four préchauffé à 180°C pendant une 15 aine de minutes.
Montage des sandwichs :
Épluchez le concombre. Râpez-le ou coupez-le en rondelles.Mettez à dégorger dans de l'eau salée une 15 aine de min ou plus. Égouttez.
Faites bouillir les oeufs. Mettez-les dans de l'eau froide. Écalez-les.
Coupez-les en rondelles.
Coupez les buns dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout.
Alternez les feuilles de salade, les oeufs, le concombre et le fromage.
Arrosez de sauce au yaourt.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Sont certainement mieux que fast-food! Je prends un couple pour le déjeuner!
RépondreSupprimerBisous mon amie
un grand MIAM pour tes buns végétariens !!! il me donne carrément envie de croquer dedans à pleines dents ... et ce même à 9 h du matin !!!
RépondreSupprimerje te souhaite une excellente semaine !!
Favolosi i tuoi panini da hamburger. Mi piacciono con la copertura di sesamo. Un abbraccio, buona settimana
RépondreSupprimerhummm! excellents buns! bravo Nadji! bonne journée!
RépondreSupprimerhummm tes buns ont l'air très bon je salive de bon matin!! merci pour le beau partage!!
RépondreSupprimerbonne journée
ça donne bien envie de manger..bravo
RépondreSupprimerIls snt superbes tes buns !
RépondreSupprimerHoy ha sido el día en que casi lloro,he pasado la receta a una muy buena amiga para que me traduzca la receta para poderla hacer tal cual tu nos dices.
RépondreSupprimerIgual te tengo que preguntar alguna cosa.
Muchas gracias,
superbe!
RépondreSupprimerca donne faim!!!!
J'adore des sandwichs avec la sauce de yaourt.
RépondreSupprimerBonne semaine.
Je vais commencer à avoir faim, là en voyant ce buns bien garni!....
RépondreSupprimerJ'espère que tu vas mieux!
Tes buns garnies sont a tomber!!! Avec la sauce... olaalala
RépondreSupprimerBonne journée, bisouu
The buns are perfect! I would love to have them with a burger inside!!!
RépondreSupprimermamma mia che buono!!
RépondreSupprimerIls sont magnifiques tes buns un pur régal visuel et j'en imagine fort bien la délectation...
RépondreSupprimerJe voulais copier coller la recette mais avec mon portable en wifi j'ai du mal, j'espère qu'à mon retour en Vendée je pourrai la copier sur mon ordi fixe et imprimer. Ah la Bretagne et ses inconvénients loll
bises bonne journée
Tes buns sont franchement appétissants!!
RépondreSupprimerBon lundi:)
ils sont magnifiques tes buns hummmmmmm
RépondreSupprimerbon lundi
bisous
Le pain dans toutes ses versions n'est pas seulement bon mais pour moi je le trouve aussi beau ! il croustille, il va à tout, il est chaud, il sent bon ...
RépondreSupprimerAlors quand c'est fait maison c'est comme si j'avais fait une oeuvre à l'avoir façonné de mes mains ...
Un sandwich maison avec cette bonne garniture fraîche est un plaisir pour les yeux et pour les papilles !
tes buns sont superbes!!! bisous
RépondreSupprimerj'adore ça ! j'en ai l'eau à la bouche !
RépondreSupprimerbelle soirée et à bientôt...
bien gourmand et ultra appétissant: bonne soirée
RépondreSupprimerTrès jolis tes bun's!
RépondreSupprimerIls sont l'ai délicieux!! Je retiens la recette! Bonne soirée
RépondreSupprimerUnos bollos deliciosos.
RépondreSupprimerSaludos
Ravie de pouvoir te relire, et encore plus contente que tu ailles bien! Ces petits pains ont l'air délicieux!
RépondreSupprimerCheers
Mamat
Unos bocadillos esplendidos, pero con esos panes no podría ser menos.
RépondreSupprimerUn beso.
miam super jolie j'aime beaucoup bravo bisous
RépondreSupprimerHola Nadji!!.
RépondreSupprimerTe han quedado unos bollos perfectos, me gustan muchísimo para las hamburguesas. Aunque abiertos por la mitad y untados de alguna mermelada rica y un poco de queso, fijisimo que hacen una merienda estupenda.
besos
Sei molto brava, è perfetto.
RépondreSupprimerhumm super gourmand bravo
RépondreSupprimerlove these buns mon amie look delicious!
RépondreSupprimerOhhh ..mi amiga Nadji siempre nos deleita con su mejor pan una verdadera delicia,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerIls ont l'air parfaits ces buns, vraiment!
RépondreSupprimerILs sont très beaux ces petits pains!
RépondreSupprimerils sont trés réussis bella bravo en plus cette délicieuse garniture que j'aime bcp,fromage et salade miam
RépondreSupprimerbisous
un ENORME Miammmm j'en veux...
RépondreSupprimerbisous ma belle
bonjour,
RépondreSupprimerj'espère ne pas trop abuser àvous poser des questions à cahque recette qui me fait del'oeil :)
Je souaitais savoir si l'on pouvait remplacer le lait ribot par un autre ingrédient svp ? je ne voist pasce type d'ingrédientdans mon supermarché: lait robot,fermanté ou babeur sont inconnus pour moi !
Le Kéfir peut-êre signifie la même chose ?
En vous remerciant encore !
Eva
Eva mon amie, je répondrai toujours à vos questions avec beaucoup de plaisir.
RépondreSupprimerJ'étais convaincue que le lait ribot était vendu dans toutes les surfaces de France. Sinon, on peut remplacer par du lait.
Pour avoir du lait ribot maison : la même quantité de lait additionné d'une cuillère à soupe de jus de citron, et on laisse reposer 15 minutes avant d'utiliser.(je ne l'ai pas testé personnellement mais on m'a dit que ça marche)
A bientôt.
Merci :)
RépondreSupprimerEva