Suprême de Pintade Feuilleté au Fromage.

Name: Suprême de pintade feuilleté au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 suprêmes de pintade fermière Label Rouge; 1 pâte feuilletée pur beurre; 1 jaune d’œuf; 50 g de graines de sésame blond; 1 morceau de fromage Brie; Sel; Poivre 5 baies

by - personNadji

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INTRODUCTION :

Une recette facile et festive pour bien commencer l’année

Les fêtes sont désormais derrière nous, et dans quelques heures, je reprendrai l’avion pour Paris. Ces vacances m'ont offert une expérience particulière : rédiger avec un clavier allemand ! Un véritable défi... Les lettres déplacées, l'absence d'accents français comme le grave, l’aigu, le circonflexe ou encore la cédille… Une vraie aventure, surtout pour une passionnée de cuisine et d’écriture comme moi.

Cette petite épreuve m’a permis de mieux comprendre les difficultés que rencontrent mes élèves non-francophones face à notre belle langue française.

Mais revenons à la gourmandise du jour !

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile, rapide et savoureuse : un feuilleté de suprême de pintade au fromage. Ce plat chic et fondant peut être servi aussi bien en plat principal qu’en entrée. lors d’un dîner élégant ou d’un repas en amoureuxe.

INGRÉDIENTS :

Recette Associée :Meatball Panini. Panini aux boulettes de dinde à l'italienne.

Pour 2 personnes
2 suprêmes de pintade fermière Label Rouge
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’œuf
50 g de graines de sésame blond
1 morceau de Brie (ou autre fromage fondant : Camembert, Reblochon…)
Sel
Poivre 5 baies

PRÉPARATION :

Préparer la pintade :

Ouvrez les suprêmes en portefeuille : coupez-les dans l’épaisseur sans les trancher complètement.
Poivrez l’intérieur.

Ajouter le fromage :

Coupez le Brie en tranches fines et disposez-les sur une moitié de chaque suprême.
Refermez.

Enrober dans la pâte :

Coupez la pâte feuilletée en deux. Déposez un suprême au centre de chaque morceau.
Salez légèrement le dessus, puis enroulez dans la pâte.
Utilisez les chutes pour décorer. Placez au frais 30 minutes.

Dorer et garnir :

Recette Associée :Frittata de Poulet à l'Orzo ( tlitli ou langues d'oiseaux).

Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonnez toute la surface du feuilleté.
Saupoudrez généreusement de sésame.
Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.

Cuisson :

Enfournez à 200°C (th.6/7) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Repos et service :

Laissez reposer 10 minutes sur une grille avant de découper en tranches.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante.

Astuces et variantes :

Pour une touche encore plus festive, ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne ou de confit d’oignons à l’intérieur.
Vous pouvez aussi remplacer la pintade par du poulet fermier si vous préférez.
Le fromage peut varier : Brie, Camembert, Saint-Nectaire, voire une petite touche de Roquefort pour les amateurs !