Ça a été 2 jours d’activités intenses :
Rencontres avec de grands chefs : Christophe Felder, Benoit Molin (le parrain du salon, que j’avais déjà rencontré l’année dernière : très gentil, très disponible et un beau sourire).
Nicolas Conticini : accueillant, modeste, très à l’écoute.
2 invitées d’honneur cette année : 2 blogueuses algériennes venues spécialement pour le Salon :
Et une équipe fantastique qui a fait un travail de titans : 750 gr (Rose-Marie, Cécile, Vincent, Florentine, Anne-Charlotte, Najiet, Wassila et les autres).
Sans oublier bien sûr, les personnels du lycée hôtelier le Corbusier de Soissons (direction, enseignants et élèves). BRAVO à VOUS TOUS.
Pendant 2 jours, nous avons goûté, mangé, dégusté, discuté, bu, ri, beaucoup, dansé et pas qu’un peu.
Nous avons transformé des amitiés virtuelles en amitiés réelles. Nous avons revu des personnes rencontrées l’année dernière avec toujours autant de plaisir.
Il y a tellement de choses à raconter et les impressions sont encore très fortes……
Chef Damien, un pro. passionné de cuisine, gentil, accueillant, veillant sur tous.
Le bonheur.
Merci à vous tous et à l’année prochaine.
Une recette très française : un boeuf/carottes auquel on a rajouté des oranges pour un goût plus fruité, un peu acidulé, un peu sucré. Très bon.
INGRÉDIENTS :
- P/3 pers.
- 500 gr de cubes de bœuf Charal
- 20 gr de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 carottes
- 3 oranges
- 1 bouquet garni (2 branches de thym, 2 branches de persil et 1 feuille de laurier)
- Sel
- Poivre.
PRÉPARATION :
Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de viande à dorer.Épluchez l'oignon et une carotte. Ciselez l'oignon. Coupez la carotte en fines rondelles.
Pressez 2 oranges.
Ajoutez carottes et oignon dans la cocotte puis le jus d’orange, la gousse d’ail, le bouquet garni et 2 verres d’eau. Salez, poivrez. Couvrez.
Laissez cuire à feu doux environ 1 heure.
Epluchez les autres carottes. Coupez-les en rondelles.
Pelez les 2 oranges restantes à vif (glissez la lame d’un couteau entre l’écorce et la pulpe).
Coupez-les en petits cubes. Ajoutez les oranges et les carottes.
Laissez cuire encore jusqu'à ce que la viande et les carottes soient bien tendres (encore 30 min à 1 heure).
Servez chaud avec du riz basmati.
Pelez les 2 oranges restantes à vif (glissez la lame d’un couteau entre l’écorce et la pulpe).
Coupez-les en petits cubes. Ajoutez les oranges et les carottes.
Laissez cuire encore jusqu'à ce que la viande et les carottes soient bien tendres (encore 30 min à 1 heure).
Servez chaud avec du riz basmati.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Une photo du salon et pas des moindres:
Un gran bel piatto unico, ricco, colorato e saporito. Un bacio, buona settimana
RépondreSupprimerje fais volontiers le boeuf carottes! ce plat est magnifique avec la gelée!
RépondreSupprimerje viendrai p etre à la retraite...chaque fois, je travaille!
Un plato exquisito. Un besazo.
RépondreSupprimerOriginal avec de l'orange !
RépondreSupprimerBonne journée.
Has preparado un plato bien rico, Nadji. Además muy vistoso y original.
RépondreSupprimerbesos
Nadji espectacular, tenía que ser una locura de plato. Este lo hare.
RépondreSupprimerBesicos
Un joli plat hivernal. Quelle belle photo, cela a du etre formidable de vous retrouver au salon. Veinardes!!
RépondreSupprimerBonne semaine
Isa
I love sweet and savory in my dishes! The orange gives a beautiful flavor to this beef!
RépondreSupprimeron a passé un super week-end ! et la touche d'orange dans ton plat me plaît drôlement !
RépondreSupprimerMagnifique ce plat, comme j'aime.
RépondreSupprimerhummm il a l'air fameux...
RépondreSupprimerbisous
Oh la la!!! Une photo avec Monsieur Conticini, wow!!! Super plat bien parfumé!
RépondreSupprimerça me fait plaisir que tu aie passée un superbe week-end ! ça devait être riche en émotions !!
RépondreSupprimerton boeuf-carottes-orange est très original et j'en suis sure délicieux !!
superbe , j'aime bien c'est certain mais la ciboulette est crue ?! c'est bon comme ca ? question bete ^^
RépondreSupprimermmmm! look delicious Nadji!! xo
RépondreSupprimerQue de saveurs dans cette magnifique recette de boeuf au carottes ! boelle idée l'orange !! Merci Nadji !
RépondreSupprimerQue receta tan excelente, me encanta.
RépondreSupprimerSaludos
Comme je regrette de n'avoir pu me rendre au salon...vivement l'année prochaine....
RépondreSupprimerBonne soirée
VAL
Une assiette qui parle d'elle même !! je la mange des yeux !! Bises
RépondreSupprimerc suuper de ovus voir Nadji et Fimere ahlala ca fait plaisir ! j'aurai aime y etre aussi je sais que Assia du blog les gourmandises Assia y etait aussi et d'ailleur son fils a participe avec chef Damien :)
RépondreSupprimerton assiette est tres appetissante avec l'ajoute de l'orange un regal
bizz ma belle
Ce que j'aurais aimé te revoir à Soissons et aussi faire la connaissance du duo Fimère qui comme toi sont des cuisinières très inspirantes. Un jour peut-être!
RépondreSupprimerBises,
Lou
P.-S. : J'aime bien l'idée de l'ajout des oranges au boeuf aux carottes!
Combien il est passionnant d'assister à le Salon des Blogueurs.
RépondreSupprimerVous êtes beaux et heureux dans la photo.
Une délicieuse recette.
À bientôt.
Es una gran plato delicioso me gustaría probar luce muy lindo,abrazos y abrazos
RépondreSupprimerun joli melange de saveurs !
RépondreSupprimerRavie de t'avoir rencontrée en personne à soisson. Clin d'oeil sur mon site aujourd'hui http://artdevivre.typepad.fr/blog/2012/11/salon-blog-culiniare-2012.html#comments
RépondreSupprimerDe belles saveurs dans ce plat qui m'intrigue...et quand ça m'intrigue....C'est très bon signe !
RépondreSupprimerbonne journée
What a yummy dish!Well done,dear!Many kisses from Greece!
RépondreSupprimerTotalement pour ce beau tajine!
RépondreSupprimerBonne fin de journée ! bises
LOu
Olá querida,
RépondreSupprimeruma bela mistura de ingredientes, que delícia!
Beijos ♥
j'ai passé un super weekend bien trop court et je t'ai rencontrée en vrai....
RépondreSupprimerje me régale toujours quand je passe chez toi, de belles recettes pleines de saveurs que j'aime..
biz et à l'année prochaine
manue :))
Tu le racontes bien... C'est vrai que c'est des merveilleux moments à chaque fois. Bis
RépondreSupprimerton plat est très joli !!
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée
Bisousssssss
Encore un très savoureux plat gourmand Nadji, le boeuf carottes est un classique du genre, l'ajout d'oranges est une merveilleuse idée, bravo et merci encore !
RépondreSupprimerbelle journée pour toi, bises
Jacqueline