Les brandy snaps sont des biscuits anglais préparés traditionnellement avec du golden syrup, du cognac et du gingembre.
Le cognac a, peu à peu, disparu de la recette.
Le golden syrup est un sirop ambré typiquement anglais, obtenu par évaporation du jus de la canne à sucre.
Il se vend dans les épiceries fines ou dans certains supermarchés au rayon « produits du monde ».
Je l’ai trouvé au « Galeries Lafayette Gourmet » (2,60 euros le pot).
Ces biscuits se mangent seuls ou fourrés de crème fouettée au cognac.
Je trouve ces biscuits très jolis et je les ai servis avec une glace à la vanille et aux pépites de chocolat.
Une combinaison très gourmande.
Une combinaison très gourmande.
Une recette de Martha Stewart.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
A l’aide d’un fouet, mélangez la farine et le gingembre dans un saladier.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
Ajoutez le sucre et le golden syrup.
Faites fondre le sucre en remuant.
Retirez du feu et incorporez la farine.
Déposez quelques cuillerées à soupe de pâte sur la plaque, en les espaçant de plusieurs cm.
Faites cuire 10 min. environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et bien étalés.
Laissez les biscuits se raffermir légèrement pendant 2 min.
Mettez-les en forme en les roulant sur le manche d’une cuillère de 2 cm de diamètre.
Laissez-les durcir 30 secondes.
Placez-les sur une grille.
Recommencez avec le reste de pâte.
Si les biscuits sont trop froids pour être enroulés, placez-les de nouveau dans le four quelques secondes pour les assouplir.
Ces brandy snaps se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.
- 70 gr de farine
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 75 gr de beurre
- 70 gr de sucre en poudre
- 60 ml de golden syrup.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
A l’aide d’un fouet, mélangez la farine et le gingembre dans un saladier.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
Ajoutez le sucre et le golden syrup.
Faites fondre le sucre en remuant.
Retirez du feu et incorporez la farine.
Faites cuire 10 min. environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et bien étalés.
Laissez les biscuits se raffermir légèrement pendant 2 min.
Mettez-les en forme en les roulant sur le manche d’une cuillère de 2 cm de diamètre.
Laissez-les durcir 30 secondes.
Recommencez avec le reste de pâte.
Si les biscuits sont trop froids pour être enroulés, placez-les de nouveau dans le four quelques secondes pour les assouplir.
Ces brandy snaps se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
My daughter loves those biscuits and I want to make some for her!
RépondreSupprimerHugs!
wouaww superbes biscuits! bravo Ndji et merciiii bon weekend
RépondreSupprimer¡Oh! Me encantan estas galletitas, pero nunca las he hecho. Con tu receta ya no tengo excusas.
RépondreSupprimerUn beso.
Nadji, tus postres me vuelven loca, ricos y originales.
RépondreSupprimerBuen fin de semana.
JUEGO DE SABORES
Unos bizcochos sensacionales.
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerVoici des biscuits tout nouveaux pour moi, je ne connaissais pas du tout mais la découverte est vraiment superbe et gourmande ! bravo pour cette recette aussi succulente que délicieuse,j'aime beaucoup ! encore une idée qui va rejoindre mes favoris, un tout grand merci à toi !
Je te souhaite une excellente journée de samedi, bisous
Jacqueline
pas fana de cuisine anglaise,mais là,j'avoue que c'est tentant ,je me laisserais bien tenter
RépondreSupprimerQue crujiente, se ve estupenda la receta.
RépondreSupprimerSaludos
Succulent ces biscuits et bien gourmand accompagné de cette glace !
RépondreSupprimerBis
hummm ils ont l'air délicieux!!! bises
RépondreSupprimerNous voici transportés outre manche, le temps d'une patisserie ou 2 ! merci!Passe un trés bon dimanche, bises Lou
RépondreSupprimerUne jolie couleur dorée pour cette gourmandise!!Bon dimanche
RépondreSupprimerEffet garanti, y a pas à dire !
RépondreSupprimerQue originales y que ricas!!. Crujientes debe de ser todo un placer llevárselas a la boca, y vienen acompañadas de un helado, mejor que mejor ;)
RépondreSupprimerbesines
devono essere deliziosi Nadji, buona domenica..
RépondreSupprimerSuperrrr!!! ces biscuits! Ils ont l'air tellement bons et je suis très contente d'avoir du Golden syrup dans mon garde-manger!
RépondreSupprimersalam'alaykoum
RépondreSupprimermmmmmmh ça donne envie))) bisous
De beaux biscuits que je ne connaissais pas du tout...
RépondreSupprimerQuels biscuits vraiment délicieux!
RépondreSupprimerAvec une glace à la vanille est un bon complément.
Bonne semaine.
ils sont très jolis tes biscuits! miam!! ^^
RépondreSupprimerOriginaux à souhaits ces petits biscuits et la photo pyramidale est superbe ;-)
RépondreSupprimerBon courage à toi aussi pour demain matin :-( Perso, c'est le pire pour moi... me lever le matin avec un réveil : je déteste !!!!!!!
Je t'embrasse, bonne semaine !
Delph
wow ils sont superbes ces biscuits!!j'en gouterais volontiers ;-)
RépondreSupprimerbonne semaine ma belle
bisous
Je ne connaissais pas tu me fais découvrir
RépondreSupprimerj'aimerais bien manger ces biscuits, très originale.
RépondreSupprimerThey look like cigars! I am sure they would go perfectly with ice cream you are right!
RépondreSupprimerQue foto más bonita, la última dan ganas de comerlos solo con mirar la foto. Los haré en casa, ya tengo a mi marido traduciendo la receta. jeje
RépondreSupprimerj'adore ces biscuits, parfaits avec de la glace !! bisous
RépondreSupprimerWow, this piece of writing is good, my younger sister is analyzing
RépondreSupprimerthese kinds of things, therefore I am going to inform her.
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