La farce peut varier à l'infini. Personnellement, j’ai opté pour une version viande/fromage.
Rien n’empêche une version végétarienne pour ceux qui n’aiment pas ou ne consomment pas de viande.
Les petits pains peuvent servir d’entrée, garnir avantageusement un buffet ou être pris comme « sandwichs » pour un pique-nique ou pourquoi pas au travail, si on boude la cantine.
Ils sont délicieux chauds car le fromage est encore très coulant.
INGRÉDIENTS :
- 3 tasses de farine (1 tasse =250 ml soit 400 gr de farine)
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à café de sel (8 gr)
- 100 ml d'huile neutre
- 50 gr de sucre
- 150 ml d’eau (+ ou- selon la farine)
- 20 gr de levure fraîche (10 gr de levure sèche)
- 30 gr de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- Des graines pour décorer (graines de sésame ou de pavot).
- Farce :
- 250 gr de viande hachée
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- ½ cuillère à café de curry (+ ou - selon le goût)
- Du fromage : des tranches de fromage pour toasts ou vache qui rit
- De l’huile d’olive.
PRÉPARATION :
Farce :Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide et tendre. Rajoutez la viande hachée. Mélangez bien.
Rajoutez les gousses d’ail écrasées. Salez. Rajoutez les épices. Couvrez.
Laissez cuire. Mettez de côté. Laissez refroidir.
Pâte :
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède et un peu de sucre. Laissez buller.Tamisez la farine et le sel. Rajoutez le sucre et le lait en poudre. Mélangez le tout.
Versez dessus d'huile. Mélangez. Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l'eau.
La pâte va être molle et un peu collante au début.
Laissez pétrir à petite vitesse jusqu’à ce la pâte se détache des parois du pétrin.
Rajoutez le beurre en petits morceaux. Pétrissez jusqu’à ce que tout le beurre soit absorbé.
Formez une boule. Mettez-la dans un récipient. Couvrez.
Laissez lever à l'abri des courants d'air.
Quand la pâte aura doublé de volume, dégazez.
Coupez la pâte en morceaux de 50 gr. Faites des boules. Laissez reposer la pâte pour la travailler plus facilement.
Façonnage :
Étalez la pâte en ovale. Farcissez de viande sur toute la surface.
Posez dessus des morceaux de fromage.
Roulez la pâte farcie sur elle-même pour former de petits boudins.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, plis vers le bas. Couvrez.
Laissez lever de nouveau.
Avec un cutter ou un couteau bien fin, faites 2 ou 3 entailles profondes sur la pâte.
Dorez au jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe d’eau.
Parsemez de graines de pavot.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, th.6.
Laissez cuire 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les petits pains deviennent dorés.
Posez sur une grille.
DÉGUSTEZ farcis.
Ou nature.
Sono stupendi e ricchissimi. Davvero stuzzicanti oltre che belli da portare in tavola. Un bacio, buona domenica
RépondreSupprimerhum...ils sont magnifique: colorée et dorée a souhait! biz
RépondreSupprimerFarcis ou nature ils sont bons de toute façon.
RépondreSupprimerBon dimanche!
Que pinta tan estupenda.
RépondreSupprimerSaludos
Que bien te han quedado, tienen un aspecto fántastico, Nadji.
RépondreSupprimerUn beso y feliz domingo
hummm!! ils sont trop gourmands!! pauvre de moi!! je vais juste tendre la main et prendre un petit pain en douce!!
RépondreSupprimerJ'adore ces beaux petits pains, encore une fois. Bon dimanche!
RépondreSupprimerVraiment super ces petits pains !! Une belle idée cette garniture :-)
RépondreSupprimerBis
Estos bocadillos rellenos tienen un aspecto de lo más delicioso, me gustan.
RépondreSupprimerBesos
Quelle belle idée, ça fait un lunch du tonnerre c'est certain!
RépondreSupprimerSuperbement tentants! Bisous
RépondreSupprimerde delicieux petits pain avec une delicieuse farce c vrai que c pratique pour le lunch ou un pique nique !!
RépondreSupprimerbizzzzz
Ces petits pains farcis avant la cuisson de la pâte me séduisent complètement! J'ai hâte d'être capable d'en réaliser. Ce jour approche!
RépondreSupprimerLou
ils sont vraiment beaux ! Dorés à souhait !
RépondreSupprimerils sont super beaux comme d'habitude !! vraiment très généreux !!!
RépondreSupprimerEstupendos bocadillos para una merienda o media mañana. Un besazo.
RépondreSupprimerRealmente exquisito y muy bello una tentación al paladar,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimercomm toujours ta boulange, me fait de l'oeil !Bonne semaine, bises
RépondreSupprimerLou
Farcis avant cuisson, tes petits pains sont très appétissants et pratiques pour pique niquer.
RépondreSupprimerA tester très vite.
suuuuper appétissant ça!!!
RépondreSupprimerCOMME TOUJOURS TES PAINS SONT FORMIDABLE
RépondreSupprimerj'adore !!!! (j'ai bien fait de t'ajouter dans mes liens amis, je me régale à chaque fois !!!)
RépondreSupprimermmmh top bons d'imaginer croquer dedans !
RépondreSupprimerOuahhhhhhhhhhhhhhhh, t'as le don de multiplier les pains . . . Si tu fais pareil avec le vin, on va d'venir potes . . .
RépondreSupprimerCiaooooooooooooooooooooooo
c'est super !un vrai regal!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerUne bien belle recette gourmande que ces petits pains... je n'ai encore jamais essayé cette formule en pain individuel mais je suis conquise par cette savoureuse et très parfumée réalisation, je vais m'y essayer c'est certain ! un tout grand merci à toi !
belle fin de journée de lundi, bises amicales,
Jacqueline
bonjour nadji,
RépondreSupprimerun pain bien doré et délicieux!!! bravo et merci du partage
portes toi bien!
tes petits pains fourrés sont délicieux! quand je recommencerai à avoir un peu plus de temps je vais boulanger et je te pique une de tes superbes recettes! bonne soirée
RépondreSupprimerMagnifique ces petits pains farcis.Je mangerai au moins deux tout de suite.
RépondreSupprimerSupeeer tes petits paaains !! Bravo
RépondreSupprimerJte souhaite une bonne nuit, gros bisouuuuu
aah Nadji Je aime tes paines look beautiful:)
RépondreSupprimerThey look so shiny and appetizing! One loaf would be perfect for me to take it to work and devour it!
RépondreSupprimertes petits pains sont superbes! bravoooo
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ce genre de petits pains farcis!!!
RépondreSupprimeryummi ils sont magnifiques,ça a l'air trop bonnn
RépondreSupprimerMerci du partage
Bonne soirée
Tu es une excellent boulangère, tous tes petits pains farcis sont extra
RépondreSupprimerMerci
Tu es une excellent boulangère, tous tes petits pains farcis sont extra
RépondreSupprimerMerci
hummm tes petits pains farcis sont gourmands;..
RépondreSupprimerbonne journée
manue :))