Rien de mieux que la bonne odeur du pain qui se répand dans toute la maison.
Ces petits pains ressemblent beaucoup à des pains viennois par le goût et la légèreté.
Pour une utilisation salée, on peut réduire la quantité de sucre.
Mettez la levure dans un bol. Versez dessus un peu d’eau tiède. Mélangez.
Laissez de côté quelques minutes.
Mélangez la farine avec le sel, le sucre et le lait. Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l'eau.
La pâte doit être bien molle, sinon rajoutez un peu d’eau.
Coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez-le à la pâte.
Pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré. Roulez la pâte en boule.
Couvrez le récipient.
Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Dégazez la pâte. Coupez-la en 12 morceaux égaux. Roulez les morceaux en boules.
Laissez reposer un moment pour avoir une pâte facile à travailler.
Façonnage :
Étalez la boule en cercle ou en ovale. (1)
Pliez en 2 au 3/4. (2)
Avec le bout des doigts, appuyez le long du pli pour bien fermer.(2)
Repliez le demi-cercle dans l’autre sens.(3)
Fermez les plis d’un bout à l’autre comme un ourlet.(4)
Vous obtenez un boudin.
Roulez le boudin sur lui-même pour former un petit pain ovale. (5)
Posez les petits pains sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé le pli en-dessous. (5)
Laissez gonfler de nouveau.
Faites des entailles avec une incisette ou un cutter.
Dorez au jaune d’œuf.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C. (th.6).
Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que les petits pains deviennent bien dorés.
Posez-les sur une grille. Laissez refroidir.
Pour une utilisation salée, on peut réduire la quantité de sucre.
INGRÉDIENTS :
- 500 gr de farine
- 20 gr de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche
- 50 gr de lait en poudre
- 100 gr de beurre mou
- 70 gr de sucre
- 10 gr de sel
- Environ 350 ml d’eau tiède (+ ou – selon la farine)
- 1 jaune d’œuf pour dorer.
PRÉPARATION :
Mettez la levure dans un bol. Versez dessus un peu d’eau tiède. Mélangez.Laissez de côté quelques minutes.
Mélangez la farine avec le sel, le sucre et le lait. Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l'eau.
La pâte doit être bien molle, sinon rajoutez un peu d’eau.
Coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez-le à la pâte.
Pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré. Roulez la pâte en boule.
Couvrez le récipient.
Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Dégazez la pâte. Coupez-la en 12 morceaux égaux. Roulez les morceaux en boules.
Laissez reposer un moment pour avoir une pâte facile à travailler.
Façonnage :
Pliez en 2 au 3/4. (2)
Avec le bout des doigts, appuyez le long du pli pour bien fermer.(2)
Repliez le demi-cercle dans l’autre sens.(3)
Fermez les plis d’un bout à l’autre comme un ourlet.(4)
Vous obtenez un boudin.
Roulez le boudin sur lui-même pour former un petit pain ovale. (5)
Posez les petits pains sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé le pli en-dessous. (5)
Laissez gonfler de nouveau.
Dorez au jaune d’œuf.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C. (th.6).
Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que les petits pains deviennent bien dorés.
Posez-les sur une grille. Laissez refroidir.
DÉGUSTEZ
nature ou garni.
wawww ils sont vraiment magnifiques!!! j'en veux bien pour mon ptit dej, j'en ai plus ((( bisous
RépondreSupprimerje serais bien passer chez toi pour petti dejeuner....
RépondreSupprimerbon week end
VAL
Ces pains sont magnifiques et doivent être bien bons! je voudrais en faire d'aussi beaux!
RépondreSupprimerBon we
c'est petits pains ont l'air parfaits!!!
RépondreSupprimerQue te dire ? il sont tellement parfaits !! J'ai voulu l'autre jour acheter du lait en poudre (rayons bébé) mais les boites sont énormes ! et comme je ne suis pas certaine de les réussir comme toi ... j'ai fait l'impasse ! dommage car franchement ils me mettent l'eau à la bouche !!! Bravo Nadji !!
RépondreSupprimerQue brillo tienen, me encanta como te han quedado. Dan ganas de darles un bocado de lo tiernos y esponjosos que se ven.
RépondreSupprimerbesos
ils sont très beaux et très réussis, ils n'ont rien à envier à ceux de la boulangerie ! bravo !!
RépondreSupprimerIls sont fabuleux ces pains !! Ca tombe bien j'ai du lait en poudre à la maison ! Je garde la recette de côté :-)
RépondreSupprimerBis
Un pan muy tierno y rico, ideal para un buen desayuno.
RépondreSupprimerBesos
miam miam j'en croquerais bien un tout de suite
RépondreSupprimerbon samedi
bisous
Ils sont top, bien brillants et tout beaux,Allahoumma barak.
RépondreSupprimerJ'aime bcp ton blog qui est une fenetre sur la cuisine internationale, c'est génial, je découvre pleins de belles choses, belle continuation Nadji
Ces petits pains ont l'air d'etre délicieeeux miaaam !! Bonne journée, bisouu
RépondreSupprimerOh là là!! La perfection même:) Bon samedi ma belle;)xxx
RépondreSupprimerquesti pani sono davvero meravigliosi!
RépondreSupprimerQue ricura de panecillos! Nadji, me han recordado mucho a los que compraba siendo niña en la panaderia de mi pueblo, junto con un ligote de chocolate El Gorriaga, ¡Que recuerdos!
RépondreSupprimerPor cierto Nadji, podrías decirme tu correo electrónico, es que no puedo localizarlo en tu perfil.
Un beso y buen fin de semana.
un vrai régal pour le petit déj
RépondreSupprimerCes petits pains me font saliver et feraient bien mon affaire pour le goûter
RépondreSupprimerils sont bien dorés ces petits pains! Passe un bon samedi soir, bises
RépondreSupprimerLou
salem chère nadji,
RépondreSupprimerils sont tellement bien réussis machaALLAH, merci beaucoup pour le partage
Madre mía que brillo tienen esos panes!
RépondreSupprimerhttp://juegodesabores.blogspot.com.es
Ils sont extra tes petits pains! J'adore! Bon week-end.
RépondreSupprimerIls sont extra tes petits pains! J'adore! Bon week-end.
RépondreSupprimerEncore une fois tu nous fais profiter de tes talents de boulangère avec ces jolis petits pains.
RépondreSupprimerJe viens tout juste de m'acheter un Kitchen Aid sur socle! Je sais où je vais puiser mes recettes de pains et de viennoiseries :-)
Bises,
Lou
Avec tes bons conseils on ne peut que réussir ces petits pains gourmands!...
RépondreSupprimerPs: tu as aussi ces affreuses lettres à recopier pour envoyer le commentaire....mais j'ai réussi!...
RépondreSupprimerTes petits pains sont parfaits pour le petit-dejeuner. Bisous.
RépondreSupprimerje t'ai tagué dans mon blog, tu y reponds si tu veux et si tu peux biensur))) merci bisous
RépondreSupprimerpour mon petit déj , j'en voudrais bien un !
RépondreSupprimerune recette très facile et si appétissante !!! bisou et bon dimanche
RépondreSupprimerspettacolari questi panini!ciaooooo
RépondreSupprimerJ'espère Nadji qu'il n'y aucun boulanger dans ta rue , car tes petits pains ( comme toute ta boulange ) sont à tomber et j'admire sans réserve
RépondreSupprimerBon dimanche
Grosse bise
Sacha
ils sont vraimnt tous jolis c petits pains!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerComme toujours tu as réussie une merveilleuse et succulente recette, tes petits pains sont fabuleux et très tentants, bravo ! une excellente réalisation tout aussi délicieuse que parfaite ! superbe prestation !
Très belle soirée pour toi,
Jacqueline
Superbes petits pains. Moi aussi je suis dans la boulange ce week-end, j'adore!!! Je note ta belle recette!
RépondreSupprimerHola Nadji esos panecillos te han quedado perfectos,me encanta el brillo que tienen. Besitos.
RépondreSupprimerJe t'en pique un pour ma petite fille qui adore les pi pains comme elle dit. Bonne soirée
RépondreSupprimerSon verdaderamente lindos Nadji muy tentadores y como siempre eres la reina del pan,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerTu es une vraie pro du petit pain. Là, je bois mon café sans rien pour l'accompagner. UNe de ces briochettes eut été la bienvenue ... ;o)
RépondreSupprimerBisous et bonne semaine
Hélène
La boulange est un de mes gros points faibles en cuisine, pourtant moi qui aime les brunchs gourmands du week-end, je n'ai pas d'excuse... Bravo à toi !
RépondreSupprimerces petit pains sont beaux et délicieux avec de la crème!
RépondreSupprimerIls sont très beaux tes petits pains, à déguster comme ça ou avec un peu de confiture maison, ça doit être un régal !
RépondreSupprimerils sont top ! à tester ^^
RépondreSupprimerje l'ai testée, je viens de la publier dans mon blog)))
RépondreSupprimertop top top! a+
RépondreSupprimerwww.cookingwithralph.com
Ils sont trés beaux
RépondreSupprimerBises et bonne soirée
une recette que je vais m'empresser de faire bravo !! si ils sont aussi bon que beaux je ne pourrai que me régaler !! merci !!je reviendrai vers toi lorsque j'aurai réalisé ta recette .... bise
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