J'ai un faible pour le Maroc et sa cuisine tellement variée et tellement riche en saveurs.
Aujourd'hui, je vous présente une recette très simple et rapide à préparer : des cigares aux poulet, oignon et safran.
La présence du safran change tout en odeur et en saveurs.
Ces cigares, faits en petits formats, pourront accompagner la soupe pendant le ramadan ou être servis comme amuse-bouche lors d'un apéritif. Ils seront très bien, en entrée, accompagnés d'une salade verte en temps ordinaire.
La cuisson se fait au four mais si vous êtes pressé(e)s, très pressé(e)s ou si c'est la canicule, vous pourrez toujours les faire frire. Vous gagnerez du temps mais aussi des calories.
Une recette de Choumicha.
INGRÉDIENTS :
- P/6 pers.
- 250 gr de feuilles de pastilla (ou feuilles de brick)
- Un peu de pâte liquide ( farine et eau)
- 25 gr de beurre.
- Farce :
- 500 gr de blanc de poulet
- 4 oignons
- 6 cuillères à soupe de persil
- ½ cuillère à café de gingembre
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cl d’huile
- ¼ cuillère à café de safran.
PREPARATION :
Découpez le blanc de poulet en petits morceaux. Placez-les dans un récipient avec 1 oignon haché et les épices. Couvrez avec un film alimentaire. Réservez au frais 2 heures.
Faites revenir les oignons restants dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les morceaux de poulet avec leur marinade. Couvrez.
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide rendu par le poulet et les oignons.
Ajoutez les herbes 5 minutes avant de retirer le poulet du feu.
Posez une feuille de brick devant vous.
Déposez une cuillerée de farce en haut de chaque feuille.
Pliez les 2 côtés de la feuille sur la farce.
Roulez la feuille sur la farce et sur elle-même pour obtenir un cigare.
Badigeonnez l’extrémité du cigare avec un peu de pâte liquide pour le fermer.
Déposez le cigare sur une plaque tapissée de papier sulfurisé jusqu'à épuisement.
Badigeonnez les cigares de beurre fondu.
Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6). jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Autres propositions de menu :
Un relleno de lujo, que bueno te ha quedado.
RépondreSupprimerSaludos
j'adore cette belle couleur dorée! ils sont superbes! bravo!
RépondreSupprimerI love it!!!i am going to try it for sure!
RépondreSupprimerdélicieux cigares joliment présentés,
RépondreSupprimerbisous bella et à bientot inchalah
recette facile à réaliser je l'espère bisous.
RépondreSupprimertrès belle réalisation, et une belle coloration bravo.
RépondreSupprimerde beaux cigares qui donnent envie bisous!!!!
RépondreSupprimermoi j'en mangerai à toutes les sauces de tes cigares !! bravo !!
RépondreSupprimerj'aime beaucoup avec le gingembre et le safran, ca doit être délicieux.
RépondreSupprimertrés belle photo
Tes cigares sont superbes ! Je mordrais bien dans un ! L'idée est vraiment sympa ! Bizz
RépondreSupprimermerci nadji pour ta visite, ça me fait vraiment plaisir.toutes tes recettes sont succulentes... pour tes cigares un vrai régal.
RépondreSupprimera bientot
Miam, j'aime! Je ne connais pas très bien la cuisine marocaine, mais d'après ce que tu nous montres, je pense qu'elle va beaucoup me plaire. Avec mes vacances, je peux m'y mettre. Une question: la feuille de pastilla est meilleure que la feuille de brick pour cette recette? Bon weekend.
RépondreSupprimerhummmmmmmmmm c'est tres joli et cela doit etre trop bon !! sahha ftorrkummmmmm
RépondreSupprimermmm très bon!
RépondreSupprimerSalut Nadji!! J'aime des cigares au Poulet et à l’Oignon. J'aime toujours nourriture frit. :P
RépondreSupprimerBonne week-end
Te han quedado perfectos!
RépondreSupprimerJUEGO DE SABORES
je n'ai jamais travaillé les pastillas et je peux en faire aussi depuis ma machine à pains
RépondreSupprimercoucou Nadji !!
RépondreSupprimertroop bon avec le poulet et c meilleur au four pas de gras moi aussi j'aime !!
bizzz et sah ftourek
Nadji sur ton lien tajine de boulette de poisson qd tu l'ouvre c les boulettes de poulet qui s'affiche
RépondreSupprimerbizzz
Les photos sont superbes et donnent très envie !! bonne soirée
RépondreSupprimersuperbe cette recette! merci du partage et bonne fin de soirée
RépondreSupprimerBonsoir Nadji, saha ftourkom. Au poulet c'est plus léger, avec un filet de citron c'est excellent.
RépondreSupprimerSuperbes et tres jolie!.....Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimerDelicieu, avant j?en faissais beacoup.
RépondreSupprimerJe t'invite a passer par mon blog.
http://anyolcocina.blogspot.com.es
je aime beaucoup Nadji!
RépondreSupprimervoilà qui semble etre un veritale régal!! Je te souhaite une belle journée de dimanche, bises
RépondreSupprimerlou
Hummm je mangerai bien deux pour la rupture avec de la chorba miam:)Bisous et saha ftourek
RépondreSupprimerI've been to Morroco many years ago and I loved the local kitchen! This one looks terrific Nadji! Have a beautiful Sunday!
RépondreSupprimerpoulet-oignons ? je prendrais toute l'assiette !!! Merci pour cette recette !
RépondreSupprimerMachaallah!! un délice de plus comme d'habitude lah ibarak.
RépondreSupprimerSahha ftorkoum.
cette recette est aussi excellente! Tôt ou tard, je me les procurer! bisous mon amie!
RépondreSupprimerCa m'a l'air délicieux et agréablement parfumé, ça me plait!
RépondreSupprimerTotalmente deliciosos!
RépondreSupprimerUn beso
Machaalah un vrai délice! Bonne journée.
RépondreSupprimerj'en ferais bien mon entrée pour le repas de ce soir...bises
RépondreSupprimerCela fait longtemps que je n'ai pas mangé de cigares de ce genre, c'est très bon pourtant !
RépondreSupprimercoucou,
RépondreSupprimerje t'en pique au passage !!:)
bizzzz
J'aime l'odeur et le goût du safran.
RépondreSupprimerDes cigarettes délicieux.
Bonne semaine!
Mmmmmm ces regard délicieux. Bonne semaine. A bientôt. Diane
RépondreSupprimerEt dire que je ne cuisine presque rien de marocain... c'est une honte en regardant toutes les belles recettes que tu nous publies. Ils ont l'air bien bons ces cigares!
RépondreSupprimerTe han que dado dorados y bonitos, el relleno muy bueno.
RépondreSupprimerFeliz verano.
Ca doit être succulent :)
RépondreSupprimerSalam, svp j'aimerais avoir une recette Marocaine. Ce sont des raisins secs cuit qui donne une petite sauce sucrée . J'ai oublié le nom ! Merci
RépondreSupprimerBonjour Nour, des raisins secs dans une sauce sucrée, ça reste vague. Peux-tu me donner plus de précisions. Avec quoi ? des légumes,un tajine de fruits secs ou un couscous tfaya?
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