Les pâtes feuilletées rectangulaires Herta (à ma connaissance, seule cette marque à proposer la pâte rectangulaire) se prêtent bien à cette pâtisserie et ne posent pas de problème au découpage.
Du moins, je n’en ai pas rencontré et j’ai utilisé un simple couteau, bien aiguisé par contre.
Avec une pâte feuilletée prête, le mille-feuilles devient un jeu d'enfant et cette pâtisserie française devient des plus accessibles.
C'est bon, même très bon.
Un gâteau pour nous remonter le moral d'un temps plutôt maussade et un climat pas très chaud non plus.
- 1 pâte feuilletée rectangulaire Herta.
- Du sucre glace
- Crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 3 jaunes d'œufs
- 120 gr de sucre
- 60 gr de farine
- 50 gr de poudre à crème.
PRÉPARATION :
Crème pâtissière :
Mettez le lait à bouillir avec la vanille.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère). Ajoutez la farine et la poudre.
Versez le lait bouillant sur le mélange, en tournant bien.
Remettez dans la casserole sur le feu. Faites cuire en tournant sans arrêt jusqu'à épaississement.
Laissez la crème bien épaissir avant de retirer.
Elle doit être bien épaisse pour bien tenir le mille-feuille. Versez la crème dans un récipient.
Filmez en mettant le papier à même la crème. Cela évitera à la crème de former une croûte.
Laissez refroidir.
Mille-feuilles :
Déposez la pâte sur une plaque du four.
Faites des trous sur la pâte, avec une fourchette par exemple.
Déposez une tôle légère sur la pâte (cela va l’empêcher de gonfler pendant la cuisson).
Mettez à cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C (th.6)
Retirez la tôle. Remettez au four 7 à 10 minutes.
Laissez refroidir.
Coupez la pâte en 3 rectangles égaux.
Partagez la crème en 2 parts égales.
Étalez la 1ère moitié de la crème sur le 1er rectangle.
Étalez la 2ème moitié sur le 2ème rectangle.
Superposez les deux rectangles.
Couvrez-les du dernier rectangle.
Coupez 6 mille-feuilles avec un couteau bien aiguisé ou un couteau à pain.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez.
Filmez en mettant le papier à même la crème. Cela évitera à la crème de former une croûte.
Laissez refroidir.
Déposez la pâte sur une plaque du four.
Faites des trous sur la pâte, avec une fourchette par exemple.
Déposez une tôle légère sur la pâte (cela va l’empêcher de gonfler pendant la cuisson).
Mettez à cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C (th.6)
Retirez la tôle. Remettez au four 7 à 10 minutes.
Laissez refroidir.
Partagez la crème en 2 parts égales.
Étalez la 1ère moitié de la crème sur le 1er rectangle.
Étalez la 2ème moitié sur le 2ème rectangle.
Superposez les deux rectangles.
Couvrez-les du dernier rectangle.
Coupez 6 mille-feuilles avec un couteau bien aiguisé ou un couteau à pain.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
This is one of my favorite desserts!Yours looks amazing!Have a lovely day,dear!
RépondreSupprimerComme il est beau ton millefeuille !!!
RépondreSupprimerAdoro le millefoglie e le tue hanno un aspetto divino :) Un abbraccio, buona giornata
RépondreSupprimercomme ça donne envie de déguster...
RépondreSupprimerMiam miam, un vrai régal ce mille feuille.
RépondreSupprimerquesta millefoglie e' un classico della cucina francese e il tuo post e' una celebrazione superba di questo dolce sublime. sei un gran riferimento per me, anche perche', lo dico sempre, quando si tratta di dolce mangiare, la cucina francese e' imbattibile!
RépondreSupprimerJ'espère qu'c'est pô d'la coke dessus, sinon, y'en a pour du blé . . .
RépondreSupprimerCiaooooooooooooooooooooo
bravo, il a l'air délicieux, par contre pourquoi n'as-tu pas fait un glaçage au dessus ?
RépondreSupprimerMiam! J'adore les mille-feuilles... les classiques me plaisent beaucoup. Superbe chère Nadji!
RépondreSupprimerJ'aime la pâte feuilletée dans des préparations sucrés ou salés.
RépondreSupprimerSemble très bon.
À bientôt.
Mieux que chez le pâtissier. Vraiment TOP !!!
RépondreSupprimerTrès réussi, par contre qu’appelles tu poudre a crème?
RépondreSupprimerbonne journée
VAL
Tes photos sont vraiment craquantes c'est cas de le dire!!!
RépondreSupprimerSûrement un vrai délice!!!
Bon mardi:)
magnifique! bravooooo
RépondreSupprimerton mille feuille est à tomber!! bravooo
RépondreSupprimerquel terrible supplice de voir une telle gourmandise sans pouvoir la gouter! bonne fin de journée! bises
RépondreSupprimerLou
Divine! Ogni volta che passo da te trovo bonta'! Che spettacolo, complimenti per le foto sono una tentazione.
RépondreSupprimerUn abbraccio, buona giornata.
Un classique mais trop bon !!! maim
RépondreSupprimermanue :))))
Très jolis ces millefeuille!
RépondreSupprimerLou
Que recuerdos me trae estos pasteles.
RépondreSupprimerSaludos
Hummmmm, tu connais mon petit penchant pour les mille-feuilles ;-) alors tout naturellement je craque devant ces délices à la vanille !!!!
RépondreSupprimerAu fait, je n'ai pas encore testé ceux au choco-pistache, mais c'est prévu !!!!!! De toute façon je te tiendrai au courant !
Bisous
Delph
j'ai craqué.....j'en ai fait!!!!
RépondreSupprimeril est sublime!
RépondreSupprimerOulala c'est mon péché mignon ! Que ça donne envie !
RépondreSupprimerThis looks so good. I have puff pastry in the freezer. I should try this.
RépondreSupprimerj'ai un faible pour la pate feuilletée francine en paton que l'on étale comme on veut. et j'ai aussi un faible pour les 1000 feuilles
RépondreSupprimerbonjour ma chere, il est absolument magnifique, huuuuuum.
RépondreSupprimerdis ma chere, je peux demander une faveurs, ca va etre bien gentille de ta part de m'ajouter a tes liens favoris, gros bisous
Il est vraiment très beau ton mille-feuille, cela donne envie !
RépondreSupprimerBonne journée.
mmmmm tu me ddonne fain ma belle bizou et bonne soiréee
RépondreSupprimerohlalala il est très beau ton mille-feuille..un grand miammm
RépondreSupprimerque ta nuit soit douce ma belle
bisous
Olá,
RépondreSupprimerAqui a massa folhada com creme é um dos nosso preferidos... A sua sobremesa ficou linda e parece-me que saborosa!!!
Abraços fraternos de paz
ceci est mon dessert préféré jamais! pâte feuilletée à la crème! délicieux!
RépondreSupprimerMon gâteau préféré "le mille-feuille" :)d'ailleurs, il y a quelques jours j'ai publié un billet au sujet de cette pâtisserie qui en fait craquer plus d'un!
RépondreSupprimeraie aie aie....c'est pas raisonnable de nous mettre ça sous le nez!!
RépondreSupprimerBonne soirée
Didier