J’ai 3 versions de ce flan au citron que Jamie aime préparer pour sa sœur.
La 1ère version filmée et parue sur Cuisine TV où Jamie met une couche de confiture dans le fond du plat.
Une version livre Toqué de Cuisine, éditions Hachette.
Et la version de son site dans laquelle il utilise 185ml de lait (au lieu des 300 ml des autres versions).
Je vous propose aujourd’hui la version livre à laquelle j’ai rajoutée de la confiture dans le fond des verrines.
J’ai opté pour une version individuelle. En ce cas, pensez à diminuer le temps de cuisson d’environ 15 minutes.
J'ai aimé ce flan. La prochaine fois, je mettrai moins de farine et plus de citron.
- P/4 pers ou 4 verrines
- 50 gr de beurre pommade
- 115 gr de sucre (de préférence vanillé)
- Le zeste râpé et le jus d’un citron
- 2 gros œufs
- 50 gr de farine avec levure incorporée
- 2 cuillères à soupe de confiture rouge (fraises, framboises ou cerises).
- 300 ml de lait.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200°C.(th7).
Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, battez les blancs en neige.
Fouettez le beurre, le zeste et le sucre dans un autre saladier. Incorporez les jaunes d'œufs et la farine.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez.
Vous devez obtenir une pâte homogène. Ajoutez les blancs en neige.
Mélangez sans insister pour éviter que la mousse ne retombe.
Remplissez d’eau chaude la lèchefrite du four pour faire un bain-marie.
Placez le moule dans le bain-marie. Enfournez pour 45 minutes.
La surface de la crème doit être dorée et craquelée et toute sa masse légèrement solidifiée.
Laissez refroidir une heure.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Oh la la, si tu savais !!!!! D'abord, nous sommes raides dingues de citron, puis ensuite complètement Oliver addict !!!!! Nous avons presque tous ces livres de recettes et d'ailleurs cette recette en fait partie ! Mais je ne l'ai pas encore testé !!!!!!!!!! De voir ces jolies coupes sur tes photos me rappellent qu'il faut absolument, absolument que j'y remédie !!!!!!
RépondreSupprimerEt moi, qui essaie de perdre 3 kilos.... :-(
Gros bisous et très bon week end !
Delph
je vais essayer car c'est un goût qui doit être très appréciable
RépondreSupprimerI also appreciate J.Oliver very much!This dessert sounds tasteful and aromatic!Have a lovely weekend,dear!
RépondreSupprimerMi piace molto Jamie Oliver. Questo dessert è davvero intrigante e sembra proprio goloso. Baci cara, buon we
RépondreSupprimertout est bon quand il y a du citron..lol
RépondreSupprimeralors, selon les stats d'overblog, je n'ai eu que 2 visites en provenance de ton blog quand tu as publié la pate magique!!!!
je ne crois pas ça, car ton blog est une source de belles recettes , et donc le nombre des visiteurs est plus important sans doute,
merci pour le clin d'oeil, et je te mettrai à l'honneur sur mon blog article 105 inchallah,
merci encore et à bientot!
un délice ton flan! j'adore!! ^^
RépondreSupprimerBigrement gourmande ta recette...à tester...on aime ta présentation.
RépondreSupprimerBon week-end
bisous ensoleillés
Re coucou ! Merci de ton conseil pour ma perte de poids... mais dur, dur quand la cuisine n'a pas de porte ;-) de toute façon je ne suis pas au régime, je refuse les régimes ! Je fais attention la semaine, mon chéri et moi avons arrêté les petits goûters et les apéros trop fréquents ;-) en revanche, le week-end c'est privilégié et on se fait plaisir !!! Mais surtout, il faut que je me remette à courir !!!!! J'ai arrêté avec tous les travaux at-home, mais maintenant il faut que je recommence car je sais que à chaque fois que j'arrête de courir je prends ces 3 kilos et qu'à chaque fois que je recours je les perds et je peux manger ce que je veux ;-)
RépondreSupprimerAu fait, nous avons un point commun, nous avons toutes deux des élèves.... mais moi, je ne suis pas prof... je suis bibliothécaire de l'établissement ;-) et oui, nous sommes donc bientôt en vacances...
Gros bisous
Delph
rolalalalal Nadji, tu nous gâte encore!!! j'adore quand il s'agit de citron! bravo ma belle bisous et bon weekend
RépondreSupprimerNadji they look tempting and perfect for the summer season!
RépondreSupprimerDommage que nous vivions si loin ,sinon nous aurions pu nous faire de bonnes petites salades toutes les deux ;-) !!! Je suis bibliothécaire pour tout l'établissement de la 6ème à le terminale ! Je suis dans un établissement qui va de la moyenne section à bac+4 ! Et en 6ème j'ai les 8 classes de 6ème en atelier-lecture par 1/2 classe 1 fois tous les 15 jours... et toi tu es prof de quoi ???
RépondreSupprimerBizzz
Delph
Absolument magnifique, j'adore, il faudra que je teste , les tasses sont superbes. Bravo et Belle journée
RépondreSupprimeroh que c'est beauuuuuu :::: miammm
RépondreSupprimerOh dear Je aime all au citron and Je aime James Oliver! awesome recette!
RépondreSupprimerDès que l'on me parle de citron, je ne résiste pas !
RépondreSupprimerBonne fin de journée.
coucou Nadji !!
RépondreSupprimerj'adore le gout acidule et j'adore Jamie Oliver :) tes verrines sont magnifiques et je suppose que ca va au four c super !!!
bizzz ma belle
Mmmmmmm délicieux. Bon week-end. Diane
RépondreSupprimerQuel delice, j'aime ça.
RépondreSupprimertrès jolie présentation ! Elles sont chouettes ces tasses ! et le contenue me plaît énormément !
RépondreSupprimerSouvent critiqué je trouve qu'il est au mieux quand sans prise de tête il ne nous change pas la face du monde mais nous invente des trucs faits en 5 mn et qui sont ...hors des sentiers battus;...donc j'aime aussi Oliver...et surtout les desserts au citron !
RépondreSupprimerbelle soirée
Hummm j'adore le citron et ce dessert est vraiment sublime, j'aime beaucoup bravo Nadji, j'ai vraiment aimer tes dernières recettes. bises.
RépondreSupprimeradoro Jamie e tutte le sue ricette !
RépondreSupprimerCela fait longtemps, bien longtemps que je n'étais pas passée par ici... J'aime bien ton relookage du blog. Cette recette de flan est chouette. Le plus souvent je penche plutôt vers l'entremets agar-agaresque ou le lemon curd tout simple à tartiner. A tester donc :)
RépondreSupprimeryummy..moi aussi j'adore les recettes de jamie oliver,et la façon avec laquelle il prépare ses recettes ,originals,faciles et délicieuses,
RépondreSupprimerton flan a l'air super bon avec cette confiture présenté d'une façon chic,bravo
bisous
Le citron c'est tout ce que j'aime, ces flans ont l'air délicieux!
RépondreSupprimerC'est vrai que les recette de Jamie sont généralement très fiables! Ces flans ont l'air fort fort bons!
RépondreSupprimerJe note tout, la recette, de mettre moins de farine et j'aurais bien dévoré la cuillère de la photo.
RépondreSupprimerUn vrai régal... Merci pour ce partage !!!! Bisous
RépondreSupprimerLa jolie présentation du flan est très inspirante! C'est vrai que Jamie Oliver est plutôt fiable en cuisine!
RépondreSupprimerBises,
Lou
mais ça doit être terriblement bon, avec ce bon gout citronné du lemon curd, merci pour ce savoureux partage, bisous
RépondreSupprimerJ'aime Jamie! Cette crème de citron délicieux! Je prépare dès aujourd'hui!
RépondreSupprimeret le lait? Je ne vois pas la procédure, je l'ajouter? laissez-moi savoir, je dois le faire:D j'attende!
RépondreSupprimerHumm un vrai régal pour les pupilles et les papilles. Bises et bonne année
RépondreSupprimer