Alors en attendant une embellie aussi bien climatique qu'économique puisque nous aurons aujourd'hui un nouveau gouvernement, je vous propose un plat aux couleurs et saveurs italiennes : des paupiettes aux champignons, sauce tomate et tagliatelles fraîches.
Beaucoup de goût et de saveurs.
J'avoue aussi que les pâtes fraîches ont beaucoup plus de goût.
C'est une partie que j'ai négligée jusqu'à présent. Je vais me mettre à faire plus de pâtes maison.
Désolée d'être moins présente chez vous, ces derniers temps.
De la mi-mai jusqu'à fin juin, les enseignants sont très pris par les orientations d'élèves, les examens qui commencent (surveillance, oraux et corrections) et la préparation (déjà) de la rentrée prochaine.
J'essayerai autant que possible de maintenir la régularité de mes publications.
A très bientôt.
- P/3 personnes
- 6 paupiettes de veau
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 500 ml de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de légumes
- 1 pincée de sucre
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 250 gr de champignons de Paris.
- Quelques olives noires (facultatif)
- De la ciboulette ou de la coriandre
- 350 gr de tagliatelles fraîches .
PRÉPARATION :
Ciselez l’oignon. Hachez l’ail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte-minute.
Mettez-y les oignons et l’ail.
Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajoutez le cube de légumes. Mélangez bien. Poivrez.
Rajoutez les paupiettes de veau. Laissez revenir un moment.
Versez dessus le coulis de tomates. Mélangez bien. Couvrez.
Laissez revenir un moment cuire la viande une 15aine de minutes après la mise en route de la soupape.
Sucrez (le sucre atténue l’acidité de la tomate).
Ajoutez le thym et le laurier
Laissez cuire une 20aine de minutes après la mise en route de la soupape.
Coupez-les en fines lamelles.
Mettez une cuillerée d’huile dans une poêle.
Rajoutez les champignons.
Faites dégorger.
Rajoutez-les dans la sauce tomates.
Laissez mijoter quelques minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.
Plongez les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée.
Laissez cuire 5 minutes.
Égouttez.
Servez les paupiettes garnies de tagliatelles et de sauce tomates.
Parsemez de ciboulette ou de persil haché.
Décorez de quelques olives.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Un piatto unico davvero ricco e appetitoso :) Un bacio, buona giornata
RépondreSupprimerMagnífico, que lujo de plato
RépondreSupprimerJ'aimerais manger ce plat pour mon déjeuner, miam..
RépondreSupprimerUn plat superbe qui remonte le moral, ici c'est carrément l'hiver...quelle tristesse !
RépondreSupprimerBisous
C'est un excellent plat bien réconfortant!! Belle journée Nadji.
RépondreSupprimerjaimeeee bravo ma belleee
RépondreSupprimerHummm, ton plat à l´air bien bon, il donne bien envie, surtout avec ce froid qu´il fait!!!
RépondreSupprimerBisous,
Irène
J'adore ce plat, vraiment. Tout y a l'air fort bon... C'Est bien vrai que les pâtes fraîches sont tellement bonnes!!!!! Ici aussi les enseignants sont pas mal occupés, jusqu'à la mi-juin environ... peut-être même un peu plus! Bon courage!
RépondreSupprimerun piatti unico eccezionale!ciao!
RépondreSupprimer¡Que plato más completo, y que delicioso!
RépondreSupprimerUn beso.
Hummm un bon pat comme je les aiment, vraiment sublime, bravo Nadji.
RépondreSupprimerBon courage dans ton travail, je t'envois un petit rayon de soleil bein chaleureux de chez moi, bises.
des saveurs que j'affectionne !
RépondreSupprimercoucou Nadji !!
RépondreSupprimerune tres belle assiette italienne je m'inviterai bien chez toi un de ses jours loll ah oui de mon cote c la pluie tous les jours on est vraiment gates :)
je note cete recette car j'adore les recettes italiennes !!
bizzz ma belle
ohh des photos qui mettent ce plat en avant, j'adore! Je te souhaite une belle fin de journée, bises
RépondreSupprimerlou
Fantástico de sabor, color y muy completo.
RépondreSupprimerBises
merci pour le partage ! bises et bon courage
RépondreSupprimerLe veau apprêté de cette façon est tellement délicieux! Et avec ces belles pâtes fraîches : un vrai régal!
RépondreSupprimerBises,
Lou
P.-S. : Bon sprint final avant les vacances!
Une recette à l'italienne, ça devrai me brancher . . . Ca me fait penser (méga rien à voir) qu'il fô qu'j'refasse de l'osso bucco alla milanese . . .
RépondreSupprimerCiaoooooooooooooooooooo a prossima . . .
Une recette très savoreusse.
RépondreSupprimerÀ bientôt.
Nice one
RépondreSupprimeroh oui le froid est toujours là et c'est plutôt déprimant , mais ton plat est bien réconfortant en attendant le soleil, bisous
RépondreSupprimermiam, ça a l'air délicieux
RépondreSupprimerJe m'inviterai encore avec plaisir chez toi tu sais Nadji ! j'aime ce type de plat ! à bientôt
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup tout ce qui est à l'italienne, de quoi se régaler !
RépondreSupprimerBonne fin de journée.
ces paupiettes sont bien appétissantes
RépondreSupprimertoute la cuisine italienne me va !!pierre
RépondreSupprimerQuel beau voyage gourmand.....
RépondreSupprimerdes paupiettes gouteuses à souhait ;-)
RépondreSupprimerbonne soirée ma belle
bisous
ton plat est divinement gourmand !!
RépondreSupprimerbises
che bel piatto appetitoso! Buon weekend...
RépondreSupprimerboulettes de viande à la sauce tomate est toujours bon! délicieux avec des champignons et des olives!
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerDésolé, mais pour moi, c'est une recette sans intérêt étant donné que la partie la plus importante ce sont les paupiettes et, sauf mauvaise interprétation de ma part, elles semblent achetées, donc faites avec n'importe quoi, par exemple de la chair à saucisse.
Etienne