Depuis, j’ai découvert 2 autres versions de cette même recette : courge au fromage en version salée, sauce tomates (dans un restaurant afghan) et une version sucrée/salée, accompagnée de sauce au yaourt et d’une sauce rouge à la viande.
Vous devinez ce qui me reste à faire.
Pour développer encore plus la cardamome, les Afghans l’écrasent ou la pilent avec la coque.
Ce que j’ai fait. En ce cas, si on n’a pas l’habitude de la cardamome, il faut y aller à très petite dose parce que le goût est très fort.
La menthe fraîche et la menthe séchée n'ont pas le même goût.
Pour ce plat, j'ai acheté une botte de menthe que j'ai accrochée, la "tête" en bas. La menthe a rapidement séché.
INGRÉDIENTS :
La menthe fraîche et la menthe séchée n'ont pas le même goût.
Pour ce plat, j'ai acheté une botte de menthe que j'ai accrochée, la "tête" en bas. La menthe a rapidement séché.
- 1 kg de courge (ou potiron)
- ½ cup à 1 cup de sucre
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- De la cardamome
- De l’huile pour friture.
- Sauce :
- 150 gr de fromage blanc ou 3 yaourts
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- De la menthe séchée.
Sauce :
Mettez les yaourts (ou le fromage) dans une étamine ou une passoire.
Laissez l'eau s'écouler pendant 1 heure ou 2.
Hachez la gousse d'ail. Rajoutez-la au yaourt. Salez. Poivrez.
Écrasez la menthe séchée entre les doigts.
Ajoutez-la au yaourt. Couvrez.
Mettez au frais pour que les saveurs se développent au maximum.
Épluchez la courge. Coupez-la en longues tranches d’un ½ cm. Salez légèrement.
Chauffez de l'huile dans une poêle.
Faites dorer les tranches de courge dans l'huile 3 à 4 minutes le côté. Elles deviennent tendres.
Mettez-les dans un plat allant au four.
Disposez-les les unes sur les autres de manière à avoir au moins 2 à 3 étages.
Saupoudrez chaque étage d’amandes effilées, de sucre (généreusement) et d'un peu de cardamome.
Mettez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 20 minutes.
Enlevez le papier.
Remettez au four 5 à 10 minutes.
Servez chaud, accompagné de sauce froide.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Me encanta, que lujo
RépondreSupprimerIl est très appétissant. Je ne connaissais pas cette recette.
RépondreSupprimerÀ bientôt.
Che dessert particolare con la zucca, sembra davvero buono. Sempre molto interessanti le tue proposte. Un bacio, buona domenica
RépondreSupprimerc'est très appétissant! merci pour le partage et bonne journée!
RépondreSupprimerHihihi ! j'ai cru que c'était des abricots secs !! J'aime tellement ça que je ne pense qu'à eux !! Ta recette est super original et ultra gourmande ! à bientôt
RépondreSupprimerune bien jolie découverte! Bon dimanche bises
RépondreSupprimerLou
lindas fotografias tudo colorido e apetitoso!
RépondreSupprimerbom domingo!
Ça a vraiment l'air délicieux et très parfumé. La couleur est superbe!
RépondreSupprimerce dessert me va complètement !!!!!!
RépondreSupprimerTrès original !! lol bizz coco
RépondreSupprimerVoilà la recette dont je note la recette.... ça me donne trop envie
RépondreSupprimerBises
En Turquie, on a mangé beaucoup de desserts de ce type, surtout avec du coings (et dessus, de la crème de kaymak, crème fouettée quasiment devenue beurre).
RépondreSupprimerC'est génial que le sucre fait pour conserver les desserts soit devenu des gourmandises délicieuses !
une belle decouverte merci de nous la faire partager !!!
RépondreSupprimerbises
Hola Nadji...una receta de lujo me encanta anoto y la preparo pronto muy lindo color,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimercoucou bien délicieuse cette recette. Biz boubou
RépondreSupprimerune belle découverte...merci
RépondreSupprimerbonne soirée ma belle
bisous
super recette! cela me semble délicieux! bravo Nadji! tes photos sont superbes bisous
RépondreSupprimerune découverte pour moi! je déguste avec les yeux! Merci Nadji!
RépondreSupprimerje ne connaissais pas du tout ca a l'air delicieux la cardamome je pensais qu'on l'utilisais ds les plats sales seulement eh bien j'en apprends tous les jours grace a la blogosphere !!! merci pour cette recette Nadji
RépondreSupprimerbizzz et bonne soiree !!
Ahhh quel délicieux voyage, une belle découverte pour moi cette recette, merci Nadji, bises.
RépondreSupprimermerci pour ce voyage culinaire !
RépondreSupprimerJe aime Nadji ! look delicious!
RépondreSupprimerUne vraie découverte pour moi, quel delice.
RépondreSupprimermiam, ça a l'air bien bon!
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerNous avons pratiquement la même recette dans un pays proche de l'afghanistan. Ces derniers parlent, aussi, la même langue que nous mais avec un accent !
Merci de m'avoir rappeler un des plats de ma maman (paix à son âme).
Dans le pays où je réside, maintenant, les gens préparent les potirons mais je n'ai pas encore vu de plat de potiron sucré.
Merci pour toutes vos recettes, ainsi que de votre partage.
sarvenaz