La température est tellement clémente en ce mois de janvier que j’ai de nouveau des fraises de bois sur mon balcon. Pas encore assez, malheureusement, pour faire une tarte ou un dessert aux fraises.
C'est donc un dessert à l’orange et au chocolat que je vous présente aujourd’hui : 2 mousses très légères qui se superposent.
Le tout constitue un mariage parfait.
La teneur du chocolat en cacao est importante minimum 60%.
Sinon, pensez à diminuer le sucre.
Source : Cuisine Actuelle.
INGRÉDIENTS :- 1 orange
- 150 gr de mascarpone
- 40 cl d'eau
- 160 gr de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de chocolat (65 à 70% de cacao)
- 10 gr de sucre glace
PRÉPARATION :
Prélevez une cuillère à soupe de zeste en languettes.
Ébouillantez-le une minute dans de l'eau bouillante.
Rafraîchissez-le dans de l'eau froide.
Portez à ébullition l'eau avec 100 gr de sucre.
Faites-y confire le zeste 20 min à frémissements.
Ne laissez pas le sirop épaissir.
Égouttez-le.
Fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez progressivement le mascarpone.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d'orange et le zeste.
Mélangez bien.
Répartissez cette préparation dans des verrines.
Entreposez 1 heure au froid.
Hachez 80 gr de chocolat.
Faites fondre au bain-marie.
Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Terminez en ajoutant le sucre glace.
Incorporez-les délicatement au chocolat tiédi.
Versez cette mousse sur la crème à l'orange froide.
Laissez reposer encore une heure.
Décorez de 20 gr de chocolat fondu auquel on aura rajouté une petite cuillerée d'huile neutre pour le détendre un peu.
BON APPÉTIT.
cette association de petites mousses me tente beaucoup, bonne journée
RépondreSupprimerWawwwwww quelle gourmandises,meilleurs voeux 2012 ma belle.bises.
RépondreSupprimerDelicato e golosissimo dessert. La copia arancia-cioccolato è sempre super. Buon week end, un bacio
RépondreSupprimertoujours grande tentatrice Nadji!! je succombe à ces douceurs!! que cette année te soit aussi douce et voit la réalisation de tous tes rêves! grosses bises!
RépondreSupprimerMaravilloso, una tentación dificil de reprimir.
RépondreSupprimerBises
Je craque devant ces belles verrines!!
RépondreSupprimerBon samedi à toi:)
j'adore ce genre de verrines, je me régale !
RépondreSupprimerAu moins, tu as eu la fève. J'adore cette tradition de la galette que vous avez en France. Maintenant, tes verrines en jettent, elles ont l'air vraiment extra bonnes!
RépondreSupprimerchocolat et orange, j'adore !! trés bon weekend Nadji et merci de tes visites...
RépondreSupprimerune mousse vraiment appetissante chocolat orange miam miam
RépondreSupprimerbisous
Chocolat et orange, cela va si bien ensemble !
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cette association dont je ne me lasse pas !
un délice ce dessert ,cette crème au zeste d'orange et mousse au chocolat me tente beaucoup bravo en tous cas pour ce beau partage Nadji
RépondreSupprimerbisous et a bientot
Un postre delicioso.
RépondreSupprimerTe deseo un feliz 2012!!
Besos
un verre vraiment délicieux! parfumée à l'orange et au chocolat à la crème de mascarpone! super! bisous mon amie
RépondreSupprimerEs una combinación clásica muy rica.
RépondreSupprimerAún recuerdo que el años pasado también hiciste un postre con tus fresas. Ya vendrá mejor tiempo para recolectarlas.
Un beso.
Que delicia de postre, me encanta la combinación. Un besazo.
RépondreSupprimerQue delicia de postre, me gusa mucho la combinación.
RépondreSupprimerSaludos
Un mélange que j'adore et qui marche à tous les coups...sur moi en tous cas. Bisous et bon WE
RépondreSupprimersuperbe cette mousse je craque!!
RépondreSupprimeret la galette à la fève de tête de bouddha super originale!!
j'y plongerai bien une cuillère ...
RépondreSupprimerJe adore chocolat et orange Nadji, un melange superbe:) bizz et bon weekend
RépondreSupprimertout est extraordinaire, bisous a toi et bonne année
RépondreSupprimerUfff esto es una tentaciòn y de las grandes!!!.
RépondreSupprimerUna verdadera maravilla.
besines
chocolat et orange un duo parfait..irrésistible!!
RépondreSupprimertrès bon weekend ma belle..
bisous
très joli verrine
RépondreSupprimerUna exquisitéz tentadora me encanta la mezcla es una delicia,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerje craque !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerDue schiume super coccolose al palato...buona Domenica, ciao.
RépondreSupprimerquelle magnifique idée nadji! mon homme adore avoir de la chantilly avec la mousse au chocolat... la crème de mascarpone dessous je suis sure que c'est meilleur! à tester d'urgence...
RépondreSupprimerHumm, quelle gourmande recette!!
RépondreSupprimerBravo
hummmmmmmm le chocolat !!! bisesss
RépondreSupprimerMAdreeeee, que cosa tan rica !!!! Me encanta el chocolate con Naranja mmmmmmm, me comía una copita de esas ahora mismo !!!!! Se me ha hecho la boca agua mmmmmm
RépondreSupprimerFeliz Año guapa
Besos
ça doit être un délice cette crème ! J'aime bien l'association.
RépondreSupprimerBonne journée
Je me délecte littéralement à la vue de ces Superbes photos:) Je te souhaite une Bonne Année 2012 ma belle et surtout que la santé soit ta plus Grande Joie:)xxx
RépondreSupprimerChocolat et orange, j'adore !! Mmmmm. A bientôt. Diane
RépondreSupprimerUn dessert vraiment gourmand !! Un délice !
RépondreSupprimerBis
j'en goûterai volontiers :)) très bons :) bonne année et à bientôt, ciao :))
RépondreSupprimerNadji Bonjour!
RépondreSupprimerCette crème a été parfait, délicieux!
Bon dimanche!
Bisous ... ♥
Bonjour, je adore chocholat et orange. Une bonne soire! Cami -Hamburg Germany
RépondreSupprimerBonjour, je adore chocholat et orange. Une bonne soire! Cami -Hamburg Germany
RépondreSupprimerMon duo préféré : orange/chocolat. Je note.
RépondreSupprimerBises,
Lou
la petite creme l'orange je prends !!bizz pierre
RépondreSupprimerUne crème trés gourmand.
RépondreSupprimerÀ bientôt.
je dis oui tout de suite pour y goûter !!
RépondreSupprimerune association bien évidemment sure et trés gourmande
bises
hervé
Coucou Nadjibella, mhmm ces petites crèmes, elles sont parfaites pour débuter cette année 2012, que je te souhaite belle et heureuse, douce et pleine d'espoir et de sérénité. J'espère que tu vas bien! En ce moment, pas beaucoup de temps pour flaner sur les blogs...A très bientôt. Des bises.
RépondreSupprimerFais le plein de toutes bonnes choses Nadji ... Remplis notre année de gourmandises ...
RépondreSupprimerBelle semaine ...
♥♥♥
je note la recette
RépondreSupprimerA bientôt
Voilà qui doit être absolument à tomber par terre! miam!
RépondreSupprimerUn appariement parfait de saveurs, la souris semble si crémeux! Un délice!
RépondreSupprimerUn dessert bien gourmand. Bisous
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