Une douceur aux saveurs marocaines et un plat sucré/salé pour nous remonter le moral contre la grisaille et le froid : des coquelets parfumés au safran et accompagnés de patates douces.
Il existe 2 variétés de patates douces : à chair blanche et à chair orangée.
La variété à chair orangée est plus douce et plus parfumée.
Il faut la choisir ferme et sans germes.
Elle se conserve, hors du réfrigérateur, dans un endroit sombre et sec.
Elle peut être préparée en purée, en frites, en confiture…. Et plein de bonnes choses.
Bonne semaine à vous tous.
INGRÉDIENTS : - P/4 pers.
- 2 coquelets (ou 1 poulet)
- 2 oignons moyens
- 1 cube (viande ou légumes)
- 1 bâton de cannelle
- Quelques pistils de safran
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- Du beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Du poivre du moulin
- 100 gr de raisins secs
- Quelques pistaches ou amandes.
- 1 kg de patates douces.
PRÉPARATION : Les coquelets :
Épluchez et ciselez les oignons.
Mettez l'huile et une noix de beurre dans un faitout.
Laissez revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Rajoutez les coquelets.
Faites-les revenir de tous les côtés.
Écrasez le cube entre les doigts et saupoudrez-en les coquelets.
Mélangez bien.
Écrasez les pistils entre les doigts et rajoutez-les dans le faitout.
Rajoutez la cannelle.
Laissez revenir un petit moment. Rajoutez un verre d'eau.
Arrosez de 2 cuillères à soupe de miel.
Mélangez.
Fermez le faitout.
Laissez cuire à petit feu.
Les patates douces : Épluchez les patates.
Coupez-les en gros dés.
Lavez-les.
Rajoutez-les à mi-cuisson des coquelets avec les raisins secs.
Rajoutez 1 verre d'eau.
Vérifiez l'assaisonnement.
Fermez.
Surveillez la cuisson des patates.
Enlevez avant qu'elles ne deviennent trop molles.
Servez les coquelets entourés de patates douces et de raisins secs.
Arrosez de 2 cuillères de miel.
Décorez de quelques pistaches.
Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT. 
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT. 
Je n'aime malheureusement toujours pas la volaille et je le regrette car il est cuisiné ici avec des saveurs qui me titille les papilles ! Bravo Nadji ! à bientôt
RépondreSupprimerJ'aime cette recette pour le poulet au safran .. semble délicieuse bsssMARIMI
RépondreSupprimerJ'aime les saveurs sucrées-salées. J'adore cuisiner avec safran .
RépondreSupprimerBonne semaine.
Siempre que vengo a tu cocina, consigues que me vaya con hambre :)
RépondreSupprimerUn plato realmente sabroso, Nadji.
Besos
Les patates douces sont une découverte assez récente pour moi, la fréquentation des blogs à aidé.... Et je ne regrette pas!...dans cette recette ça doit être exquis...
RépondreSupprimerSalut Nadji,
RépondreSupprimerLe pur safran est un ingrédient indispensable dans ma cuisine. Pour moi c'est un exhausteur de goût par Excellence! Merci d'avoir partagé cette recette avec nous et bonne semaine à toi aussi!
Cheers
Jo que pinta Laury, este cae esta semana fijo!
RépondreSupprimerUn besito linda
http://janakitchen.blogspot.com
Sans doute très bon, merci pour le partage!
RépondreSupprimerQue rico Nadji, me encanta esta mezcla de sabores.
RépondreSupprimerAnbrazos.
j'en goûterais volontiers :-) trop bons :-)) bonne journée, ciao :)
RépondreSupprimerUna cena sabrosa! Las papas se ven sabrosas. Feliz semana :)
RépondreSupprimerMiam! Ça a l'air divin!
RépondreSupprimerhumm, ça mets en appétit!!
RépondreSupprimerNadji comme toujours tes plats ont plein de saveurs exotiques, et délicieux. Bonne semaine, Nadji!
RépondreSupprimerNadji Je aime patatas douce, and these sounds delicious! gloria
RépondreSupprimerUna receta estupenda.
RépondreSupprimerbises.
je'aim e bien ce plat et tres belleprésentation
RépondreSupprimerBonjour ami!
RépondreSupprimerTrès beau plat de goût qu'il laisse le safran dans un plat coloré mignon!
Bisous .. ♥
Andréa
J'avais l'intention de faire un poulet au safran cette semaine! Cette recette a l'air exquise. A faire absolument!
RépondreSupprimerma che meraviglia ho fameeeee
RépondreSupprimerUn plat extra. Bisous
RépondreSupprimerVraiment succulent ce plat !!
RépondreSupprimerBis
Me ha gustado mucho ésta receta Nadji, la he copiado e intentaré hacerla
RépondreSupprimerEn Cataluña también se cocina con frutos secos y se mezcla mucho sabores salados y dulces.
Un beso grande.
Que maravilla, que cosa tan deliciosa.
RépondreSupprimerSaludos
A simple but very flavourful dish. I love it.
RépondreSupprimerToutes ces saveurs et bonne odeurs contenus dans ton plat me font tourner la tete merci nadjibella, et très bonne journée
RépondreSupprimerAvec ce plat délicieux l'on fera assurement le plein de saveurs.
RépondreSupprimerun plat bien appétissant
RépondreSupprimerhummmmmmm
bisous
C'est un beau petit plat
RépondreSupprimerPlein de parfum et de saveur, ce devait être bien bon, surtout avec des patates douces (que j'aime beaucoup) !
RépondreSupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerJ'adore utiliser le safran dans la cuisine pour son parfum et sa couleur, et ton plat est vraiment appétissant.
delice plat aux patates douces! demain ,je publie l'une de tes recettes sur mon blog...bonne soirée bises Lou
RépondreSupprimerMerci ma belle, ce plat est bien délicieux et la présentation digne d'un chef!
RépondreSupprimerbravo!
bonne soirée
biz
une belle recette sucrée salée que j'aime beaucoup! Je vais le faire avec les amandes, j'ai pris la recette! bisous mon amie
RépondreSupprimerMmm!! Un mets très parfumé, j'adore;) Bon mardi ma belle!!xxx
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