Malgré le froid qui s'est installé à grande vitesse, je souhaite à toutes et tous d’excellentes vacances de la Toussaint .
Et quoi de mieux qu’un bon gâteau maison pour entamer ces congés ? Aujourd’hui, je vous propose un gâteau aux pommes irlandais, simple, rapide et ultra moelleux, grâce au buttermilk (lait ribot ou lben).
Je sais… ce n’est pas mon premier gâteau aux pommes, mais que voulez-vous, j’ai un grand faible pour ces douceurs ! Les pommes cuites apportent un fondant irrésistible.
Cette recette, je l’ai dénichée il y a plusieurs années sur le blog Le palais des délices de Céline, et je l’ai refaite à plusieurs reprises. Résultat ? Toujours un succès.
Un gâteau personnalisable à l'infini :
L’un des grands atouts de cette recette, c’est sa flexibilité. Vous pouvez la décliner à volonté :
- Pommes, poires, fruits rouges…
- Avec ou sans pépites de chocolat
- Farine seule ou partiellement remplacée par de la poudre de noisettes ou d’amandes
- Amandes effilées en topping pour une touche croustillante
INGRÉDIENTS : - Pâte :
- 150 gr de beurre doux à température ambiante
- 250 gr de sucre en poudre
- 2 œufs battus
- 250 gr de farine avec levure incorporée (ou 250 gr de farine +1 cuillère à café de levure chimique)
- 160 ml de buttermilk (babeurre, lait ribot ou lben)
- 1 cuillère à café de vanille liquide.
Garniture : - 2 à 4 pommes à dessert ( Golden pour moi)
- 150 gr de blueberries ou myrtilles ou 100 gr de pépites de chocolat
- Amandes effilées (facultatif).
PRÉPARATION : - Préparez votre buttermilk maison si besoin : ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans le lait, laissez reposer 10 min.
- Épluchez et émincez les pommes en fines lamelles.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule carré et chemisez le fond de papier sulfurisé.
- Battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème.
- Incorporez les œufs, puis la vanille et le buttermilk.
- Ajoutez la farine, mélangez bien.
- Versez une première couche de pâte dans le moule.
- Disposez les lamelles de pommes sur la pâte.
- Couvrez avec le reste de pâte.
- Répartissez les myrtilles ou les pépites de chocolat.
- Parsemez éventuellement d’amandes effilées.
- Enfournez pour 35 à 40 min, voire plus selon la quantité de pommes (vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).
Conseils & astuces
- Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, il se bonifie avec le temps !
- Dégustez-le tiède ou froid, nature, avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sirop d’érable.
DÉGUSTEZ.
Il a l'air fondant à souhait !
RépondreSupprimerces belles photos me donnent très envie!!!
RépondreSupprimerbravo
Que buena!! Ya se que repito mis comentarios, pero es que te sale todo bien!!
RépondreSupprimerYo también tengo debilidad por los pasteles de manzanas en todas sus versiones. De la manzana me gusta hasta el nombre.
Abrazos!
j'adore ce genre de gateau
RépondreSupprimermerci pour le partage
Quelle merveilleuse couleur donnent ces myrtilles au gâteau! Mes félicitations Nadji!
RépondreSupprimerUne très belle combinaison les pommes et les bleuets! J'ai testé. une fois en muffins et j'ai adoré! Dès que j'ai du babeurre au frigo, je teste! Caro
RépondreSupprimerma è splendida questa torta!!la segno!!baci!
RépondreSupprimerQue pastel tan rico.
RépondreSupprimerSaludos
je déguste :::::: ;)
RépondreSupprimerJe suis comme toi, j'adore les gâteaux aux pommes ou poires, c'est trop moelleux et délicieux et si en plus tu ajoutes mes myrtilles jolies , je craque totalement.
RépondreSupprimerBisous
J'aimerais tellement qu'ici nous ayons aussi des vacances de la Toussain... superbe ce beau gâteau, miam!
RépondreSupprimermiam, un pure délice ce gâteau, bravo
RépondreSupprimerQuina delicia.... sembla ben bé una pasta de full però no! jejej. Els pastissos amb aranyons són fantàstics ;)
RépondreSupprimerwhaouuuuuuuuu ce doit être un pur délice mmmmmmmmmiam
RépondreSupprimerGrazie per la ricetta, amo le torte di mele e questa sarà la prossima che preparerò!
RépondreSupprimerCe cake change des applecakes ordinaires par son côté hyper moelleux et fondant; a essayer le plus vite possible!
RépondreSupprimerCoucou Nadji,
RépondreSupprimerIl est splendide ton buttermilk aux pommes.
Ce gâteau doit être vraiment savoureux. On devine son meolleux.
Je n'ai jamais acheté de lait ribot... Il paraît que c'est aigre ...
Il y en a partout ?? Sinon par quoi je le remplace ??
J'espère que tu vas pouvoir te repose pendant tes vacances de la Toussaint et que tu ne seras pas trop absorbée par les révisions ...
Bonne semaine
Bises,
Patricia
J'adore utiliser le lait fermenté dans les gâteaux, ça donne un super moelleux...
RépondreSupprimerTon gâteau a l'air extra, à faire avec des pommes, un régal...
manue :))
Nadji look absolutely delicious and nice! Je aime myrtilles, a bientot gloria
RépondreSupprimerje suis toujours à la recherche de recettes avec du buttermilk car j'en utilise de temps en temps mais une fois la bouteille ouverte, il faut l'utiliser, si possible avec gourmandise comme dans ce gâteau....
RépondreSupprimerIl buttermilk è meraviglioso nelle torte, mi segno questa ricetta subito! Buona serata, a presto!
RépondreSupprimertout comme toi je suis un grand fan des pommes lors ta recette me plait beaucoup
RépondreSupprimerbonne soirée
herve
i also love so much apple desserts.i think this is awsome.it looks very nice.a bientot my dear
RépondreSupprimermoi aussi j'ai un faible pour les desserts aux pommes ! ;-)
RépondreSupprimerCe gâteau doit être très bon avec des pommes.
RépondreSupprimerComme toujours, délicieux.
Bonne semaine.
On ne dit jamais non à un moment de gourmandise ...
RépondreSupprimerMerci !!!
Belle soirée !
♥♥♥
hummmm il a l'air divin!!
RépondreSupprimerbisous
Je ne connaissais pas mais j'aime beaucoup!
RépondreSupprimerun beau gateau d'automne et ce moelleux semble absolument délicieux!
RépondreSupprimerTroppo buona! Come fai a proporre ricette sempre così buone? Complimenti!
RépondreSupprimerMerci pour le partage de cette délicieuse gourmandise!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerTrès bonne vacances à toi aussi
Bizz la butineuse
Estas fotos me hablan, se ve riquísimo.
RépondreSupprimerbises
Che goduria questo dolce!Deve essere buonissimo e ne assaggerei volentieri una bella fetta.Complimenti.
RépondreSupprimerCiao!
On dirait des milles feuilles !! C'est irrésistible ce dessert et surtout bien moelleux ;-)
RépondreSupprimerBisous
Huuuuuuuuuuuuuuuummm! A manger sans modération!! non!!!
RépondreSupprimerTrès bonne semaine inchaallah.
Un pastel exquisito,luce tentador me encanta las manzanas y arándanos,abrazos y buena semana.
RépondreSupprimerMoi aussi je suis dans ma période "myrtilles", c'est si doux et si bon ! Au fait je me suis régalée avec la brioche à la rose, merci encore !
RépondreSupprimerBisous,
Delph
Traduttore
RépondreSupprimerest vrai tarte aux pommes peut être enrichi de différentes façons et est toujours très bon! Je l'aime avec les bleuets et les amandes effilées et chocolat.. je mettrais tous trois :D
Oula! Que j'aime ton gâteau! Rien que la pâte me plait beaucoup, ça me donne une impression de feuilletage.
RépondreSupprimerJ'ai utilisé avec grand plaisir ta recette, en y mettant du chocolat blanc.....Merci!
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