Les bonnes choses ayant toujours une fin, les vacances sont belle et bien terminées puisque c’est aujourd’hui la rentrée des enseignants.
Il est temps de reprendre son cartable et ses affaires et de se préparer à une nouvelle année scolaire.
Je nous la souhaite des plus agréables et des plus instructives.
Je retourne à mes anciennes amours et vais vous parler de boulange et de viennoiseries.
Je vous propose de petits pains feuilletés farcis au Philadelphia, un fromage bien doux, crémeux et agréable en bouche.
Vous pouvez le remplacer par un fromage de votre choix, pourvu qu’il soit crémeux.
Je les ai faits 2 fois et à chaque fois, c’était très bon.
INGRÉDIENTS : - 500 gr de farine
- 200 ml de lait
- 30 gr de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 gr de sel
- 20 gr de levure fraîche
- 50 gr de beurre fondu
- 1 jaune d’œuf.
- Farce :
- 1 boite de Philadelphia
- Un peu d'herbes hachées ( persil, ciboulette, coriandre, au choix)
- 1 gousse d'ail (au choix).
Farce :
Hachez les herbes et l'ail.
Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Pâte :
Chauffez légèrement le lait (tiède).
Faites fondre la levure dans un peu de lait tiède.
Laissez buller.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Mettez le mélange dans la cuve du pétrin (ou robot).
Faites tourner en rajoutant les œufs, puis la levure.
Rajoutez progressivement le lait.
Laissez pétrir une 10aine de minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Rajoutez le beurre mou en morceaux.
Pétrissez de nouveau jusqu’à ce que la pâte absorbe tout le beurre.
Vous devez avoir une pâte molle et souple.
Mettez-la dans un récipient.
Filmez ou couvrez.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez.
Façonnage :
Coupez la pâte en morceaux de 30 gr environ. Roulez les morceaux en boulettes.
Laissez reposer quelques minutes.
Étalez chaque boulette finement en ovale.
Beurrez 1 morceau de pâte à l’aide d’un pinceau.
Mettez un autre morceau de pâte dessus.
Ajustez.
Étalez encore un peu à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Beurrez le morceau du dessus.
Roulez le tout en boudin.
A l'aide d’un cutteur ou d'un couteau fin, faites une entaille le long du boudin. Allez jusqu’au fond dans l’épaisseur sans couper en deux.
Mettez une cuillerée de farce dans la fente.
Posez les pains sur un plateau couvert d’un papier sulfurisé. Laissez lever de nouveau.
Dorez au jaune d'œuf (+ 1cuillère à soupe d’eau).
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.(th.6).
Laissez cuire environ 20 min. ou jusqu’à ce que les pains deviennent dorés.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Questo pane è davvero originale, lo trovo molto gustoso.
RépondreSupprimerBrava
ça me plait beaucoup ! merci pour le partage !
RépondreSupprimerbonne journée
Je les trouve bien sympathiques ces petits pains !
RépondreSupprimervery nice.i think they are perfect for breackfast .yummy.a bientot!
RépondreSupprimerque tes photos sont tentantes et tes façonnages toujours originaux!!merci pour ce délicieux partage!bonne reprise! bises!
RépondreSupprimerce pain est vraiment gourmand! on va l'essayer!
RépondreSupprimerLe forme dei tuoi lievitati sono sempre meravigliose e di effetto. Ed i panini davvero gustosi con quella farcitura. Un bacione, buon fine settimana
RépondreSupprimerAdorable petits pains, vraiment gourmand..
RépondreSupprimerils ont l'air extra ces petits pains bravo!!!
RépondreSupprimerJe passe te souhaiter une Joumou3a moubaraka.
RépondreSupprimerTes délices ont l'air trop bon..
J'adore ces petits pains farcis au fromage crémeux. Bonne rentrée ma chère!
RépondreSupprimerbravo, ça à l'air d'être un délice
RépondreSupprimerUne bonne idée ! Je n'ai jamais lu une recette comme ça!
RépondreSupprimerJ'adore quand la reine de la boulange fait sa rentrée ... J'm'régale !!!!
RépondreSupprimerBonne journée ...
♥♥♥,
Wow, ça à l'air bien bon!!!
RépondreSupprimerque ce doit être bon !! bravo et bon weekend
RépondreSupprimerEt bien, ils sont extras...j'imagine largement le delicat gout de tes pains...
RépondreSupprimerBonne rentree a toi
Bisous
Excelente receta con relleno de primera me encanta querida Nadji,se ven hermosos,seguiré tus pasos,abrazos grandes.
RépondreSupprimerEXTRA MACHALAHHHHHHHHHH
RépondreSupprimerQuelle merveille! Merci pour ce partage!
RépondreSupprimerThese look delicious!
RépondreSupprimerche meraviglia, il tuo pane è sempre super perfetto!baci!
RépondreSupprimerGenial, que maravilla.
RépondreSupprimerSaludos
C´est une idée magnifique pour ma petite laquelle adore le fromage. Bisous Nadji.
RépondreSupprimerque belle! également soumis à cette recette! Bravo comme d'habitude!
RépondreSupprimerMERCI NADJI PR LA RECETTE.
RépondreSupprimerCA DOIT ETRE TROP BON,FEUILLETE AUX FROMAGES.
En voilà de délicieux petits pains farcis au fromage Philly! Je note ma chère Nadji et, bonne rentrée scolaire! Caro
RépondreSupprimerJe aime mom amie, cest tres belle! a bientot! gloria
RépondreSupprimermon amie, tu ne peux pas me faire ça! je n'ai pas encore terminé de te copier les petits pains et le tourbillon qu'il faut que je recommence...ok...c'est toi qui m'obbliges :)) l'un de ces jours je les refais sans gluten, merci por la recette et bonne soirée, ciao :))
RépondreSupprimerDE BIEN BELLES SAVEURS
RépondreSupprimeroooh j'aime bien le façonnage
RépondreSupprimerhanno un aspetto splendido questi lievitati,devono essere sublimi! A presto...
RépondreSupprimerils ont l'air délicieux ces petits pains miamm
RépondreSupprimerbon weekend
bisous
Encore il faut chaud et j'étais trop paresseux pour faire du pain.
RépondreSupprimerUn pain très joli et savoureus avec Philadelphie.
Bon week-end et bon retourn au travail.
Bonjour
RépondreSupprimerDélicieuse recette. I like it. J'ai vraiment apprécié.
Un baiser.
Nita
Un délice cette recette ! Ces petits pains sont vraiment extra avec du bon Philadelphia !
RépondreSupprimerBon week-end et bonne rentrée ;-)
Bis
Rien qu'à regarder tes photos, j'en salive, ça doit fondre en bouche. Bises & bon week-end.
RépondreSupprimerils sont superbes !!!!bisousssss
RépondreSupprimerTrès bonne rentrée Nadji ! A très vite !
RépondreSupprimermerci pr ton passge nadji, en faite je serai ravie si tu passes prendre un cafe chez moi a benidorm.de verdad.
RépondreSupprimerbise ma chere
Bonjour à nouveau NADJI ... après mes vacances à long ... J'adore votre cuisine sont en visite et écrit à ce délicieux pain .. ... visualizare've fait toutes les recettes que je ne pouvais pas voir dans cette absence ... bsssMARIMI
RépondreSupprimerces petits pains briochés sont super, je retiens!
RépondreSupprimermagnifiques petits pains!....l'association feuilleté et Philadelphia doit être sublime!
RépondreSupprimerça m'a l'air excellent !!
RépondreSupprimerStrepitosi...sempre più brava!!!;-))
RépondreSupprimerUn bacio buona serata*
Je suis toujours sous le charme de tes façonnages en boulange ! bisous
RépondreSupprimerje te souhaite un bon dimanche! Sur Tunis, il commence à pleuvoir! bise
RépondreSupprimerVotre pains farcis air si délicieux!
RépondreSupprimermagnifiques !!
RépondreSupprimerils me tentent bien tes petits pains feuilletés !!
merci !!
humm ça m'a l'air délicieux .Merci pour la recette .
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe viens de faire votre recette et je dois dire que les petites brioches sont aussi belles que sur la photo. De plus, elles sont délicieuses. J'ai simplement ajouté pas mal d'herbes séchées dans le philadelphia, du poivre et j'ai mouliné un peu de jambon fumé. J'ai également déposé deux petits morceaux de mussarella sur chaque brioche. J'en ai obtenu 14 (28 boules de 30 g).
Je dois dire que c'est très amusant à faire.
Un grand merci pour votre partage. J'adore ce genre de recettes qui sortent de l'ordinaire.
Bisous du Brésil. Rose
Merci Rose. Un commentaire que je ne peux qu'apprécier énormément.
RépondreSupprimerJe note l'idée de rajouter des herbes dans le fromage.
A très bientôt et merci encore.