Je boulange, tu boulanges, je boulange......nous boulangeons.
Boulanger vient de boulengier, mot de la fin du XIIe siècle, qui lui-même vient du picard boulenc qui veut dire " celui qui fabrique le pain en boule".
Quant au verbe boulanger (rarement utilisé dans la vie courante), il date du XVe siècle et signifie travailler la farine pour en faire du pain.
Je boulange, j'aime boulanger et pas seulement pour faire des boules de pain.
Je suis partante pour toutes les farines et semoules et pour toutes les formes.
Aujourd'hui, je vous présente des croissants bien feuilletés, salés au façonnage original.
Je vous livre une version croate (donnée par une de mes connaissances).
La pâte est bien feuilletée et très agréable en bouche.
On peut les faire aussi en version sucrée.
A bannir par temps caniculaire car le beurre va couler et vous direz adieu à votre feuilletage.
Un croissant à déguster sans modération.
Quant au verbe boulanger (rarement utilisé dans la vie courante), il date du XVe siècle et signifie travailler la farine pour en faire du pain.
Je boulange, j'aime boulanger et pas seulement pour faire des boules de pain.
Je suis partante pour toutes les farines et semoules et pour toutes les formes.
Aujourd'hui, je vous présente des croissants bien feuilletés, salés au façonnage original.
Je vous livre une version croate (donnée par une de mes connaissances).
La pâte est bien feuilletée et très agréable en bouche.
On peut les faire aussi en version sucrée.
A bannir par temps caniculaire car le beurre va couler et vous direz adieu à votre feuilletage.
Un croissant à déguster sans modération.
- 50 ml de yogourt
- 50 ml de crème fraiche
- 50 ml de lait
- 50 ml d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs
- 10 gr de levure sèche ou 20 gr de levure fraiche
- 8 gr de sel
- 350 de farine
- Farce :
- 120 gr de beurre
- 1 pot de fromage crémeux (Philadelphia, St-Morêt, fromage frais).
PRÉPARATION :Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Mélangez le yaourt, l’huile et la crème dans un récipient. Rajoutez un œuf. Battez légèrement.
Versez un peu de lait tiède dans un bol. Rajoutez le sucre et la levure. Mélangez bien.
Rajoutez ce mélange à l'appareil crème/yaourt. Rajoutez le reste de lait tiède et 2 cuillères à soupe de farine. Mettez le tout dans un endroit tiède. Laissez gonfler. (Personnellement, j’ai tout mis dans la cuve du robot et j’ai laissé gonfler.). Rajoutez la farine en 2 ou 3 fois en pétrissant.
Quand la pâte se détachera des parois, elle doit molle et souple. (Si elle est sèche, rajoutez un peu de lait, et si trop liquide, rajoutez un peu de farine). Couvrez. Laissez la pâte doubler de volume.
Dégazez.
Façonnage :Partagez la pâte en 6 boules égales.
Étalez chaque boule en un petit cercle. Beurrez 5 cercles.
Superposez les 6 cercles, le non beurré sur le dessus.
D'abord à la main puis au rouleau à pâtisserie, étalez délicatement les cercles.
Étalez finement jusqu’à former un grand cercle assez fin.
Coupez la pâte en 12 triangles. Mettez un morceau de fromage sur l’extrémité d’un triangle.
Roulez-le en croissant.
Posez les croissants dans un plateau couvert de papier sulfurisé.Laissez encore lever une demi-heure environ.
Dorez au jaune d'œuf +1 cuillère à soupe d’eau.
Mettez dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Laissez cuire environ 20 min.Les croissants sont bien dorés dessus-dessous.
DÉGUSTEZ tièdes ou froids.
BON APPÉTIT.
Che delizioso stuzzichino salato. Nel formato migno sono tenerissimi. Un bacio cara, buona giornata
RépondreSupprimerHmmm....très appétissant!
RépondreSupprimerMmmmmmmm Mon préféré Diane
RépondreSupprimerwow!!! fantastico!! complimenti Nadji!!! prendo nota..
RépondreSupprimersempre grandi ricette da te!bravissima!ciao!
RépondreSupprimerMe encantan los croissants con queso, se muy muy esponjoso y seguro que está riquisimo.
RépondreSupprimerBesos guapa
Ils sont bien beaux ces petits croissants !
RépondreSupprimerqué delicia!!! tengo que probarlos ;)
RépondreSupprimerSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Très appétissant!!. Ces croissants avec le fromage doit être délicieux. J'aime sucrés et salés, et ces uhmmmmmmmm ...
RépondreSupprimerUn baiser, jour heureux
Bonjour Nadji, j'espère que tu vas bien ainsi que ta famille! Ca doit sentir bon chez toi avec ces croisssants joliment dorés! Terriblement appétissant!
RépondreSupprimerCheers,
Maravillosa receta!!!. me han entusiasmado esos croissants rellenos de queso. Besos
RépondreSupprimerJ'aime aussi boulanger..j'adore boulager e j'adore meme ces croissants..Fantastiques!!
RépondreSupprimerBisous!!
miam, un vrai délice
RépondreSupprimerOn ne devrait jamais trainer dans les cuisines amies avant d'avoir déjeuner ...
RépondreSupprimerBel après midi ...
♥♥♥
Se ne potrebbe avere uno? Baci
RépondreSupprimerIls sont superbement réussis, le façonnage est très beau, bravo ! Surement délicieux ! Bonne journée...
RépondreSupprimerUnos croisants muy apetecibles. Un besazo.
RépondreSupprimerVraiment trop mignons tes croissants!!!
RépondreSupprimerBon jeudi à toi:)
miammmm j'ai fait des pains au chocolats cette semaine c'était super bons
RépondreSupprimerJe suis complètement folle de ces croissants au fromage que tu nous présentes. Il est certain que je vais les tester. Aujourd'hui, je vais même aller m'acheter de la levure fraîche pour la circonstance!
RépondreSupprimerj'aime les gateaux, et ton site c'est merveilleux, vraiment!
RépondreSupprimerAu revoir
Cinzia
Se ven tan deliciosos... que pena lleve todo ese queso...
RépondreSupprimerBesitos.
;-D
Je aime croissants mon amie and these look amazing and georgeous, a bientot, gloria
RépondreSupprimerce feuilletage me plait beaucoup !!!
RépondreSupprimerJe mets de côt pour l'essayer.
Merci
Trés appétissant,je les adorent ces petits croissants.
RépondreSupprimerje sens que je vais lés préparé si souvent
merci Nadji.
bises
Porte toi bien et a bientot.
Ils sont magnifiques ces croissants, je goûterais bien avec du fromage de chèvre, ce doit être délicieux !
RépondreSupprimerBonne fin de journée.
Beh voilà, moi aussi j'ai envie de boulanger maintenant ;-)
RépondreSupprimerBravo pour ta réalisation!
A bientôt...
tu es ma boulangère préférée ma chère amie :)) bravo! ciao
RépondreSupprimerils sont superbes je t'en prends un
RépondreSupprimerbonne soirée
hervé (lesateliersdhys)
Vaya delicia, te han quedado geniales.
RépondreSupprimerSaludos
Te quedaron estupendos!! tienen que estar deliciosos!!
RépondreSupprimerSaludos
un feuilletage bien réussi!!!bravo
RépondreSupprimerbisous
Excelentes croissants querida Nadji,me encantan, son todo un éxito en casa,pero ahora haré tu buena receta, felicitaciones te han quedado estupendos,grandes abrazos.
RépondreSupprimerUnos croisants sabrosísimos!
RépondreSupprimerUne vrai merveille ces croissants !! Ils doivent être succulent !! Merci pour la vidéo :-)
RépondreSupprimerBisous
Merveilleux! Justement, l'autre jour j'ai fais des croissants au Nutella...:)!
RépondreSupprimerJ'ai aimé l'explication que vous nous avez donné la Boulanger verbe, je pensais qu'il était encore utilisé dans la vie quotidienne. Quand je voyage en France, je vois mon erreur et Boulangerie qu'il y avait encore utilisé ce mot.
RépondreSupprimerLes croissants, j'ai trouvé une grande avec la saveur du fromage et de très belles photos.
Je suis en vacances et ma connexion Internet n'est pas bonne, c'est pourquoi vous ne visitez pas autant que j'aime.
Bises.
davvero una bella ricetta!!! Li faccio!!
RépondreSupprimerholaaa! qué deliciosos con queso! un beso y buen fin de semana
RépondreSupprimerDes croissants magnifiques.
RépondreSupprimerJe les mangerai deux à deux.
Bon week-end.
Excellent ces croissants..j'aimerais manger..
RépondreSupprimerJe vais paraître boulet dans ma comparaison mais on dirait des petits escargots, ou des bigornots, c'est mignon ^^ Ils sont superbes en tout cas !
RépondreSupprimeradoro i pasticcini salati, questi sono deliziosi! buon weekend Nadji, a presto!
RépondreSupprimerça parait délicieux!
RépondreSupprimerMagnifiquement bien préparés!
RépondreSupprimerPerfetti!!!!
RépondreSupprimerComplimenti Cara e felice week end!!
Un abbraccio
Tu te rappelles combien (grammes ou onces) dans le pot de fromage? J'ai envie de tenter la recette qui a l'air exquise.
RépondreSupprimerCela m'a l'air super bon !
RépondreSupprimerA essayer bien vite !
Bisous
Ma chère Nadji.. Je veux bien boulanger avec toi...
RépondreSupprimerCes petits croissants au fromage sont fabuleux.
Bises,
Patricia
hum avec du fromage crémeux à l'intérieur, c'est extra!
RépondreSupprimerLos voy a probar este fin de semana. Tienen una pinta estupenda
RépondreSupprimer