C'est la fin de l'été. Beaucoup des fruits du jardin finissent dans des pots en confiture ou en gelée.
Pour changer un peu ( des fruits, je veux dire) je vous propose une confiture de carottes, une des spécialités de ma mère quand j'étais enfant.
Dans des textes datant de l'Andalousie arabo-musulmane, on a retrouvé des recettes de confitures de carottes.
C'est pour dire si cette recette date.
Pour le maximum de goût, choisissez de jeunes carottes bien croquantes.
Pour changer un peu ( des fruits, je veux dire) je vous propose une confiture de carottes, une des spécialités de ma mère quand j'étais enfant.
Dans des textes datant de l'Andalousie arabo-musulmane, on a retrouvé des recettes de confitures de carottes.
C'est pour dire si cette recette date.
Pour le maximum de goût, choisissez de jeunes carottes bien croquantes.
INGRÉDIENTS :500 gr de carottes de saison
450 gr de confisuc
1 verre de jus d’orange (ou d’eau)
1 bâton de cannelle
2 pots de confiture.
PRÉPARATION :Trempez les pots de confiture dans de l’eau bouillante.
Posez-les sur un linge propre, à l’envers.
Laissez-les sécher sans les essuyer.
Confiture :
Épluchez les carottes.
Râpez-les.
Mettez-les dans un faitout ou une cocotte.
Rajoutez le liquide (eau ou orange).
Laissez cuire à feu doux jusqu’à évaporation du liquide.
Les carottes doivent être tendres si vous utilisez le confisuc.
Mettez les carottes et le sucre dans la cocotte.
Mélangez bien les 2 ingrédients.
Rajoutez le bâton de cannelle.
Mettez sur feu vif.
Portez à ébullition.
Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
(Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement).
Écumez si c’est nécessaire.
Remplissez les pots à chaud.
Fermez-les.
Mettez-les tête en bas jusqu’à complet refroidissement.
Si vous n'avez pas de confisuc, mélangez les carottes râpées, le sucre et le jus.Laissez le sucre fondre.
Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le mélange se transforme en confiture.
Cela peut prendre une heure.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
alors là j'avoue il fallait y penser !!
RépondreSupprimerje serai bien curieux de voir ce que ça donne en bouche
bon début de semaine
herve lesateliersdhys
Che bel colore! Dev'essere molto buona e particolare! Buon inizio di settimana!
RépondreSupprimerO mon dieu, confiture de carottes,il va falloir penser..
RépondreSupprimerMolto particolare questa marmellata, mi incuriosisce un sacco. Il colore è splendido. Un bacio, buona settimana
RépondreSupprimerTu est toujours très bravo!! les losanges à la pâte d'amande très agréable! et de la confiture avec les carottes vraiment génial! doit être très bon pour les tartes! C'est un plaisir de partir d'ici.. bisous mon amie
RépondreSupprimerOh this must me wonderful!!! Perfect for a carrot cake or cookies or even over toasted bread. Thanks :) Have a wonderful day.
RépondreSupprimerJ'en ai fait l'an passé , j'ai adoré ... En plus comme souvent dans les confiotes , elle se bonifie avec l'age , j'aime beaucoup !!!
RépondreSupprimerBel après midi ...
♥♥♥
Je n'ai pas de mal à m'imaginer que cette confiture doit être bonne. Après tout, le gâteau aux carottes est bien bon et bien sucré. Miam!
RépondreSupprimerThankyou sharing this recipe! Sounds delicious and loved that historical tidbit. This is similar to the North Indian Carrot Halwa; it uses cardamom instead of cinnamon. Google translated Confisuc; is it confectioners sugar? thanks!
RépondreSupprimeri never tried but i saw carrot jam in shops.it has a very nice colour.a bientot
RépondreSupprimerTrès originale cette confiture. J'adore mettre une carotte dans mes jus de fruits, du coup je vois très bien cette confiture. Bisous
RépondreSupprimerUn délice cette confiture, qui me rappel mon enfance, a essayer dés que possible.
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Nadji c'est une confiture délicieuse, moi cette année je l'ai fait aussi. Bonne journée!
RépondreSupprimerQué ricaaaaaa!!!. nunca había probado ni hecho mermelada de zanahoria. La probaré. un beso
RépondreSupprimerUn délice cette confiture, j'aime beaucoup. Il a une belle couleur.
RépondreSupprimerUn baiser et heureuse de la semaine.
Merci Nadji pour toutes ces belles recttes bravo!!!!!karima d'Algérie
RépondreSupprimerRooo je note et je vais faire les yeux de malheureuses à mon papa pour qu'il m'en fasse !!!! J'en veux !
RépondreSupprimerDe Zanahoria no la he probado nunca, es fantastica.
RépondreSupprimerSaludos
Karima mon amie, merci à toi pour ce message et pour toutes tes visites.
RépondreSupprimerA très bientôt.
What a brilliant idea, Nadji. And thanks to your mom. I've never tasted carrot jam, but I'm definitely going to make this!
RépondreSupprimerwhy not ... l'idée est sympa pour changer la confiture, merci pour l'idée !! bisous
RépondreSupprimerça parait bien délicieux!!
RépondreSupprimermerci
très originale cette confiture et la couleur hummm donne envie d'en gouter
RépondreSupprimerbisous
Fort original cette confiture !! Je trouve ça très intéressant !!
RépondreSupprimerBisous
Cette confiture de carotte est délicieux, a une bonne texture.
RépondreSupprimerÀ bientôt.
Adoro hacer mermeladas pero de zanahoria es original nunca la he preparado,se ve excelente textura,debe estar muy deliciosa,abrazos grandes.
RépondreSupprimerJe suis bien triste de n'y avoir jamais goûté, c'est si alléchant ! Bonne journée à toi...
RépondreSupprimerOriginal comme tout une confiture à base de carotte, je goûterais bien pour savoir le goût que cela a !
RépondreSupprimerBonne fin de journée.
Une bonne confiture bien belle!!!!
RépondreSupprimerChe buona...:-))
RépondreSupprimerComplimenti un bacio a presto**
✿ܓܓ ♫
RépondreSupprimer°º
✿♫°
✿✿·. Amiga,
Incrível! A vida inteira só comi cenouras na salada ou refogada... não sabia que podia utilizá-la de outra forma.
Beijinhos.
Brasil°º♫
°º✿✿
✿
Très belle ta confiture de carottes...
RépondreSupprimerJe n'y aurais pas pensé.... Ca doit être vraiment délicieux !!! ;-)
Bises,
Patricia
Coucou Nadji,
RépondreSupprimerVoici la liste qui pourra t'aider pour tes questions.
http://www.salondublogculinaire.com/
Fais vite pour réserver un hôtel car c'est déjà très plein aux alentours ...
Bises
Patricia
Super original !!! miammm
RépondreSupprimermanue
j'en ai fait mais ça a donné plutôt des carottes confites; j'essaierai ta recette cet hiver
RépondreSupprimerétonnant cette confiture de carottes
RépondreSupprimertestée et approuvée !
RépondreSupprimerhttp://gateauxandco.over-blog.com/2020/04/confiture-de-carottes.html