Mini-cigares aux pistaches et miel.

Nadji
by - personNadji
09:00
Je suis actuellement dans une phase plutôt sucrée. 
J'ai envie que ça croque et que ça croustille sous les dents. 
Alors, ces mini-cigares translucides, parfumés de rose au goût de pistaches et miellés sont justes ce qu'il me faut. 
Un dessert plutôt express, si le sirop est prêt. 
Les pistaches de la farce peuvent être remplacées par n'importe quel autre fruit sec. 
Si vous n'avez pas de pâte à filo, optez pour une version plus maghrébine avec des feuilles de brick. 
Les feuilles étant plus petites, il faudra peut-être les doubler pour avoir un fini plus épais et plus croustillant.
INGRÉDIENTS : 
  • 10 feuilles de pâte à filo 
  • 200 gr de pistache 
  • 50 gr de sucre 
  • 100 gr de beurre 
  • 1 blanc d’œuf ( un peu de farine dilué dans de l'eau) 
  • 1 cuillerée d'eau de rose ou de fleur d'oranger 
  • Sirop : 
  • 300 gr de sucre 
  • 1 verre d’eau 
  • ½ jus de citron 
  • De l’eau de rose ou de fleurs d’oranger.
PRÉPARATION : 
Sirop : Mettez le sucre dans une casserole. Ajoutez l’eau et le jus de citron. 
Laissez cuire doucement. Comptez 10 à 15 min après ébullition. 
Parfumez à l’eau de rose ou de fleurs d’oranger. Laissez refroidir.
Cigares : 
Faites fondre le beurre. Concassez fin les pistaches. Mélangez 150 gr de pistaches, le sucre et l'eau de rose. 
Façonnage :
Posez une feuille de pâte à filo à plat devant vous. 
Beurrez-la à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez du mélange pistaches/sucre/eau de rose (ou autres fruits secs). Pliez la feuille en deux. Roulez-la sur elle-même en un boudin serré. 
Mouillez le bord d'un peu de blanc d’œuf pour coller. 
Coupez le boudin en 3 ou 4 parts égales selon la grandeur voulue ( 4 pour moi). 
Cuisson : 2 possibilités :
1/ Posez les cigares côte à côte dans un plat beurré. Beurrez le dessus. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C. (th.6) pendant 10 à 15 min. 
Vous pouvez aussi mettre les boudins entiers sans les couper. Cuisson light. 
2/ Faites frire les cigares dans une huile chaude des 2 côtés. 
Égouttez sur du papier absorbant. 
Version express mais plus calorique et un peu de farce peut s'échapper des feuilles pendant la cuisson.
  Plongez les cigares chauds dans le sirop froid ( ou l'inverse). 
Roulez les extrémités dans les pistaches concassées. 
Si vous gardez les boudins entiers : versez le miel dessus à la sortie du four. 
Coupez-les en parts égales, une fois refroidis. 
Servez avec un thé ou un café.
 
DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

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45Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Anniki23 août 2011 à 09:13

    Un postre delicioso. Buen contraste el pistacho y la miel.
    Besos

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  2. kouky23 août 2011 à 09:45

    hummm!!! ça croustille délicieusement!! je t'en pique un???
    bises!

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  3. Emanuela Pane Burro e Alici23 août 2011 à 09:54

    Preparazione raffinata! Complimenti! Da oggi faccio parte dei membri del tuo blog! A presto!

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  4. Federica23 août 2011 à 10:41

    Un’altra idea molto particolare per utilizzare la pasta phillo. Devono essere deliziosi con i pistacchi. Bacioni cara, buona giornata

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  5. Priya Suresh23 août 2011 à 11:19

    Trés appétisant ces mini cigares,j'aime ça..

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  6. arabafelice23 août 2011 à 11:37

    Meravigliose, qui in Arabia ne vado ghiotta...

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  7. gourmandeasy23 août 2011 à 11:39

    Hum! J'adore ce genre de dessert bien croustillant!

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  8. José Manuel23 août 2011 à 13:03

    Fantasticos, me llevo tú idea.

    Saludos

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  9. Messergaster23 août 2011 à 13:19

    Je suis fan de tous les desserts à base d'eau de rose.. si en plus tu me rajoutes de la pistache, du miel.. comment puis-je refuser ?

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  10. josette23 août 2011 à 13:29

    bonjour,bien délicieux ses mini-cigares,ils sont magnifique.bisous

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  11. vickyart23 août 2011 à 13:30

    L'école ouvre si tôt? gâteaux aux amandes vraiment beau! délicieux! cigares spéciaux à la pistache Bonjour chers

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  12. LadyMilonguera23 août 2011 à 13:33

    Je les trouve bien alléchants ! Bravo

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  13. la gourmande23 août 2011 à 13:44

    hummm je suis o régime mais sa me fait super envie
    bizzz

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  14. oum mouncifrayan23 août 2011 à 14:00

    hmm, cela doit etre délicieux!!! merci du partage!

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  15. Kim23 août 2011 à 14:15

    Moi aussi j'aime bien quand ça craque sous la dent. Quel beau dessert!

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  16. Mari Nuñez23 août 2011 à 14:16

    Esta receta me acuerda un poco al baklava griego por los ingredientes que lleva. Se ven deliciosos.Gracias por la receta.

    Un saludo ;)

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  17. madame chocolat23 août 2011 à 14:52

    cette phase sucrée n'est pas pour me déplaire...

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  18. zahra23 août 2011 à 14:54

    Bonjour nadjibelle c'est une pure gourmandise j'essaye d'y résister mais en vain en plus j'adore la pâte filo bonne journée

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  19. Yummyfood23 août 2011 à 15:18

    Délicieuses ces petites gourmandises!!!!

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  20. Gloria Baker23 août 2011 à 16:17

    Je aime mon amie, cette recette tres appetisants Nadji! besos, gloria

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  21. LA COCINERA DE BETULO23 août 2011 à 16:54

    Très savoureux.
    À bientôt.

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  22. Unknown23 août 2011 à 17:26

    Una exquisitez este dulce Nadji. Me ha encantado!!!!. besos

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  23. Nely23 août 2011 à 18:06

    Delicioase!...reteta este aproape identica cu cea de la baclava si imi place foarte mult! O seara placuta!

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  24. CLquipopotte23 août 2011 à 18:51

    Je mièle et pistache avec toi ...
    Bonne soirée

    ♥♥♥

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  25. Karine D.23 août 2011 à 20:32

    Hmm de la pistache !! Ces cigares me plaisent beaucoup !!! Va falloir que j'aille chercher des pistaches en magasin :-)
    Bisous et bonne soirée !

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  26. Rosita Vargas23 août 2011 à 20:54

    Receta muy sabrosa y hermosa forma,los pasos de lujo ,te ruego me mandes unos cuantos mis papilas esperan,abrazos grandes.

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  27. Neige23 août 2011 à 21:33

    j'aime beaucoup la pistache,
    et en patisserie gourmande, c'est parfait !

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  28. honey8223 août 2011 à 22:01

    Che meraviglia...ne prendo 2 volentieri se permetti:-P
    Bravissima un bacione

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  29. Wafia23 août 2011 à 22:27

    Hummm, l'eau de rose, pistache, pure merveille, j'adore cette recette, bravo.

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  30. mariellen23 août 2011 à 22:34

    une délicieuse gourmandise ... bises, mariellen

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  31. antilles24 août 2011 à 01:21

    ça a l'air très bon, je te souhaite un excellent mercredi, kiss

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  32. llysa24 août 2011 à 10:00

    hummm! j'adore!! je salive devant mon écran bravo Nadji !! bisous

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  33. Naailah24 août 2011 à 11:13

    Rose ? Pistache ? huuumm comment y résister ?! Merci pour ce délice...

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  34. legourmand24 août 2011 à 13:05

    ça à l'air d'être bon !

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  35. Biksuit24 août 2011 à 14:35

    Bien gourmandes et parfumées ces petites douceurs.

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  36. Rima24 août 2011 à 17:17

    De bien savoureux cigares! Excellents! Bravo Nadji!

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  37. bigmumy24 août 2011 à 19:32

    Une belle recette des cigares extremement gourmands !!! bonne soirée

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  38. Caroline B.24 août 2011 à 22:48

    Ça ne peut qu'être délicieux! Il y a des pistaches et de la texture! C'est merveilleux le croustillant sous la dent. Caro

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  39. Michèle5725 août 2011 à 08:33

    J'adore toutes ces patisseries orientales
    Bonne journée

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  40. benisou25 août 2011 à 19:10

    c est trop mimi c est mini cigare

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  41. Méli25 août 2011 à 20:38

    C'est magnifique, et certainement délicieux! Miam!

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  42. Mijú25 août 2011 à 21:56

    Una rica combinación.
    Un saludito

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  43. Anonyme26 août 2011 à 10:55

    Hmmm moi je suis dans ma phase "pistache", là tu me régales !

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  44. Magic of Spice27 août 2011 à 02:48

    J'aime les pistaches ... un croustillant délicieux doux!

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  45. ZAHRA9 septembre 2011 à 22:34

    bonsoir nadji j'ai réellement oublié tu m'avais posé une question et manque de temps mais voilà le lien ou j'ai eu le moule
    http://cgi.ebay.co.uk/JAM-TART-Cookie-Cutter-RECTANGLE-MOULD-PRESSER-SL200-/120717154751?pt=UK_Kitchen_Accessories&hash=item1c1b4d99bf#ht_3085wt_905

    bise zahra

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