Panna cotta rose aux cerises confites.

Nadji
by - personNadji
09:10

INTRODUCTION :
Comme je l'ai dit précédemment, la période avant les grandes vacances est plus chargée que la période de noël. Entre les fêtes de fin d'années, les invitations nombreuses et variées : un barbecue qui a fini à 2h ce matin, un repas entre copines ce midi, un diner entre voisins mardi ( et c'est moi qui reçois), un déjeuner avec ma belle-mère mercredi ( c'est encore moi qui cuisine) et des bagages prêts pour prendre l'avion jeudi : une semaine très chargée en perspective et je n'ai parlé que de festivités et pas des dernières réunions de travail. Mais nous aurons quand même 2 mois pour nous ressourcer et retrouver nos esprits de trop d'agapes. 
En attendant, je continue à décliner mes panna cottas comme j'aime si bien le faire. 
Aujourd'hui, c'est panna cotta rose et cerises confites : 2 textures de cerises, 2 raisons supplémentaires de déguster ce dessert sans remord.

INGRÉDIENTS : 

  • P/4 personnes. 
  • Panna cotta : 
  • 20 cl de crème fraiche semi-légère 
  • 200 gr de faisselle (ou fromage blanc) 
  • 2,5 feuilles de gélatine (5 gr ) (ou 3 feuilles de gélatine si vous voulez votre crème plus ferme) 
  • 60 gr de sucre ( ou plus) 
  • 200 gr de pulpe de cerises ( ou 250 gr de fruits) 
  •  Cerises confites : 
  • 250 gr de cerises 
  • 60 gr de sucre 
  • 1 bâton de cannelle ( ou vanille)
  •  1/2 verre d'eau.

PRÉPARATION : 

Pulpe de cerises : 
1. Dénoyautez les cerises. 
2. Mettez-les dans une casserole . 
3. Rajoutez un demi-verre d’eau. 
4. Faites cuire 10 à 15 min, le temps que les fruits ramollissent. 
5. Réduisez en purée. Passez-les à travers un chinois. Récupérez la pulpe sans peau. 

Crème : 
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 
2. Chauffez la crème dans une casserole. 
3. Essorez les feuilles de gélatine. Rajoutez-les à la crème. 
4. Battez bien pour faire fondre la gélatine. Laissez refroidir. 
5. Battez le fromage blanc et le sucre dans un récipient. 
6. Rajoutez la crème. Mélangez bien l’appareil. 
7. Rajoutez la pulpe de cerises. Mélangez. 

Montage :
1. Versez dans des verrines sans aller jusqu'au bord. 
2. Mettez au frais.

Cerise confites : 
1. Dénoyautez les cerises. 
2. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, la cannelle et l’eau. 
3. Laissez confire à petit feu. 
4. Enlevez dès que le sirop devient épais. 
5. Laissez refroidir. 

Finition :
Au moment de servir, remplissez les verrines de cerises confites.
   

DÉGUSTEZ.

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51Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. José Manuel3 juillet 2011 à 09:16

    Que delicia de panna cotta, esto es para no parar.

    Saludos

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  2. Andrée Valence-Lodwitz3 juillet 2011 à 09:25

    Quel délice..! Bisous et bon dimanche !

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  3. Diane3 juillet 2011 à 09:56

    Mmmmmmm Bon appétit :-) A tres bientôt Diane

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  4. sarah3 juillet 2011 à 10:00

    yuuumy...looks delicious.i love so much your pictures.i bet the teast is awsome.a bientot!

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  5. Kokille3 juillet 2011 à 10:37

    Miam ça a l'air délicieux !!! Bonne journée !

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  6. Helena3 juillet 2011 à 12:06

    Se'ns dubte ets la reina de les panacotes, algún dia m'hauré d'animar a fer-ne. Aquest got amb aquests colors es veu fantàstic!
    Petons ;)

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  7. Unknown3 juillet 2011 à 12:18

    Deliciosa!!!.me encanta como te ha quedado, es una verdadera tentación. Besos

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  8. CLquipopotte3 juillet 2011 à 12:38

    Think pink !!!
    Bon week end ...
    ♥♥♥

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  9. Rocio3 juillet 2011 à 12:54

    que buena, deliciosa

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  10. mariatem3 juillet 2011 à 12:58

    Deliciosa, me encanta la textura que tiene.
    Besos

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  11. Kim3 juillet 2011 à 13:05

    Pour nous aussi, c'est la période des cerises et je ne me ferai pas prier pour tester ces belles panna cotta!

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  12. Esther B3 juillet 2011 à 13:15

    Une belle panna cotta bien invitante!

    Tes belles photos donnent le goût de l'essayer!

    Bon dimanche à toi:)

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  13. poucinette3 juillet 2011 à 13:41

    un vrai régal cette verrine

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  14. Juwayriyah Au bonheur des gourmandes3 juillet 2011 à 14:14

    huuum ça donne envie ^^ bises

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  15. Federica3 juillet 2011 à 15:00

    Che goloso e raffinato dessert. Splendido abbinamento con le ciliegie. Bacioni cara, buona domenica

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  16. Caroline B.3 juillet 2011 à 15:30

    Wow! superbe cette panna cotta toute rose! Je m'en vais faire l'épicerie tout à l'heure; certain que je vais zieuter le coin des cerises! Bonne journée Nadji! Caro

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  17. Anonyme3 juillet 2011 à 16:22

    Extra, j'adore le jeu des textures !
    Bon dimanche, et une bonne semaine, je vois qu'elle sera bien chargée^^

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  18. Rosita Vargas3 juillet 2011 à 16:53

    Superbe cette panna cotta tute rose,ta dessert est trés gourmet,j áime les cérices,abrazos grandes.

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  19. Heart Of Wild3 juillet 2011 à 16:59

    Une panna cotta très gourmandes, avec ces cerises confites, cela me donne bien envie !

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  20. yummyfood3 juillet 2011 à 17:26

    A force de voir tes belles panacotta je vais me lancer et en faire !!!

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  21. hénia3 juillet 2011 à 17:35

    machallah trés joli verrines je adore cercies!

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  22. saphinese3 juillet 2011 à 19:10

    l'envie de lécher l'écran miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm bisou

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  23. Corine3 juillet 2011 à 19:15

    il l'air deliceux! J'aime beaucoup.

    Bonne soirée

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  24. Pupuce3 juillet 2011 à 20:49

    bien gourmande et jolie cette pana cotta!

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  25. pansy3 juillet 2011 à 20:56

    comme d'habitude,SUPER !

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  26. Empar3 juillet 2011 à 21:03

    ¡Que postre más bueno! que a gusto le metía la cuchara.
    Besos

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  27. Karine D.3 juillet 2011 à 21:56

    Hmm un vrai délice ces panna cotta ! De très belles saveurs ;-) !
    Bisous et bonne soirée

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  28. Merchi3 juillet 2011 à 23:07

    Quel délice, j'adore les cérices !!.

    Bisous

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  29. LA COCINERA DE BETULO4 juillet 2011 à 00:41

    J'aime la panna cotta et les cerises. Délicieux.
    Bonne semaine.

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  30. Luciana4 juillet 2011 à 08:17

    mmm...quel bicchierino è per me???? buonissima e dolce ricetta mia cara!!! brava, un abbraccio :)

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  31. Priya Suresh4 juillet 2011 à 08:22

    Incroyable ce panna cotta..yumm!

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  32. la gourmande4 juillet 2011 à 09:00

    un petit dessert bien frais qui me fait envie !!
    bisous

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  33. VAL4 juillet 2011 à 09:54

    c'est trop bon les panna cotta!
    bonne semaine et bonnes vacances
    VAL

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  34. oum mouncifrayan4 juillet 2011 à 11:06

    quelle fraicheur en cette chaleur! merci

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  35. Michèle4 juillet 2011 à 12:09

    Mhuumm!! Voilà qui me plaît beaucoup!!

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  36. Annick4 juillet 2011 à 12:48

    Une panna cotta tout en saveur, rien de tel pour un dessert léger. Bisous.

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  37. christèle4 juillet 2011 à 13:18

    hummmmmmm à la cerise une tuerie cette panna cotta
    bon lundi

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  38. Erika4 juillet 2011 à 14:32

    Panna cotta con queso nunca probé, y estoy segura que me va a encantar. Se ve deliciosa!
    Cariños

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  39. AurelieWa4 juillet 2011 à 16:13

    ça doit être très bon, et en plus j'ai justement rempli un bocal de cerises confites maison

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  40. Gloria Baker4 juillet 2011 à 16:55

    Je adore cest dessert mon amie et Je aime cerises noir!!
    bonne semaine, besos xxgloria

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  41. Magia da Inês4 juillet 2011 à 18:56

    ჱܓOlá, amiga!
    。°✿

    Passei para deixar um abraço.
    Suas receitas são maravilhosas... um sonho na gastronomia!...

    Boa semana!
    Beijinhos.
    Brasil

    ✿✿♪
    ✿
    ♫° 。✿✿ჱܓ

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  42. Doudoute4 juillet 2011 à 20:27

    magnifique ! ça donne envie

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  43. Boubou4 juillet 2011 à 22:13

    Je suis toujours là pour une panna cotta , elle est superbe!! Bonne soirée Nadji

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  44. Bonpourlespapilles5 juillet 2011 à 01:17

    Panna cotta... Cerises... J'arrrrriiiiiiiiivvvvvvvvvvveeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

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  45. Naailah5 juillet 2011 à 11:37

    Il est superbe ce dessert, un vrai délice !

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  46. caro5 juillet 2011 à 12:28

    Ben dis donc,quel programme!!!
    Une panna cotta bien gourmande.
    Bisous.
    Caro

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  47. Taste of Beirut6 juillet 2011 à 00:59

    J'ai demandé a mon fils récemment s'il avait envie d'un dessert quelconque et sa réponse a été immédiate: panna cotta aux cerises; merci tu m'encourages avec cette belle recette.

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  48. Patricia6 juillet 2011 à 07:23

    Coucou Nadji,
    Et bien dis-donc, effectivement, tu n'arrête pas!!!
    Que d'invitations !! Que de boulot !!!
    Ta panna(cotta est comme à l'accoutumée splendide et j'y plongerai bien ma cuilère pour en savourer les délices de la cerise avec la crème si douce.
    Quand pars-tu en vacances ?
    Bises,
    Patricia

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  49. Méli14 juillet 2011 à 18:02

    C'est magnifique, j'en veux! :-)

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  50. zahra19 juillet 2011 à 20:46

    j'adore les cerises et la crème un régal bise zahra

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  51. yaya628 mai 2012 à 15:46

    wauu che buono!!!!

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