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Lors de mes différentes pérégrinations à travers la blogosphère, j'ai découvert que les blogs malaisiens et chinois (de Singapour) utilisent beaucoup la confiture d'ananas comme garniture de gâteaux.
Or, si la confiture fait partie de la tradition et des habitudes culinaires françaises, la confiture d'ananas en vente, c'est niet.
C'est vrai que c'est un produit exotique mais....et la mondialisation!!!!
Comme on n'est jamais mieux servi que par soi-même, j'ai fait la confiture d'ananas.
Elle est bonne, voire très bonne et particulièrement parfumée.
Pour ceux et celles qui n'ont pas d'ananas frais à disposition, essayez le fruit au sirop, en diminuant peut-être la quantité de sucre.
INGRÉDIENTS : - 500 gr d'ananas
- 500 gr de sucre pour confiture (confisuc)
- 1 étoile anisée ou badiane
- 1 jus de citron.
PRÉPARATION : Ébouillantez des pots à confiture.
Égouttez-les sur un torchon propre.
Épluchez l'ananas avec un couteau très tranchant.
Coupez en premier le chapeau ( la partie supérieure avec les feuilles).
Coupez ensuite la partie opposée c'est à dire le bas de l'ananas.
Posez l'ananas droit sur la planche ou le plan de travail.
Coupez la peau en descendant le long de l'ananas.
Enlevez les "yeux" aussi (petits points noirs).
Coupez l'ananas en dés.
Mettez les morceaux dans une marmite.
Rajoutez 1 verre d'eau.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la chair de l'ananas devienne tendre.
Écrasez la chair avec une fourchette ou mieux avec un " écrase-purée".
Si vous préférez une pulpe plus fine, utilisez un robot.
(Personnellement, j'ai préféré avoir une confiture avec des morceaux de fruits).
Laissez refroidir.
Pesez la chair d'ananas.
Pesez le même poids de sucre. Versez le sucre sur les dés de fruit.
Mélangez le sucre et les dés d'ananas dans un récipient assez grand.
Laissez macérer jusqu’à complète dissolution du sucre.
Mettez le mélange sur le feu.
Ajoutez le jus de citron et la badiane.
Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif.
Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement.
Écumez la confiture en fin de cuisson.
Remplissez les pots à chaud.
Fermez-les.
Laissez-les refroidir à l'envers.
Si vous utilisez du sucre ordinaire, laissez cuire plus longtemps.
I like pineapple very much. Your jam looks wonderful, dear. I want to try it. Bye, have a good week
RépondreSupprimerJ'adore aussi, je prends du sucre de canne bio, cela apporte un plus d'exotisme et de douceur. La seule recommandation c'est de bien cuire l'ananas au risque de voir la confiture moisir de partout (cela m'est arrivé au début ..au moins 20 ans, et pas de Google pour les explications, maintenant je sais, faut bien cuire l'ananas comme tu l'as fait.)Ce que j'adore c'est le mélange exotique avec soupçon de cannelle et de vanille...et laisser vieillir un peu..beaucoup en cave...une merveille...à tomber. Depuis des années tout le monde m'en réclame...mais personne ne donne un coup de main (rire)
RépondreSupprimerBisous et bonne journée
hmmm, c'est un résultat super appétissant que tu as eu !!! bravo
RépondreSupprimerNadji comme toujours, tu nous emporte une nouvelle délice, j'aime bien ce genre de confiture avec des fruits exotique. Bonne journée!
RépondreSupprimerTiene un color delicioso y seguro que el sabor es extraordinario con ese punto ácido de la piña. Me ha encantado, pena que no lo tenga aquí para mi desayuno. un beso y bonne journée!.
RépondreSupprimerc'est vrai que ce n'est aps facile à trouver et de toute façon "c'est mieux fait maison" (je reprends le slogan de mes ateliers! lol)moi aussi j'en ai fait l'an dernier, un essai que je vais surement renouveler
RépondreSupprimerComplimenti per il fantastico risultato, è meravigliosa!!! Un abbraccio
RépondreSupprimerQue color tan bonito, y la textura es perfecta.
RépondreSupprimerUn abrazo.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
Oh, this sounds wonderful. I love making jams and fruit preserves and if I can get some cheap fresh ones I would love to make some.
RépondreSupprimerC'est mieux faite maison, j'aime ce confiture..
RépondreSupprimersuperbe confiture très réussie, à l'ananas c'est originale, brvao!!!
RépondreSupprimerBravo, cela à l'air délicieux, hum !!les confitures mon faible !!!
RépondreSupprimerhummmm très bonne confiture,superbes photos,bravo!!
RépondreSupprimerBonne journée!!bizzzz
Miammmmm elle à l'air délicieuse !!!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerQue rica y original esta confiture, enhorabuena.
RépondreSupprimerBesitos
Moi aussi j'adore la confiture d'ananas, c'est parfumé et c'est bon!
RépondreSupprimerJ´aime beaucoup l´ananas au naturel mais je ne le goûtais jamais comme confiture. Je crois que l´ocassion est arrivé. Bisou!
RépondreSupprimerje confirme, c'est un délice!! j'en avais préparé pour faire des biscuits malaisiens et j'ai adoré le goût!!bonne journée Nadji! bises!
RépondreSupprimerMe gustan mucho las confituras y les gelés, probaré a hacer la de piña.
RépondreSupprimerBises
un régal ma NADJI mes pains sort du four cela me donne envie avec cette belle confiture
RépondreSupprimerJ'aime aussi beaucoup faire des confiotes , mettre en pot et tartinner ...
RépondreSupprimerJe travaille en belgique , je suis allée pendant ma pause déjeuner chercher le sucre que j'utilise ( magique ...) sucre Candico , 500 grammes de sucre pour 1kg 500 de fruits !!!!! Je n'utilise que celui là , ça te fais des confiotes pas trop sucrées et tellement fruitées , j'aime !!!!
Bel aprés midi ...
♥♥♥
Confiture d'ananas??!??!..whaaauu..!!! mais que est ce que c'est le sucre pour confiture?
RépondreSupprimerc'est un sucre auquel l'industriel a ajouté de la pectine, pour améliorer la prise, de la confiture, diverses marques en proposent. ex : confisuc, sucre pour confiture auchan, etc
SupprimerJ'ai la même passion, mais uniquement pour la dégustation :-d
RépondreSupprimerJe vais transmettre ta recette à mon papa, balaise en confiote, en espérant qu'il ai le temps et la motiv' de me réaliser une merveille pareille ^^
Merci pour le partage, bonne soirée !
ah celà est bien nouveau..je ne connais pas! j'aime bien, bravo Nadji :) bonne soirée :))
RépondreSupprimerj'adore l'ananas et ta confiture est à tomber, j'arrive avec ma tartine beurrée!!! bisous
RépondreSupprimerQue rica tiene que estar, nunca la he probado.
RépondreSupprimerSaludos
Cette confiture est un must, une pure merveille de couleur et de goût.
RépondreSupprimerBrilliant, Nadji! Il l'air trés bonne.
RépondreSupprimerBonne soiree
sur une bonne brioche maison à la noix de coco tiens miiam
RépondreSupprimerUne confiture exotique, j'adore !
RépondreSupprimerCoucou Nadji,
RépondreSupprimerUne nouvelle sucrerie, savoureuse et bien parfumée.
C'est vrai que les confitures d'ananas sont très rares. Il y en a dans ma région dans les épiceries fines mais à un prix exhorbitant et bien qu'appelées "artisanales" je suis certaine qu'elles sont toujours trop sucrées et bien moins délicieuses que la tienne qui m'attire.
Bonne soirée
Bises,
Patricia
I've never seen anything like this before! How unique!
RépondreSupprimerhum de la confiture d´ananas Nadji tu as de magnifiques et genialissimes idées!!
RépondreSupprimermerci de les partager!
bisous a bientot!!
Confiture d'ananas que je n'ai fait jamais, mais j'aime ton confiture.
RépondreSupprimerBonne chance pour le concours.
À bientôt.
Très originale cette confiture ! Je suis beaucoup plus classique dans mes recettes et en plus,je ne mange pas la confiture...
RépondreSupprimerBonne soirée,
(j'ai beaucoup de mal à publier des messages sur ton blog !)
Marie
Hmm les confitures le matin sur une bonne tranche de pain à tremper dans son bol ! Qu'elle bonne idée d'utiliser de l'ananas !!
RépondreSupprimerBisous et bonne soirée
Elle est superbe, c'est une très belle réalisation! bravo♥
RépondreSupprimerQue rica,
RépondreSupprimertiene un color y una extura estupendos.
Un saludo.
¡Que rica! y tiene un colorido precioso.
RépondreSupprimerBesos.
Je crois que je n'en ai jamais mangé, mais ça me tente drôlement !!! Merci Nadji & bonne nuit :)
RépondreSupprimerJe aime nadji cette confiture, Je adore, merci Nadji ,bisous
RépondreSupprimerLook perfect mon amie!
Una confitura deliciosa, me encanta.
RépondreSupprimerSaludos
Une confiture delicieux et aromatique!.....j'ai l'adore!!.........Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimerMagnifique couleur et texture!
RépondreSupprimerMais c'est vrai ça que l'on ne trouve jamais de confiture à l'ananas ! nous qui varions énormément nos confitures nous n'en avons jamais mangées. Ce serait bien de faire comme toi : la faire ! Merci Nadji Bisous
RépondreSupprimerolala ça a l'air délicieux!!!!
RépondreSupprimerUna splendida idea!complimenti!
RépondreSupprimerElle est tout simplement superbe, bravo ! bonne journée !
RépondreSupprimerwawwwwwwwwwwwww j'adore !!!! gourmandddddddddddddddd
RépondreSupprimerboussa ma chere nadji
miam miam une délicieuse confiture maison
RépondreSupprimerbon choix de parfum
bon mercredi
Tiens je ne connais pas la confiture d'ananas, j'en ai fait de toutes sortes mais là je n'y aurais même pas pensé et je me dis pourquoi pas parce qu'à voir ta confiture, ça à l'air délicieux. Merci du partage
RépondreSupprimerJe te souhaite bonne chance pour le concours avec ta délicieuse confiture. Bonne soirée Nadi
RépondreSupprimerje t'avais laissé un commentaire pour te dire que j'avais bien enregistré ta participation, mais à priori, il n'est pas passé .
RépondreSupprimersuperbe confiture bien parfumée :)
Oh la la,j'aime!!!
RépondreSupprimerBisous.
Caro
super cette confiture d'ananas, avec une pointe de rhum pour le gout !
RépondreSupprimersuper cette confiture d'ananas, je met juste un peu moins de sucre 350-400g
RépondreSupprimerПравих сладкото от ананас. Перфектно!!! Благодаря за споделената рецепта.
RépondreSupprimerПоздрави и хубав ден!
Merci!
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