Pour démarrer le week-end en douceur, je vous propose une mousse de fromage, toute blanche, parfumée à l'orange, couverte d'un miroir couleur soleil, acidulé .
La gelée d'orange se marie à merveille avec la mousse de fromage.
Le tout forme un dessert frais, aérien aux saveurs exquises.
Si vous souhaitez une mousse encore plus légère, n’utilisez que 2,5 feuilles de gélatine.
Pour réaliser cette recette plus rapidement, préparez les zestes confits à l'avance et conservez-les dans un bocal fermé avec leur jus.
INGRÉDIENTS : 
PRÉPARATION : Zestes confits :
Lavez les oranges.
Retirez le zeste en lanières de 3 cm.
Portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole.
Plongez-y les zestes.
Laissez bouillir 5 minutes.
Égouttez.
Mettez les 25 cl d’eau dans la casserole.
Ajoutez-y le sucre.
Laissez fondre sur le feu.
Rajoutez les zestes.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sirop épaississe (10 à 15 min.)
Réservez.
Le surplus de zestes peut être mis dans un bocal stérilisé et mis au frais en attendant d’autres utilisations.
Mousse de fromage : Montez la crème en chantilly :
Versez 150 cl de crème dans un récipient.
Commencez à battre en rajoutant le sucre glace.
Tout en battant, rajoutez le jus de citron.
La crème va monter très vite. Faites attention qu'elle ne tourne en beurre.
Mettez au frais.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Râpez fin le zeste de l'orange.
Pressez l'orange et récupérez 50 ml de jus.
chauffer 50 ml de crème fraiche.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre dans la crème chaude (jamais bouillante).
Mettez le fromage, le sucre le jus et le zeste d'orange dans un récipient.
Mélangez en battant légèrement.
Rajoutez la crème avec la gélatine.
Mélangez bien.
Rajoutez progressivement la crème chantilly en soulevant la masse.
Remplissez les verrines de cette crème sans aller jusqu'au bord.
Mettez au frais le temps que la crème prenne.
Gelée : Pressez les oranges .
Récupérez 250 ml de jus.
Passez le jus à travers un chinois.
Trempez les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez le jus d’orange.
Faites dissoudre la gélatine dans le jus chaud (pas brûlant).
Laisser tiédir.
Remplissez les verrines de cette gelée d’orange.
Remettez au froid.
Décorez d’un zeste d’orange confit avant de servir.
DÉGUSTEZ.
Che dessert!!! meraviglioso sia per gli occhi che per il palato...complimenti davvero. Buon sabato, ciao.
RépondreSupprimerun délice de gelée ma belle NADJI miammmm
RépondreSupprimerUn excellent dessert !
RépondreSupprimerBisous et bon WE
Mi tufferei in queste foto stupende!Posso sentire quasi il profumo magnifico!
RépondreSupprimerSuperbe recette, et superbes photos! ça à l'air fantastiquement léger!! je note ta recette!!
RépondreSupprimertes verrines sont sublimes!la présntation est très belle!bises nadji
RépondreSupprimerOh Nadji!, qué maravillosa presentación y que ricos tienen que estar con esa naranja por encima. me han encantado los vasitos. un beso y buen fin de semana.
RépondreSupprimerSuperbe mousse, trés belle la présentation..
RépondreSupprimerUn dessert spettacolare e molto raffinato!!!! Sei sempre bravissima, mia cara! Ti auguro un buon fine settimana, baci
RépondreSupprimerHmm je me hâte de goûter à ce dessert exquis !! La présentation est toujours aussi belle !! Bis et bonne journée !!
RépondreSupprimerTerriblement tentant, aérienne et acidulée … une délicieuse réalisation à tester
RépondreSupprimerJe te souhaite un beau samedi ensoleillé
Valéri€
superbes tes verrines!
RépondreSupprimeret waouh cette mousse on a juste envie d´y plonger la cuillere!!
merci pr cette jolie recette!
bisous et bon we!
Esto queda muy bonito.
RépondreSupprimerUn saludito
Terribles ces photos !
RépondreSupprimerWhat a fantastic mousse! Delicious.
RépondreSupprimerJ'adore! Ça l'air tellement frais et les couleurs sont à tomber! C'est rafraichissant rien que à regarder!
RépondreSupprimerYum yum fantastique
RépondreSupprimerJe suis folle de ce type de dessert c'est tout doux, tout bon. Avec de l'orange, sûr que c'est dément!
RépondreSupprimerça devait être délicieux, bien frais et léger à la fin d'un repas :)
RépondreSupprimermerci pour tes commentaires, je suis très flattée :)
bon samedi
Une couleur d'été qui enchante mes papilles ! Bravo.
RépondreSupprimerhummm un pur délice,j'adore!!
RépondreSupprimerBon week end!!Bises***
hummmmmm un délice ce dessert
RépondreSupprimerles photos sont superbes
bon samedi
Que cosa tan deliciosa, es fantastica.
RépondreSupprimerSaludos
un postre ideal, que delicia con la naranja! la presentación es muy elegante! besos guapa
RépondreSupprimerwouah,c'est sublime, la couleur, la texture,sublime.
RépondreSupprimerbiz,samia
Très élégant ce dessert, bravo ! Je t'invite à visiter mon blog, où tu ne trouveras que des desserts !
RépondreSupprimerVeramente splendido! E sicuramente anche molto buono. Complimenti! Bravissima come sempre. Un bacione
RépondreSupprimerSuperbe recette Nadji et tes photos qui sont sublimes la mettent bien en valeur! Caro
RépondreSupprimerChe bella ricetta, la voglio provare. Spero che la panna che trovo in Italia possa sostituire la creme che avete in Francia....Sonia
RépondreSupprimerbonjour,
RépondreSupprimerquelle quantité de sucre est nécessaire pour réaliser les zestes d'oranges ?
merci d'avance,
Dzarig
Dzarig : j'ai effectivement oublié la quantité de sucre.C'est rectifié.
RépondreSupprimerL'essentiel est de retenir 1 quantité de sucre pour 2 quantités d'eau.
Comme ça, il te restera du sirop que tu pourras utiliser dans plein d'autres desserts.
Merci de ta visite et à très bientôt.
Excelente mousse muy lindo,me ha gustado mucho lasalsa de naranja encima,se ve muy tentador,cariños y abrazos,buen fin de semana.
RépondreSupprimerDelicioso y una presentación espectacular.
RépondreSupprimerFeliz fin de semana
Excellente texture et une saveur délicieuse. J'adore ces desserts.
RépondreSupprimerBonne chance pour le concours.
À bientôt.
Qué delicia de postre!
RépondreSupprimerWoooow....delicioasa!!! si o prezentare excelenta! Felicitari!
RépondreSupprimerWow!!!!....Clap clap clap!!!!.....la presentation c'est fantastique et la combination des saveurs meravillieux........Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimerfabuleux j'adoreeeeeeee
RépondreSupprimerOhhhhhhhh ... Una proposta meravigliosa Nadji, da restare senza parole, grazie di condividere con noi questa meraviglia! un bacione e buona domenica....
RépondreSupprimerun vrai soleil de dessert !!pierre
RépondreSupprimerMamma mia che dolce splendido!Non sai cosa darei per assaggiarne un po'!
RépondreSupprimerUn saluto grande e buona domenica.
Un postre delicioso y espectacular.
RépondreSupprimerSimplemente exquisito, enhorabuena.
RépondreSupprimerBesitos.
Sempre molto chic i tuoi dessert Cara..complimenti!!!;-)
RépondreSupprimerBacini*
verrine véritablement exceptionnel! avec des ingrédients simples est vraiment bon et élégant!merçi mon amie!bisous
RépondreSupprimerUne petite merveille ta verrine...
RépondreSupprimerDes parfums que j'aime beaucoup
Je craque, c'est un délice!
Bisous et bon dimanche
Bonsoir Nadji,
RépondreSupprimerJe clôture ma soirée avec ta jolie mousse de fromage.
Un dessert vraiment délicieux et bien rafraîchissant avec une saveur à l'orange exquise...
Très bonne semaine,
Bises
Patricia
UN CHEF D'OEUVRE , CETTE MOUSSE ! BRAVO NADJIBELLA , VOUS ETES UNE FEE !
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup le mélange de fromage et d'orange qui me rappelle un dessert libanais la balouza, fait avec du lait et du jus d'orange frais; ajouter les zestes est une excellente idée
RépondreSupprimerc'est tres beau esthetiquement !!!! hummmm et ca donne envie ..... bonne semaine hbiba
RépondreSupprimerbonsoir nadji c'est le genre de dessert dont je raffole et celui ou tu es experte bravo à toi bonne nuit
RépondreSupprimerPerfecto, no puede ser más delicioso y más bonito.
RépondreSupprimerBises