Dans les pays du Maghreb, les poivrons, rouges, verts et récemment jaunes sont cuisinés de multiples façons : frits, en ratatouilles, en farcis ou en salades grillées.
Aujourd'hui, je vous propose une version de poivrons/piments verts confits.
Cette recette me vient de Jahida, une chef qui officie dans le Constantinois (Est de l'Algérie).
L'ajout du vinaigre dans la recette atténue la force du piment et quand on en mange, on sent à peine son feu.
L'avantage de cette recette est d'avoir des poivrons confits prêts à disposition.
Ils peuvent faire d'excellents canapés pour un buffet.
Je vais tester la même recette avec des poivrons rouges.
J'oubliais : Torchi signifie piments
Aujourd'hui, je vous propose une version de poivrons/piments verts confits.
Cette recette me vient de Jahida, une chef qui officie dans le Constantinois (Est de l'Algérie).
L'ajout du vinaigre dans la recette atténue la force du piment et quand on en mange, on sent à peine son feu.
L'avantage de cette recette est d'avoir des poivrons confits prêts à disposition.
Ils peuvent faire d'excellents canapés pour un buffet.
Je vais tester la même recette avec des poivrons rouges.
J'oubliais : Torchi signifie piments
INGRÉDIENTS :- 1 kg de poivrons verts
- 500 gr de piments verts
- 3 verres d'huile (600 ml)
- 1 verre de vinaigre (200 ml)
- 1 tête d'ail
- 1 verre à thé de vinaigre (100 ml)
- Sel, poivre
- 4 pots.
PRÉPARATION :
Pensez à utiliser des gants lors de la manipulation des piments. Ça vous évitera de ressentir des brûlures sur la peau.
Lavez les poivrons et les piments. Videz les poivrons. Coupez-les en fines lanières.
Faites de même avec les piments.
Mettez les piments et les poivrons dans une cocotte-minute. Ajoutez l'huile et le vinaigre.
Mélangez. Fermez la cocotte et mettez sur le feu.
Comptez 5 minutes après le début de sifflement de la soupape. Éteignez.
Mettez dans une passoire.
Laissez égoutter toute une nuit ( ou une journée)
Épluchez les gousses d'une tête d'ail. Rajoutez les gousses d'ail aux poivrons.
Rajoutez le verre à thé de vinaigre. Salez. Poivrez.
Stérilisez les pots. Remplissez-les de torchi confit. Mettez au frais.
Consommez en salade, en accompagnement d'une viande grillée ou autre, ou tout simplement sur un morceau de pain ou de galette chaude.
DÉGUSTEZ.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
cela est bien original ma belle à tenter !!!!
RépondreSupprimerje me retrouve 3 ème alors j'ai besoin de votre soutien en votant http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm jusqu'au 30 avril merci beaucoup!!!! bon samedi
drole de nom pour un truc qui a l'air extra
RépondreSupprimerun très bon accompagnement relevé, j'aime !
RépondreSupprimerbon week-end
Nadji,il faut arrêter de m'allécher où nous allons devenir obése à force de goûter et mes recettes et les tiennes.cette recette là dés que je rentre je l'a fait déjá pour ses origines qui me font rêver moi qui adore le magreb et ensuite parce que c'est pile poil le genre de plat que j adore.continue tes voyages cher Nadji!!!!!
RépondreSupprimerUna receta muy distinta a las habituales, me gusta mucho los ingredientes y el resultado.
RépondreSupprimerSaludos
un piatto davvero squisito! baci!
RépondreSupprimerQue barbaridad de plato, hay que probarlo, enhorabuena.
RépondreSupprimerBesitos
Una receta muy original, me era totalmente desconocida, y no dudo de que tiene que ser estupenda para acompañar cualquier plato o ensalada.
RépondreSupprimerUn beso.
J'adore ça !!!
RépondreSupprimerBon week end ...
♥♥♥
What an interesting dish! Looks delicious!
RépondreSupprimerpour un apéro tres sud !!chouette !!pierre
RépondreSupprimerMoi je pense que j'aimerai beaucoup. A grignoter lors d'un apéro entre amis ça doit être bien sympa ! Bises
RépondreSupprimertu me mets l'eau à bouche!! chez nous le torchi ont le fait à la vapeur,je garde cette version pour la tester au plus vite! bon week end! bises!
RépondreSupprimerChez nous, le torchi est cru (avec navets, carotte, céleri...).
SupprimerSimplement macéré dans le sel puis rincé puis agrémenté de vinaigre blanc et harissa.
C'est comme qui dirait : rien à voir.
Bonjour Anonyme, merci pour ta version Est-ce que dans la tienne on ne met que des piments? Est-ce qu'ils restent très forts niveau feu?
Supprimerche bella idea invitante!!! bravisisma, baci
RépondreSupprimerParece delicioso!!!
RépondreSupprimerBjs e Feliz Páscoa.
Un piatto molto gustoso e invitante!!! Bravissima, un abbraccio
RépondreSupprimerJ'adore la nourriture épicée. Cela semble délicieux. Diane
RépondreSupprimerDelicieux et avec le saveur del Maghreb!!.....J'ai l'aime!!......Felices Pascuas......Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimeruna ricetta sopraffina, bravissima Nadji, un bacione....
RépondreSupprimerCette recette de poivrons et piments est idéal pour le mélange avec une salade.
RépondreSupprimerBon week-end.
J'adore la nourriture épicée.
RépondreSupprimerThis dish looks very tasty dear. I wish you a Happy Easter, bye
RépondreSupprimerhumm je resiste pas devant des piments ...:))) honte a moi :)))
RépondreSupprimerUn délicieux condiment toujours à disposition ! Belle idée !
RépondreSupprimerJe te souhaite de belles fêtes de Paques
Amitiés d'Isa-Marie
Exquisita y original me encantó,me llevo un trocito para degustar los ricos condimentos,cariños y abrazos.
RépondreSupprimerj'adore les poivrons miam,miammmmmmmmmm
RépondreSupprimerSono di passaggio solo per augurare a te e famiglia una Buona Pasqua!
RépondreSupprimerJ love peperoni!!! Una serena Pasqua per te, ciao.
RépondreSupprimerbelle petite recette! merci nadji
RépondreSupprimerciao carissima, che piatto irresistibile, lo voglio provare presto. Un bacio e e buona pasqua.
RépondreSupprimerA presto
Veramente deliziosi. Buona Pasqua
RépondreSupprimer†rès intéressants¡ je voudrais l'essayer, vu que je fais la muhammara.
RépondreSupprimerhummmmmmm !!! moi ma jeddati fait des lift torchi c'est a dire des navets torchi !!!! boussa et bonnes fetes de paques
RépondreSupprimeridéal pour garnir les salades d'été
RépondreSupprimerbonjour nadji merci pour cette bonne recette que je ne connaissais pas bon dimanche
RépondreSupprimermerci nadji pour ce voyage au maghreb bisote
RépondreSupprimerWow Nadji, This hot recipe from Maghreb is super! I love to eat exciting dishes like these. This should give everybody a surprise eating experience at home when I make it. Thanks for sharing this delicious recipe!
RépondreSupprimerbelle recette chère Nadji, joyeuses Pâques mon amie ciao :))
RépondreSupprimerCoucou Nadji,
RépondreSupprimerC'est un plat qui me tente si ce n'est pas very "hot"...
Bises,
Patricia
Huuuuuuuuuuuum!! il y a tout ce que j'aime, le pain me parait sublime, torchi huuuuuuuuuuuuuuuuum!!! je saliiiiiiiiiiiiiiive!!!
RépondreSupprimerQue receta tan original, me gusta mucho.
RépondreSupprimerBises
ma recette est la même , sauf que j'ajoute des graines de coriandre concassées dans ma cocotte.
RépondreSupprimerMerci Aadjiba pour cette suggestion: je note les graines de coriandre. Le goût doit être très bon.
RépondreSupprimerA très bientôt.
un délice! ma tante m'a apprise à faire la même chose mais avec l'huile d'olives, elle rajoute également des grains de coriandre et c'est succulent! Bravo!
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