La panna cotta est un dessert qui comble nos papilles de plaisir.
Elle se décline aussi à l'infini.
Pour gagner encore plus de légèreté et d'onctuosité, je cherche toujours d'autres mariages, d'autres combinaisons, d'autres saveurs.
Aujourd'hui, c'est une panna cotta au yaourt et sirop d'agrumes.
Le sucre est remplacé par un sirop de kumquats bien concentré et bien parfumé.
Le tout est une crème aux saveurs d'agrumes onctueuse et bien légère.
La cuisine est affaire de gourmandise et d'imagination.
INGRÉDIENTS :
- Kumquats confits :
- 250 gr de kumquats
- 125 gr de sucre
- 125 ml d'eau
- Panna Cotta :
- 20 cl de crème fraiche entière
- 2 yaourts nature
- 3 feuilles de gélatine ( 6 gr)
- 50 à 80 gr de sirop des kumquats.
PRÉPARATION :
Lavez les kumquats.
Coupez-les en tranches assez fines dans la largeur.
Mettez le sucre à fondre dans l'eau.
Mettez sur le feu et laissez mener à ébullition.
Dès que le sirop commence à légèrement épaissir, rajoutez les fruits.
Laissez cuire environ 30 min, ou jusqu'à ce que les tranches de kumquats deviennent tendres et translucides. Mettez de côté.
Prenez la moitié du sirop.
Remettez sur le feu.
Laissez épaissir encore un peu pour mieux concentrer les arômes.
Laissez refroidir.
Panna cotta :
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer la crème dans une casserole.
Rajoutez le sirop froid.
Commencez par y mettre 50 gr.
Goûtez pour rajouter le reste ou pas.
Essorez la gélatine.
Faites-la fondre dans la crème chaude en mélangeant bien.
Laissez tiédir.
Videz les pots de yaourts dans un récipient.
Mélangez sans battre.
Rajoutez la crème.
Mélangez le tout.
Versez dans des verrines ou de petits moules.
Laissez prendre au frais.
Au moment de servir :
Démoulez très délicatement.
Décorez de tranches de kumquats confits.
Arrosez d'un filet de sirop.
Hi Nadji,
RépondreSupprimerA great dessert! I love panna cotta.
Have a good day
A wonderful and fresh dessert, I like it with kumquats. Bye, have a great day
RépondreSupprimer1 délice des pailles et des pupilles ma NADJI
RépondreSupprimerhttp://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm
merci de cliquer et de votez miss !!!! belle journée
Sympa comme tout ce dessert, j'ai jamais mangé de kumquats me demande quel gout cela peut avoir.
RépondreSupprimerça c'est du dessert qui me plait!!! bonne journée gros bisous
RépondreSupprimerun joli et délicieux dessert! bravooo
RépondreSupprimerTengo que probar algún día los Kumquats, que deliciosos se ven.
RépondreSupprimerSaludos
Mmmmmm semble délicieux. Diane
RépondreSupprimer¡Hola Nadji!
RépondreSupprimerMe encanta la panacota, lo que nunca la probé con los Kumquats. Seguro que está riquísimo.
Un beso.
Sa donne trop envie ! biz
RépondreSupprimerCoucou
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon WE pascal sous le soleil
@+++
Un joli et délicieux dessert!
RépondreSupprimerBravooooooooooooooo
Quelle superbe présentation avec les kumquat confit. Ça doit vraiment être très bon! J'adore ces agrumes!
RépondreSupprimerthose tart kumquats must compliment the sweet panna cotta so nicely!
RépondreSupprimerje salivais a fur et amesure que je regardais les photos terrible nadji :))
RépondreSupprimerLa panna cotta è un classico che non tramonterà mai. Bravissima, baci
RépondreSupprimerbravo , les photos sont alléchantes
RépondreSupprimerToi aussi tu as craqué pour les kumquats confits ! C'est trop bonnnn ! Et en panna cotta, j'adopte !
RépondreSupprimerun magnifique dessert bravo!!!!!!
RépondreSupprimeril à l'air délicieux
RépondreSupprimerUn fresco e delizioso dessert Cara,complimenti!!!;-)
RépondreSupprimerE Buona Pasqua a te e famiglia bacini*
Cette panna cotta aux kumquats doit être excellente, j'adore cette saveur !! miammm
RépondreSupprimermanue :)
Oh ce qu'elle est gourmande ta pana cotta.. même si le yaourt la rend légère ! Une autre variante que je testerai aussi . Bonne soirée à toi
RépondreSupprimerNadji Je suis désolé d'avoir des problèmes avec l'ordinateur est très lent! Je ne peux pas visiter de nombreux blogs par jour! dessert-il de bonnes à la mangue, j'essaye vraiment de ce fruit! Il est également délicieuse panna cotta, je n'ai jamais essayé le kumquat! Bisous et Joyeuses Pâques
RépondreSupprimerpourrait participer à mon premier concours si tu veux:
http://www.vickyart.it/arte-in-cucina/2011/04/18/two-gust-is-megl-che-one-il-mio-primo-contest/
What a great combination.
RépondreSupprimerMimi
Un fantastico e originale dessert!!! Complimenti mia cara, un abbraccio
RépondreSupprimerNadji La question est donc: deux goûts valent mieux qu'une? Oui ou non? il ya des gens qui aiment le sucré, le salé et d'autres qui préfèrent le sucré-salé!
RépondreSupprimerVous avez bien compris, les recettes sont savoureuses Blog Tina esprit Je suppose que le sucré-salé .. merci!
sur mon blog sucré et sucré-salé... :)
RépondreSupprimerBelle panna tout en saveurs avec ces petits fruits absolument succulents. Je te souhaite un bon long we et biz cordiale
RépondreSupprimerpasse de bonne fêtes pascale, kiss
RépondreSupprimerExquisito postre Nadji ,panna cotta de lujo me ha encantado,cariños y buen fin de semana.
RépondreSupprimerUne belle recette de panna cotta qui me met l'eau à la bouche! superbes les photos Nadji! Joyeuses Pâques! Caro
RépondreSupprimerQue c'est tentant !
RépondreSupprimerLa panna cotta est magnifique, mais ces kumkats confits sont carrément irrésistibles !
Amitiés d'Isa-Marie, fan de Kumkats !
j'adore les Kumquats,et ta recette encore plus!
RépondreSupprimerBravo!
Bisous
j'aime beaucoup les kumquats et l'idée de les ajouter a une crème m'est venue mais je ne l'ai pas fait; ta panna cotta est merveilleusement légère et parfumée.
RépondreSupprimerMagnifica!!!!! Copio la ricetta grazie è stupenda, posso solo immaginare il profumo e il sapore complimenti! un abbraccio Teresa
RépondreSupprimerhummm un pur délice,c'est vraiment magnifique!!
RépondreSupprimerBonne soirée et à bientôt!!
J'adore la panna cotta et cette version aux kumquats me plait bien !! bises
RépondreSupprimerDios mio que tentación tan maravillosa.
RépondreSupprimerbises
Adoro i kumquat canditi. E questa panna cotta dev'esere favolosa!
RépondreSupprimerUn bacione e buona Pasqua
profite bien de ce long we, kiss
RépondreSupprimerMon amie lovely and nice panacota, happy Easter, gloria
RépondreSupprimerEncore une panacotta délicieuse!!
RépondreSupprimerC'est joli et exotique, leger et colore, j'aime beaucoup ! Bises et bon weekend !
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