Crème cappuccino et chocolat.

Nadji
by - personNadji
06:07
INTRODUCTION :
Le chocolat peut se déguster seul ou marié à d'autres saveurs. 
Aujourd'hui, c'est cappuccino /chocolat/ cannelle/orange : un mariage parfait. 
Une recette simple, réalisable en très peu de temps : une crème "anglaise" au café, doublée de chocolat noir, parfumée à l'orange et à la cannelle. Que du bonheur. 
Pour éviter toute mésaventure avec ma crème anglaise, j'ai rajouté une pincée de maïzena et aucun risque qu'elle ne tourne. 
Je n'ai pas besoin de préciser que la réussite de cette crème dépend aussi et avant tout de la qualité de ses ingrédients.

INGRÉDIENTS : 
  • P/6 petites verrines. 
  • 250 ml de lait 
  • 2 cuillères à soupe de café soluble 
  • 200 gr de chocolat noir à 60% 
  • 2 œufs 
  •  1 cuillère à café d’extrait d’orange ( ou de jus) 
  • 1 cuillère à café de cannelle 
  • 50 gr de sucre 
  • (1/2 cuillère à café rase de maïzena) 
  • 2 feuilles de gélatine. 
PRÉPARATION : 
1. Crème : 
1. Hachez fin le chocolat. 
2. Mélangez le café et le lait. 
3. Portez le lait à ébullition sur feu doux. 
4. Mettez la gélatine dans de l'eau froide. 
5. Battez les œufs avec le sucre et la maïzena. Versez lentement le lait chaud sur les œufs. Mélangez. 2. 2. Cuisson :
1. Reversez le tout dans la casserole. 
2. Faites épaissir sur feu très doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Enlevez du feu. 
3. Essorez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre dans la crème. Versez le tout sur le chocolat. 
4. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. 
5. Ajoutez la cannelle et le concentré d’orange. Mélangez. 
6. Versez la préparation dans des verrines. 
8. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Finition :
1. Décorez avec des grains de café. 
2. Pour plus de croquant, accompagnez ces crèmes de meringues.

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64Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. cocoa and coconut 26 février 2011 à 06:17

    "Un mariage parfait" - bien sûr! Quel tentation

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  2. Clemence26 février 2011 à 07:15

    très crémeuses ces délicieuses verrines !

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  3. christèle26 février 2011 à 07:40

    oh la la encore un délice
    elle est sublime bien parfumés hummmm
    bon samedi

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  4. oum mouncifrayan26 février 2011 à 07:58

    elle est bien réussie!!! tes verrines sont excellentes, bravo

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  5. domi26 février 2011 à 08:02

    Bonjour Nadji, très, presque trop gourmand...je ne sais pas si nous le méritons. Et moi je fais aussi la crème anglaise ( tout ) avec notre amie inséparable, Mme Maïzena. Un très joli dessert, bises

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  6. Cool Chic Style Fashion26 février 2011 à 08:04

    Una crema morbida e gustosa, ciao

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  7. Isma26 février 2011 à 08:34

    Que de saveurs, ta verrine est superbe ! bisous

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  8. Andrée Valence-Lodwitz26 février 2011 à 09:02

    Que du bonheur !
    Bisous

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  9. Marianne26 février 2011 à 09:06

    une recette dangereuse!! vraiment trop tentante!! ta présentation est superbe et irrésistible!miam!!

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  10. José Manuel26 février 2011 à 09:32

    Que cremita tan deliciosa, esto es una delicia

    Saludos

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  11. Mijú26 février 2011 à 09:46

    Hola!
    Muy buena pinta tienen en las fotos.
    Nunca utilizo gelatina,yo uso agar-agar tiene más nutrientes.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  12. Unknown26 février 2011 à 10:59

    chocolat et meringue que demander de plus !!!

    bises et bon weekend gourmand

    virginie

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  13. garlutti26 février 2011 à 11:19

    Que crema de chocolate mas deliciosa ..besos MARIMI

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  14. Isa-Marie26 février 2011 à 12:45

    Savoureux pour bien terminer le repas !

    Amitiés d'Isa-Marie ma chère Nadji !

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  15. Federica26 février 2011 à 12:47

    In this cream there's a mix of flavors that enchants me. Absolutly amazing my dear, great :) Hope you have a good weekend

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  16. Araba Felice26 février 2011 à 13:01

    You are such a temptation...

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  17. poucinette26 février 2011 à 13:21

    miammmmmmmmmm très j0lie ma belle miam miam !!! bises !!!! :)

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  18. Caroline B.26 février 2011 à 13:31

    Cappuccino et chocolat, c'est déjà délicieux! Ajouter orange et cannelle, c'est vraiment à tomber!Un coup de génie avec une très belle présentation ma chère Nadji. Bonne journée! Caro

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  19. Ginette26 février 2011 à 13:34

    Hummm! Un belle p'tite gâterie qui se prend volontier

    Bonne journée

    Ginette xx

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  20. sabry26 février 2011 à 13:49

    c'est dela provocation à la gourmandise ma chère Nadjy
    bonne journée ...... bisous ....

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  21. Hiperica di Lady Boheme26 février 2011 à 14:01

    Mia cara, complimenti per questa ricetta golosissima e presentata con raffinatezza!!!! Bravo, un abbraccio e buon fine settimana

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  22. Kim26 février 2011 à 14:11

    J'adore les crèmes chocolatées. Elles se réalisent rapidement et facilement et sont toujours une réussite, miam!

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  23. Joanne26 février 2011 à 14:24

    What a decadent dessert! Coffee and chocolate pairs so well together.

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  24. Doudoute26 février 2011 à 14:28

    elles ont l'air bonnes ces crèmes au chocolat :)

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  25. Anonyme26 février 2011 à 14:41

    C'est jolie et en plus gourmand. Bon weekend et coucou de l'espagne.

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  26. Mamina26 février 2011 à 15:07

    Comme on dit sur FB... j'aime, j'aime vraiment beaucoup.

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  27. Rocio26 février 2011 à 15:33

    riquisimo, una delicia

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  28. saphinese26 février 2011 à 15:49

    que du bonheur!on envie de lécher l'écran bravo

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  29. mariatem26 février 2011 à 15:52

    Una crema deliciosa, con una combinación perfecta.
    Feliz fin de semana.

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  30. Ely26 février 2011 à 16:32

    oh che crema golosissima! davvero uno splendido dolce! baci

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  31. anabel26 février 2011 à 16:51

    mmmm una crema deliciosa.

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  32. Federica Simoni26 février 2011 à 16:54

    come sempre una super ricetta!!baci!

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  33. Heart Of Wild26 février 2011 à 17:03

    Une crème que je mangerais volontiers j'aime beaucoup ces parfums là !
    Bonne fin de journée et bon week-end !

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  34. josette26 février 2011 à 17:43

    bonsoir nadji,cela doit être délicieux,superbe présentation.bisous

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  35. LA COCINERA DE BETULO26 février 2011 à 17:43

    J'adore le chocolat. Je notte la recette.
    Bon week-end.

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  36. foodtravelandwine26 février 2011 à 17:44

    Tres delicieux!!....une combination excellent!!.....Abrazotes, Marcela

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  37. chocolatatout26 février 2011 à 18:47

    ces petites cremes m'ont l'air toutes parfaites...

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  38. Priya Suresh26 février 2011 à 19:12

    Excellent combination..

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  39. babouchka26 février 2011 à 19:44

    J'en ai l'eau à la bouche!

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  40. ROSITA VARGAS26 février 2011 à 22:05

    Una crema bien gourmet una combinación que me encanta,una maestra del postre fino,especial para un evento fino,abrazos y buen fin de semana.

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  41. Visc a la Cuina26 février 2011 à 22:30

    Esta crema tiene que ser simplemente deliciosa!

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  42. afaurore26 février 2011 à 23:26

    splendide!!!
    bizzz

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  43. ELIANA-Coisas Boas da Vida26 février 2011 à 23:35

    Un coup de génie avec une très belle présentation ma chère Nadji.

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  44. miss miamm27 février 2011 à 09:04

    Superbe !!! Très joli et très appétissant !!!!!

    Bises et bonne journée

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  45. pierre27 février 2011 à 13:20

    café et chocolat : on est raccord !!!pierre

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  46. I Dolci di Pinella27 février 2011 à 15:23

    Oh, très interessant! J'adore le chocolat avec le café...

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  47. Quiero ser súper famosa27 février 2011 à 16:30

    Una cremita de lujo con un sabor exquisito.
    Buenísima!
    Besitos.

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  48. Peggy27 février 2011 à 18:27

    This dish sounds fantastic! I love the combination of chocolate and cappuccino!

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  49. Corine27 février 2011 à 19:48

    Excellent Nadji!! Tu es très bonne. J'aime vos desserts.

    Bonne journée et à bientôt.

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  50. Corine27 février 2011 à 19:49

    Excellent Nadji!! Tu es très bonne. J'aime vos desserts.

    Bonne journée et à bientôt.

    RépondreSupprimer
  51. Nancy27 février 2011 à 21:25

    une recette à noter,bonne soirée.

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  52. Angie Perles27 février 2011 à 21:41

    Capuchino con chocolate! Qué delicia, Nadji! Besitos.

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  53. Déborah27 février 2011 à 22:39

    Une vraie tentation!

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  54. Pellegrina28 février 2011 à 00:00

    Je viens de lire ton commentaire dans mon blog dont je te remiercie, je t'ai repondu là-bas. Oui, il y a bien de gens qui n'aiment pas du tout notre situation, mais nous n'arrivons pas obtenir un vrai changement. La chose la plus orrible de toute cette histoire, et qui reste pourtant très mal connue, est que ce monsieur donne à ses amies et procureuses un poste parmi nos elues, crassement payé, au lieu de cadeau de rupture...
    J'arrive pas à croire à tes fraises, qui pussent quasiment sans voir du soleil. Mais, il le faut, puisque tu l'affirmes! Et toi, travailles-tu à Paris?

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  55. Pillow Kitchen28 février 2011 à 01:02

    C'est une assiette super gourmande qui me tente beaucoup ! Bises

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  56. tasteofbeirut28 février 2011 à 05:10

    Ces verrines sont très élègantes! J'adore oh et puis merci du "tip" pour la crème anglaise. Les meringues aussi ça marche, bonne idée, croquant et crèmeux, c'est parfait!

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  57. drissia28 février 2011 à 11:58

    hummm une délicieuse crème bien gourmande!!!
    bises et bon début de semaine ma belle!!!

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  58. Patricia28 février 2011 à 16:05

    Bonjour Nadji,
    Comment vas-tu ? J'espère que tu as passé d'excellentes vacances.
    J'ai été absente de la blogosphère, et j'ai râté tes belles créations, excuse-moi.
    Tes crèmes cappuccino-chocolat sont splendides. J'aime cette association de saveur. Un pur délice.
    Bises,
    Patricia

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  59. Azura1 mars 2011 à 17:14

    Hmm tes crèmes me plaisent bcp avec toutes ces saveurs c'est extra

    Merci nadji

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  60. Anonyme1 mars 2011 à 17:22

    Café/chocolat : j'adore.

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  61. sanaa1 mars 2011 à 22:38

    tes verrines sont bien réussie, bravo.
    bisous et bonne soirée.

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  62. Ago2 mars 2011 à 00:02

    Fantastique! Chcolat avec cafè, cannelle et orange c'est merveilleuse! Je vais a l'essayer!

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  63. Magic of Spice4 mars 2011 à 04:02

    Parfaite combinaison de saveurs. Le dessert est un régal pour la palette...

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  64. Anonyme20 septembre 2011 à 09:45

    Quanta panna bisogna aggiungere,sai non e scritto!!

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