Citron linguine.

Nadji
by - personNadji
06:00
Linguine au citron , de Nigella Lawson.
Le froid glacial persiste et signe. Aucune envie d’aller faire une promenade ou du lèche-vitrine. Pas trop envie non plus de se mettre des heures devant les fourneaux. Je dirai même qu’il y a une grosse envie d’hiberner, de s’enfoncer sous les couvertures et ne plus bouger. 
Pour conjurer le sort, cependant, je vous propose une recette express, facile et délicieuse : des pâtes au fromage et au citron. 
Le fromage et la crème donnent de l'onctuosité aux pâtes pendant que l'acidité du citron lui rajoute un goût frais et acidulé.

INGRÉDIENTS : 
500 gr de linguine (ou spaghetti) 
2 jaunes d'œuf 20 cl de crème fraiche 
120 gr de parmesan fraîchement râpé (ou de l'emmental) 
Zeste d'1 citron 
Jus d' ½ citron ou plus selon le goût 
Du sel Poivre noir fraîchement moulu 
1 morceau de beurre doux (environ 60 gr) 
2 ou 3 cuillers à soupe de persil haché ( ou ciboulette).
   PRÉPARATION : 
Remplissez un grand récipient d'eau. Menez à ébullition. Salez bien. 
Mettez les pâtes dans l'eau. Remuez les pâtes avec une fourchette pour bien les séparer. 
Laissez cuire al denté (selon les instructions du paquet).
Dans un bol, mettez les jaunes, la crème, le parmesan, le zeste et le jus de citron. Salez. Poivrez généreusement. Battez en crème. 
Quand les pâtes sont cuites, mettez une louche d'eau de cuisson de côté. 
Passez les pâtes dans une passoire. Remettez les pâtes dans un récipient chaud de préférence. 
Mettez le morceau de beurre. Mélangez bien avec les pâtes pour le faire fondre. 
Une fois le beurre fondu, rajoutez la crème. Si le mélange vous semble sec, rajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. 
Parsemez de persil ou de ciboulette hachée. 
Servez chaud.
   
DÉGUSTEZ.

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50Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Federica2 février 2011 à 06:50

    This is a really fresh and tasty first course. Quick and delicious. Bye, have a good day

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  2. Teresa2 février 2011 à 06:54

    Molto molto invitante! lo divorerei anche alle 7 di mattina!!!un abbroccio forte Teresa

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  3. Clemence2 février 2011 à 07:10

    c'est un de me plats de pâtes pérférés et pourtant si simple !

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  4. Zazuza2 février 2011 à 07:49

    simple, but great!

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  5. poucinette2 février 2011 à 08:05

    très belle recette et très magnifiquement présenté !!!! brav0 miss !!!! bises du mercredi !!!! :)

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  6. oum mouncifrayan2 février 2011 à 08:08

    une belle version de pates,
    merci et bonne journée!

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  7. ❀✿ Rossella❀✿2 février 2011 à 08:23

    Che delizioso piatto di pasta una bella idea per il pranzo di oggi!!Bravissima buona giornata!!

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  8. José Manuel2 février 2011 à 08:46

    Que fantastico con ese aroma a limón. Saludos

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  9. Unknown2 février 2011 à 09:25

    Las recetas de Nigella me encantan, y a tí te ha quedado un plato delicioso y con unas fotos preciosas. un beso Nadji.

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  10. Lia2 février 2011 à 09:28

    Simple et deicieux.
    Le printems ,dans l assiette.

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  11. fely2 février 2011 à 10:27

    MMMM!!! tienen que estar tremendos, nunca se me ocurriria ponerle el huevo...me llevo la receta.
    bexinos

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  12. Paco Becerro2 février 2011 à 11:01

    Que buena mezcla con el limón, me gusta mucho lo que has hecho Nadji, sí señora. Una buena combinación que me apetece probar.

    Saludos.

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  13. Nati2 février 2011 à 11:04

    Nadji así no los he probado nunca, me aperece una manera estupenda de comer pasta. Un besazo.

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  14. Hiperica di Lady Boheme2 février 2011 à 11:07

    Mia cara, complimenti per questo piatto molto gustoso e invitante!!! Bravissima, un abbraccio e buona giornata

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  15. ELIANA-Coisas Boas da Vida2 février 2011 à 11:38

    NADJI MUITO BOM ESSA MASSA COM LIMÃO ASSIM BRANQUINHA!

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  16. ManueB2 février 2011 à 11:38

    UN vrai délice ces pâtes au citron !!! miammm

    manue :))

    bonne journée

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  17. RUTE2 février 2011 à 12:48

    Zeste de citron e Jus, est si bon en tout!!
    J´aime spaghetti avec citron e buerre.
    Belles photos.
    Bisous.
    Rute

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  18. Kim2 février 2011 à 13:33

    Super, des pâtes au citron, j'en suis complètement dingue. Dès que je ne sais pas quoi manger, c'est ce que je me fais (en version plus simple, par contre). J'ai bien hâte d'essayer cette version-ci!

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  19. Ely2 février 2011 à 14:41

    uno splendido piatto di pasta! buona giornata e fà freddo anche qui! Ely

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  20. Andrée Valence-Lodwitz2 février 2011 à 14:50

    Jolie recette pleine de fraicheur !
    Bisous

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  21. Anonyme2 février 2011 à 15:09

    J'adore le citron, ta recette me semble trés savoureuse, je prend bien note. Moi je disais la même chose, pas d'envie de faire rien avec ce froid. Coucou de l'espagne.

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  22. Patricia2 février 2011 à 15:24

    Bonjour Nadji,
    Hummm ! Des linguines au citron, c'est une idée vraiment sympa.
    La prochaine fois que je fais des spaghettis, je goûte ta délicieuse crème citronnée au parmesan.
    Merci Nadji.
    Bises,
    Patricia

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  23. SABRINA2 février 2011 à 15:52

    un tres bon plat bien savoureux et quel photo mmmhhh
    bisous

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  24. Anonyme2 février 2011 à 16:16

    MMMMMMMMMMM,..what a lovely plate of fine pasta food!

    Great flavours in here!

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  25. josette2 février 2011 à 16:33

    bonsoir nadji,c'est une recette qui me plais,moi qui adore les pâtes,superbe recette.merci du partage.bises

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  26. Nora2 février 2011 à 16:33

    Très belle version, je viens de prépare des spaguettis, c'est dommage que je ne l'ai pas vu avant,mais c'est à essayer c'est suuuur.Bravo et merci pour le partage.

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  27. garlutti2 février 2011 à 17:47

    Nadji Salut ,cette recette mais grand comme toujours, si vous avez une minute passe par mon blog,,,, j'ai une surprise pour vous, salutations Marimi

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  28. Enza2 février 2011 à 17:48

    che voglia di affondarci la forchetta...
    buonissimiii....complimenti!!
    Ciao
    Enza

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  29. Ornella2 février 2011 à 18:18

    Fa freddo anche qui cara Nadji! Un delizioso piatto di pasta molto, molto invitante! Buona serata a presto!

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  30. tasteofbeirut2 février 2011 à 19:12

    J'aime bien les pates au citron, surtout lorsque je leur ajoute des pistaches fraiches!

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  31. Anonyme2 février 2011 à 20:22

    Aaaah..queste me le mangerei anche a colazione Bella!!! ;-)
    Bravissima,stupende e raffinate..:-)
    Un abbraccio**

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  32. Chiara 2 février 2011 à 21:20

    raffinato primo piatto che delizia tutti! buona serata, un abbraccio...

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  33. LA COCINERA DE BETULO2 février 2011 à 21:28

    Je notte cette recette. J'adore le saveur du citron.
    À bientôt.

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  34. CuisineStyle2 février 2011 à 21:36

    Huuum! c super bon au citron en plus...
    carmen.

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  35. fimere2 février 2011 à 22:40

    j'aime bien ça a l'air excellent
    bizzzzzzzz et à bientôt

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  36. Hiperica di Lady Boheme2 février 2011 à 22:41

    Mia cara, ci sono dei premi per te sul mio blog! Un abbraccio

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  37. Namitha2 février 2011 à 23:47

    Hi Nadji..Long time no see. Hope everything is well with you :-) It's too cold here as well and I need something like this for dinner

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  38. Hélène (Cannes)3 février 2011 à 08:23

    Ah elles sont très bonnes, les pâtes ainsi cuisinées !
    Bisous et bonne journée
    hélène

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  39. Joanne3 février 2011 à 13:36

    I love these simple yet intense flavors! Delicious.

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  40. Heart Of Wild3 février 2011 à 16:56

    Moi qui aime le citron autant en sucré qu'en salé, cela devrait me plaire. De quoi parfumer un bon plat !

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  41. Pillow Kitchen3 février 2011 à 17:10

    Une recette ensoleillee et parfumee juste comme il faut pour mettre en valeur les pates, bravo ! Bises

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  42. Gourmandisesetci3 février 2011 à 17:26

    Mmm, un assiette de pâtes pleine de saveurs très tentante !

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  43. Payette62023 février 2011 à 17:28

    Avec le citron ça doit être extra!!

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  44. Quiero ser súper famosa3 février 2011 à 18:15

    Muy buena receta Nadji, el toque de limón no lo he probado en la pasta, tomo nota de ello.
    Besitos!!

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  45. CuisineStyle3 février 2011 à 18:34

    Coucou du soir.
    Carmen.

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  46. christèle3 février 2011 à 21:37

    hummmmmmm un régal ces linguines délicieusement parfumés
    bonne soirée

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  47. Juana3 février 2011 à 21:43

    Tres bonne cette recete, moi je fais une similaire mais sans oeuf..je note cette version ...tres bon!!! :)
    Gros bisous Nadji, et bon weekend!

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  48. ~Lexibule~3 février 2011 à 22:05

    Mmm!! Quel beau plat regorgeant de fraîcheur!! Bonne soirée ma belle:)xxx

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  49. Magic of Spice5 février 2011 à 00:24

    Très léger et simple, la crème fraîche
    est si bon ici :)

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  50. luxus25 mars 2011 à 11:14

    fresca e delicata, una pasta che profuma di primavera. deliziosa!

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