Florentins.

Nadji
by - personNadji
14:40
Continuons avec ces petites douceurs de Noël pleines de saveurs. 
Ces florentins sont faciles à préparer et rapides à déguster. 
N’ayant pas autant d’emporte-pièces que demandés dans la recette, j’ai opté pour des moules à tartelettes en silicone pour 2 raisons : je n’avais pas besoin de les couvrir de papier sulfurisé et le démoulage se fait sans aucune difficulté. 
Il faut attendre que les florentins refroidissent totalement avant de démouler car le caramel durcit. 
Une recette que j’ai trouvée dans « Elle à table ». 
Bonnes fêtes et joyeux Noël à vous tous.

INGRÉDIENTS : 
150 g de sucre semoule 
50 g de miel liquide 
160 g de crème fraîche 
100 g d’écorces de citron confites (à défaut d’orange) 
50 g de pignons 
100 g d’amandes effilées 
150 g de chocolat noir 
12 cercles à pâtisserie d’environ 8 cm de diamètre.( des moules à tartelettes en silicone pour moi).

  PRÉPARATION : 
Préchauffez le four th. 5/ (150°). 
Coupez les écorces de citron (ou d’orange) en petits dés. 
Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre, le miel et la crème. 
Portez le mélange à ébullition. Laissez-le cuire environ 5 min pour qu’il atteigne 118° (ou cuisson au petit boulé)* *
Au « petit boulé » : mouillez vos doigts, prenez un peu de « caramel » entre vos doigts. Vous devez pouvoir confectionner une boule un peu molle. 
Ajoutez les amandes, les pignons et les écorces de citron. 
Couvrez la tôle du four d’une feuille de papier sulfurisé. 
Posez les cercles. Garnissez chacun d’une généreuse cuillère à soupe du mélange aux fruits secs.
Ou versez une généreuse cuillère à soupe dans le fond de chaque moule à tartelette. 
En cuisant, le mélange va s’étaler dans les cercles. Enfournez. 
Faites cuire les florentins 10 à 15 min (ou jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée). 
Sortez-les du four. 
Ôtez délicatement les cercles en appuyant sur le florentin avec le dos d’une cuillère. 
Laissez-les reposer et refroidir pendant 3 h.
   Faites fondre le chocolat au bain-marie. 
Couvrez la surface plate de chaque florentin de chocolat fondu. 
Laissez refroidir 10 min au réfrigérateur. 
Gardez ces douceurs dans une boîte fermant hermétiquement. 
Posez entre chaque un film alimentaire.
   
DÉGUSTEZ.

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45Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Ornella24 décembre 2010 à 14:53

    Bellissimi questi dolcetti croccanti, complimenti! Buone feste e Felice Natale anche a te e famiglia!

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  2. Federica Simoni24 décembre 2010 à 14:59

    che delizia questi dolcetti!!!!!!tantissimi auguri di buone feste!un abbraccio!

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  3. yo24 décembre 2010 à 15:11

    magnifiques! joyeuses fêtes!!!

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  4. simona24 décembre 2010 à 15:31

    Deliziosi i florentins.....
    Ti auguro un felice e sereno Natale.
    Un abbraccio

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  5. syl24 décembre 2010 à 15:34

    Je crois que c'est ce que je préfère...
    Joyeux noël !

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  6. Ely24 décembre 2010 à 16:28

    che crostatine delizioseQ croccanti da svenire! tanti tanti auguri di un felice Natale! ciao Ely

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  7. ManueB24 décembre 2010 à 16:38

    C'est une gourmandise que je mange sans faim (ou sans fin, hi hi hi). super pratique le silicone, ça se démoule tout seul !!!

    Bonnes fêtes !!!

    manue

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  8. Gloria Baker24 décembre 2010 à 16:52

    Joyeux noël Mon amie Fimere! Je aime florentins!
    bizzzzzz, gloria

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  9. domi24 décembre 2010 à 18:10

    Bonjour Nadji, une p'tite envie de voyager vers Florence ??? Passe de bonnes fêtes, bisous

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  10. Jayanthy Kumaran24 décembre 2010 à 18:15

    Dear Nadji,
    This really sounds awesome...need to make them asap..
    Wishing you n your family a very HAPPY CHRISTMAS..:)
    Tasty appetite

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  11. AYNA24 décembre 2010 à 18:34

    Ce plaisir doit être à s'en lécher les doigts », un gros bisou et joyeux Noël!

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  12. toni_n24 décembre 2010 à 18:53

    Joyeux Noël!
    Santé, bonheur et beaucoup de chaleur dans nos coeurs!

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  13. Carmen 24 décembre 2010 à 19:24

    Me ha encantado tu receta,es deliciosa.
    Feliz Navidad

    Besos

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  14. Anonyme24 décembre 2010 à 20:46

    Sei sempre troppo brava Cara!!! ;-)
    Un abbraccio e BUON NATALE A TE E FAMIGLIA!!! :-***

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  15. mahassine24 décembre 2010 à 22:10

    waw quel delice ça a l'air divinement bon bravo
    bonne fête
    bisous

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  16. aleste24 décembre 2010 à 22:20

    Sono deliziosi questi dolcetti,colgo l'occasione per donarti un caloroso abbraccio e augurarti Buon Natale!

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  17. sara & Miki24 décembre 2010 à 22:46

    Une sincère pensée de joie et de paix pour Noël! Passez de très joyeuses fêtes!

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  18. José Manuel25 décembre 2010 à 11:22

    Te han quedado deliciosos.

    Felices fiestas

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  19. Sacha25 décembre 2010 à 13:40

    Joyeux Noêl Nadji !
    Que cette journée te soit belle et heureuse
    Merci tes florentins sont festifs et bien tentants
    A+++Sacha

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  20. Magia da Inês25 décembre 2010 à 14:00

    ♥♫ Querida amiga,

    "Que o Natal não seja apenas uma data... mas um estado de espírito a orientar nossa vida... e que o amor se renove a cada ano da nossa convivência."

    ♫♫♫ Feliz Natal!!!
    ♥

    …………(¯`O´¯)
    …………*./ | \ .*
    …………..*♫*.
    ………, • '*♥* ' • ,
    ……. '*• ♫♫♫•*'
    ….. ' *, • '♫ ' • ,* '
    ….' * • ♫*♥*♫• * '
    … * , • Feliz' • , * '
    …* ' •♫♫*♥*♫♫ • ' * '
    ' ' • . Navidad . • ' ' '
    ' ' • ♫♫♫*♥*♫♫♫• * ' '
    …………..x♥x
    …………….♥

    Bj♥s
    Brasil ♫♥

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  21. kouky25 décembre 2010 à 14:02

    hummm!! quel délice!! merci pour l'astuce du moule à tartelette!! je t'en pique un!!

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  22. tasteofbeirut25 décembre 2010 à 19:13

    oh lala! j'adore les florentins, le seul problème pour moi c'est les citrons confits; tu as une bonne recette?

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  23. Andrée Valence-Lodwitz25 décembre 2010 à 20:21

    Magnifiques !
    Bonnes fêtes de fin d'année et plein de joies et de bonheur !
    Bisous

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  24. Nati25 décembre 2010 à 21:10

    Nadji se ve riquísima esta receta guapa. Un besazo y Feliz Navidad.

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  25. Kemi26 décembre 2010 à 00:32

    Les florentins! Quelle gourmandise!
    Bonnes fêtes!
    Kemi

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  26. sabrin@26 décembre 2010 à 08:01

    comme ils sont joli!!

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  27. pierre26 décembre 2010 à 09:24

    avec le café c'est top!!bonnes fêtes !!
    Pierre

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  28. felis26 décembre 2010 à 09:29

    Joyeux Noël !!... Et comme beaucoup de recettes sur le blog ...

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  29. Nora26 décembre 2010 à 13:32

    Waaaw une tuerie, irrésistibles. Bravo chère amie, et joyeuses fêtes.
    Bisous

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  30. Gina26 décembre 2010 à 15:04

    Complimenti Nadji e AUGURI!!!

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  31. Da & Mer26 décembre 2010 à 16:36

    Delicioso!!

    Merry Christmas and Happy New Year to you and your family!

    Da y Mer

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  32. Sonia26 décembre 2010 à 19:41

    Joyeux Noël de tout mon coeur. je suis contente de t'avoir virtuellement connue car te lire et voir tes magnifiques créations est toujours un gros plaisir.
    Bisous

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  33. pansy26 décembre 2010 à 19:47

    COMPLIMETS ! ET UNE JOYEUSE NOUVELLE ANNEE !

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  34. memmea26 décembre 2010 à 19:50

    Sempre eccellenti le tue preparazioni.....un mondo di auguri e buon anno!!!!

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  35. Visc a la Cuina26 décembre 2010 à 21:16

    Unos dulces exquisitos! Felices fiestas!

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  36. Amanda26 décembre 2010 à 22:39

    ♫♫♫ Felices Fiestas. ;-D
    ♥

    …………(¯`O´¯)
    …………*./ | \ .*
    …………..*♫*.
    ………, • '*♥* ' • ,
    ……. '*• ♫♫♫•*'
    ….. ' *, • '♫ ' • ,* '
    ….' * • ♫*♥*♫• * '
    … * , • Feliz' • , * '
    …* ' •♫♫*♥*♫♫ • ' * '
    ' ' • . Navidad . • ' ' '
    ' ' • ♫♫♫*♥*♫♫♫• * ' '
    …………..x♥x
    …………….♥
    .........;-D

    Unos crocantis deliciosos.
    Besitos.

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  37. Miss Miamm27 décembre 2010 à 09:42

    Miammmmmmmm ça m'a l'air terriblement bon..... sauf pour les kilos !!! lollll

    Bises et bonne journée !!

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  38. caro27 décembre 2010 à 12:10

    Superbement gourmands.
    Bisous.
    Caro

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  39. le gars astronomique27 décembre 2010 à 12:16

    Désolé, trô tard pour le "Joyeux Noël", alors par avance, bon nouvel an . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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  40. Unknown27 décembre 2010 à 16:04

    FELIZ NAVIDAD Y UN AÑO 2.011 LLENO DE SALUD Y PAZ!!!!!!!. BESOS.

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  41. crismas27 décembre 2010 à 16:51

    Ummmmmmmm...que delicia!!
    ¡¡Felices fiestas!!
    Besos

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  42. salsabille27 décembre 2010 à 19:41

    bonsoir nadjii

    j'aime beaucoup cette douceur merci pour le partage

    ps : j'ai un petit prix de l'amitié pour toi sur mon blog


    bisous

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  43. samia27 décembre 2010 à 22:19

    cette belle couleur blonde et le croquant est irrésistible;
    Biz,samia

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  44. ★Mandarina★28 décembre 2010 à 15:17

    ¡que cosa más bonita, Nadji! Estás preciosos. :)
    ¡Qué tengas un buen comienzo de año!

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  45. Magic of Spice31 décembre 2010 à 08:01

    Ces fleurs délicates ressemble, vous, les desserts serez toujours aussi délicieux

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