Un "inconvénient" cependant : le temps que la mousse refroidisse et donne le maximum de saveurs, du jus de fruit s’accumule au fond de la verrine.
Pour ne rien perdre de ce jus que je trouve très bon , j’ai décidé d’en faire profiter quelques biscuits façon tiramisu.
C’est excellent.
INGRÉDIENTS: - P/ 4 à 6 verrines selon contenance.
- 250 gr de mascarpone
- 3 œufs
- 60 gr de sucre
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron vert
- Quelques biscuits cuillères.
PRÉPARATION :
Pressez le pamplemousse.
Passez le jus à travers une passoire.
Râpez le citron vert.
Prenez une cuillère à café de ce zeste.
Mélangez-la avec une pincée de sucre.
Mettez de côté.
Clarifiez les œufs : séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige.
Rajoutez 30 gr de sucre et battez encore quelques secondes.
Blanchissez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre.
Battez au fouet à main le mascarpone pour le détendre et faciliter son mélange.
Rajoutez le mascarpone et le zeste de citron à l’appareil jaunes d’œufs.
Mélangez bien.
Rajoutez le jus de pamplemousse.
Mélangez.
Rajoutez les blancs d’œufs.
Mélangez les 2 appareils en soulevant la masse à l’aide d’une Maryse.
Vous ne devez pas cassez les blancs d’œufs pour garder la légèreté de la mousse.
Cassez 1 biscuit cuillère en 3 morceaux.
Mettez-le au fond d’une verrine.
Remplissez de mousse.
Mettez au frais quelques heures ou jusqu'au lendemain.
Avant de servir : Concassez 1 biscuit cuillère.
Décorez la verrine avec les miettes de biscuits et le zeste sucré.
DÉGUSTEZ.
la vedo perfetta in ogni occasione!!!Mi piace il gusto pulito del pompelmo...e la cremosità di questa mousse dev'essere fenomenale!!!un bacio e buona serata!
RépondreSupprimerTon verrine c'est fantastique!!....excellent!!.....Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimerUn mousse exquisito.
RépondreSupprimer;-D
ton verrines ont a texture delicieux!
RépondreSupprimerWhat a beautiful dessert! I would love some right now! Yummy!
RépondreSupprimerj'aime beaucoup les biscuits au fond pour absorber le jus qui s'accumule; la mousse faite avec des agrumes est plus légere que les autres et pour moi, plus savoureuse après un repas consistant.
RépondreSupprimerNadji this sounds wonderful. I love all citrus fruit but I didn't like grapefruit when I tried it as a child and never had it again. Maybe I should give it another try. Sorry for not being around all this time.
RépondreSupprimerAdor deserturile la pahar.....arata atit de bine!
RépondreSupprimerIt's really an original idea for tiramisù, a very delicate version that sounds delicious. I love citrus. Wonderful presentation dear. Bye bye
RépondreSupprimerUna mousse deliciosa, se ve divina.
RépondreSupprimerSaludos
Complimenti questa mousse è profumata e delicata!!! che fantastici bicchierini!!! un abbraccio :)
RépondreSupprimermoussse originale elle est très appétissante, j'en prendrais bien une cuillière !
RépondreSupprimerOriginal ce mélange et ca donne bien!!! Bises!
RépondreSupprimerQue mousse deliciosa. As uvas são sempre injustamente esquecidas nas sobremesas.
RépondreSupprimerBeijinhos
Espectacular esta mousse, como tengo pomelos en mi campo, me la llevo para aporvecharlos. Un besazo.
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerC'est une bonne idée de faire imbiber tes biscuits avec le jus des agrumes.
Ton tiramisu est comme toujours splendide et absolument irrésistible.
J'adore aussi les saveurs d'agrumes,
Excellente journée,
Bises,
Patricia
belle recette!!! plein de saveurs gourmands :-)
RépondreSupprimert'as puis essayé le truc que je t'ai envoyé? t'as eu des prob? dis-le moi en cas...je vais t'aider.
bisous
Un peu gourmande sur les bords peut être ... Enfin , si tu partages , tout va bien !!!!
RépondreSupprimerBonne journée ...
CLquipopotte ♥♥♥
une verrine bien alléchantes
RépondreSupprimerje suis fan d'agrumes cela me plait
bon jeudi
Una mousse al pompelmo assolutamente deliziosa! Brava!A presto
RépondreSupprimerCette mousse est fantastique!!.
RépondreSupprimerPamplemousse je n'ai jamais goûté. Mais il semble délicieux.
Bonne journée :)
Bonjour Nadjii
RépondreSupprimerta verrine est un régal,j'aime beaucoup le pamplemousse
merci pour le partage
bisous
Ese mousse se ve realmente delicioso,un besazo
RépondreSupprimerJ'adore la mousse... je vais at essayer tout suite...
RépondreSupprimerma che delizia deliziosamente deliziosa!!!!!!
RépondreSupprimer^_^
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerJe découvre aujourd'hui ton site avec grand bonheur. Ta recette = extra : exactement ce que j'aime : les verrines et les agrumes et tu réussis à associer les deux ! Je suis aussi très touchée par les textes que tu as mis en exergue sur la cuisine, c'est très beau, ils donnent du baume au coeur.
Bonne soirée, Françoise
quelle bonne idee avec les biscuits au fond !
RépondreSupprimerCette mousse au pamplemousse doit être un bonheur pour les papilles.... miammm
RépondreSupprimermanue
une belle mousse qui me donne très envie bravo pour ce régal
RépondreSupprimerbisous
un bon dessert bien fruité à tester au plus vite passe une bonne soirée mon amie
RépondreSupprimerUna deliziosa e profumatissima mousse,bravissima Nadji!!! ;-)
RépondreSupprimerUn bacione a presto..:-*
Hum!!! légèreté, fraîcheur, volupté pour cette verrine extra!
RépondreSupprimerBisous
splendida preparazione Nadji, molto golosa, complimenti!Un abbraccio...
RépondreSupprimerSuperbe et parfumée !Un dessert raffiné.
RépondreSupprimerBisous
Meravigliosa questa mousse!
RépondreSupprimerun abbraccio
Giulia
Che mousse meravigliosa. Io adoro i pompelmi....
RépondreSupprimerPerfetta per un dopo cena magari a base di pesce. Stupenda e da provare assolutamente
Un bacione
Une mousse tres parfumee! Une verrine pour moi, s'il te plait! Merci!
RépondreSupprimerA bientot
Une mousse avec une pointe d'acidité.
RépondreSupprimerIl a une texture spectaculaire.
À bientôt.
c'est original, à tester sans faute
RépondreSupprimerSimplesmente uma delícia :)..
RépondreSupprimerbeijinhos
Hummm délicieuse ta mousse!!! inchallah aidek mabrouke et kol 3ame et inti bekhir!!! gros bzz ma chère
RépondreSupprimerTout en fraîcheur, j'adore ça!
RépondreSupprimerMolto originale e profumata questa tua ricetta complimenti
RépondreSupprimerUn mousse delicioso, delicado y riquísimo! buen fin de semana, un beso
RépondreSupprimerVoilà un dessert qui plairait fortement à ma maman.
RépondreSupprimerBisous.
Caro
Una ricetta meravigliosa, molto originale!!! Bravissima, un bacio e buon fine settimana
RépondreSupprimerPamplemousse rend la saveur très unique...La texture est parfaite ! Avoir une belle fin de semaine :)
RépondreSupprimerPamplemousse/citron vert, ce mélange est très original!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup l'idée de tiramisu..
Bise & Bonne soirée
Je veux bien gouter !!
RépondreSupprimerBises et bonne soirée !!
Un dessert qui me plait beaucoup.
RépondreSupprimerJe note.
Bizzzzzzzzz.
Sandra
Une verrine bien réalisée et très onctueuse, un joli dessert, bisous et passe un bon samedi
RépondreSupprimermmmm, la richesse, Nadji! excellent pour la chaleur 31 degrés que nous avons aujourd'hui en Argentine.
RépondreSupprimerBon week-end! :)
Oh qu'est ce que j'aime tes verrines très gourmandes
RépondreSupprimermerci pour la recette.
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com
j'y plongerais bien ma cuillère.
RépondreSupprimerKalinka
Un dessert frais et fruite qui me plait beaucoup ! Bises et bon dimanche !
RépondreSupprimerJe mousse avec toi quand tu veux parce que les mousses et moi c'est une histoire presque d'amour. Biz bien cordiale
RépondreSupprimerCette recette me plait bcp!! j'aime bcp les agrumes aussi, et là c'est très gourmand!
RépondreSupprimer