Verrines de crabes aux agrumes de Micky.

Nadji
by - personNadji
01:00
Un dernier hommage à Micky : Fouiller dans son blog et choisir une de ses réalisations.
Le choix est grand et les recettes variées.
J’ai opté pour une entrée fraiche publiée, il y a quelques mois : verrine d’avocat, de crabe , d’oranges et de pamplemousse.(ici)
Un mélange de saveurs exquises alliant le sucré/salé, le doux et le croquant, la terre et la mer.
Une entrée vraiment délicieuse.
Pour toi, Micky.


INGRÉDIENTS :
P/ 4 petites verrines.
2 oranges
1 pamplemousse
150 gr de chair de crabe cuite ou en boite
50 gr de mayonnaise
50 gr de ricotta
2 avocats
½ jus citron jaune
8 feuilles de laitue
4 cerneaux de noix
1 petit bouquet de ciboulette
Du paprika
De la vinaigrette
Sel fin.


PRÉPARATION :
Pelez à vif les oranges et le pamplemousse.
Retirez toutes les parties blanches de la chair.
Prélevez les segments.
Réservez dans un bol.
Découpez quelques tranches de citrons.
Préservez 4 belles tranches de laitues pour décorer les verres.
Enroulez les 4 autres feuilles en chiffonnades.
Émincez-les en fines lanières.
Épluchez les avocats.
Retirez les noyaux.
Détaillez-les en cubes.
Passez- les quelques minutes dans la poêle sans les citronner (ils deviendront plus verts).
Détaillez la chair du crabe.
Ajoutez la moitié de la mayonnaise.
Dans un saladier, mélangez la moitié du crabe avec la mayonnaise et la ricotta.
Rajoutez le jus de citron.
Incorporez les dés d'avocat.
Rectifiez l'assaisonnement.
Au fond des verrines, déposez une feuille entière de salade puis la chiffonnade.
Assaisonnez de vinaigrette.
Répartissez dessus les segments de fruits.
Ajoutez le mélange crabe /avocat.
Saupoudrez de paprika.


Décorez avec les cerneaux de noix, les tranches de citron et la ciboulette.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

Merci Micky, une dernière pour la route.

Tags

Plus d'éléments

Enregistrer un commentaire

43Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Nisrine18 octobre 2010 à 01:09

    Une salade fraiche at appetissante. J'adore le crabe en salade.

    RépondreSupprimer
  2. tasteofbeirut18 octobre 2010 à 04:32

    Je ne connais pas Micky , mais je suis prête a lui rendre hommage aussi avec cette verrine exquise.

    RépondreSupprimer
  3. foodtravelandwine18 octobre 2010 à 05:04

    Tres bon ton hommage pour Micky....mon coeur et avec Micky.....e ton verrine c'est magnifique!!....Abrazotes, Marcela

    RépondreSupprimer
  4. Federica18 octobre 2010 à 06:47

    A very original and fresh recipe. Another beautiful tribute to your dear friend. Bye, have a nice week

    RépondreSupprimer
  5. Fe-i*ká18 octobre 2010 à 08:38

    Sabores y colores para disfrutar! Buena presentación.
    ***Saludos y hasta pronto!

    RépondreSupprimer
  6. Mary18 octobre 2010 à 09:07

    Très belle recette et un bien bel hommage à Micky. C'est touchant. J'ai appris son décès sur Facebook... Quelle tristesse ! Bonne journée à toi et merci pour tes visites et tes commentaires.
    Bises
    Marie

    RépondreSupprimer
  7. Isma18 octobre 2010 à 09:26

    Un bel hommage...belle journée, bisous

    RépondreSupprimer
  8. Unknown18 octobre 2010 à 10:51

    Delicioso, delicioso y delicioso Nadji!!!. me ha encantado. un beso y buena semana.

    RépondreSupprimer
  9. Pauline18 octobre 2010 à 11:54

    C'est une superbe recette

    RépondreSupprimer
  10. ZAHRA18 octobre 2010 à 12:24

    UNE SALADE BIEN FRAICHE BEL HOMMAGE QU'ELLE REPOSE EN PAIX PASSE UNE BONNE JOURNEE

    RépondreSupprimer
  11. clquipopotte18 octobre 2010 à 12:48

    Un bien bel hommage ....
    Bonne semaine ...

    CLquipopotte♥♥♥

    RépondreSupprimer
  12. Laube Leal18 octobre 2010 à 13:04

    Quelles verrines...!. J'adore des verrines... Ummmm... J'ai la bouche pleine d'eau.
    Bisses et bonne semaine

    RépondreSupprimer
  13. Amparopcd18 octobre 2010 à 13:15

    Nadji, que bonito el homenaje que estáis haciendo todas a vuestra amiga.
    Un abrazo.

    RépondreSupprimer
  14. Houria18 octobre 2010 à 13:23

    Délicieuse et bien fraiche cette salade, une très grande pensée pour Micky


    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/

    RépondreSupprimer
  15. le gars astronomique18 octobre 2010 à 13:25

    C'est la meilleur façon de lui rendre hommage en tout cas . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    RépondreSupprimer
  16. oumotalal18 octobre 2010 à 13:37

    Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! encore un bel hommage à une femme exceptionnelle qui nous a quitter trop tôt. Bravo pour ce délice.

    RépondreSupprimer
  17. simona18 octobre 2010 à 13:47

    Une recette vraiment superbe. Eu une delicieuse presentation
    Je te remercie beaucoup pour les prix.
    Bonne journèe et a bientot
    Bises

    RépondreSupprimer
  18. byba18 octobre 2010 à 14:32

    Bonjour;

    hummm ma nadji, comme d'hab, belles couleurs et belles photos.
    Merci pour le partage et pour l'hommage.

    byba

    RépondreSupprimer
  19. Hiperica di Lady Boheme18 octobre 2010 à 14:37

    Ces verrines sont merveilleuses! Une idée très appetissant! Bravo. Bonne journée

    RépondreSupprimer
  20. Andrée Valence-Lodwitz18 octobre 2010 à 14:57

    Merveilleuses verrines, merveilleuse Micky ! difficile de croire en sa disparition !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  21. Patricia18 octobre 2010 à 15:20

    Bonjour Nadji,
    C'est un superbe hommage que tu rends à Micky avec sa très belle verrine de crabes aux agrumes.
    Tu l'a vraiment réussie. Ses couleurs sont les couleurs d'été, les couleurs qu'aimaient Micky.
    Une délicieuse verrine pleine de fraîcheur et de savoureux ingrédients.
    Excellente semaine,
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

    RépondreSupprimer
  22. LA COCINERA DE BETULO18 octobre 2010 à 16:51

    Un émouvant hommage à Micky.
    Delicious. Je note.
    Bonne semaine.

    RépondreSupprimer
  23. sabry18 octobre 2010 à 17:23

    merci Nadji ...très beau et bon choix ....
    un bel hommage à Micky ....
    bonne soirée .. bisous ...

    RépondreSupprimer
  24. Juana18 octobre 2010 à 18:39

    Un bel homage a ton amie, et une belle recette pour pas l´oubliller!
    Gros bisous! et bon comencement de semaine

    RépondreSupprimer
  25. Clemence18 octobre 2010 à 19:17

    une belle recette de notre Micky..

    RépondreSupprimer
  26. Luciana18 octobre 2010 à 19:27

    Complimenti queste verrines sono particolari e prelibate!!! un abbraccio :)

    RépondreSupprimer
  27. ★Mandarina★18 octobre 2010 à 19:48

    wow! une assiette pleine de très frais! J'ai adoré!

    RépondreSupprimer
  28. oum Elyas18 octobre 2010 à 21:14

    Salam arlikoum,
    De retour de vacances, je passe te faire un petit coucou rapide en espérant repasser très vite sur ton blog pour voir les délices que j'ai pû louper.
    Gros gros bisous

    RépondreSupprimer
  29. Empar18 octobre 2010 à 22:46

    Una receta estupenda! y un gran detalle el que habéis tenido con este homenaje.
    Seguro que donde allá donde esté, estará disfrutándolo.
    Un beso.

    RépondreSupprimer
  30. Pillow Kitchen19 octobre 2010 à 04:12

    Une belle recette, coloree et pleine de saveurs et un bel hommage...

    RépondreSupprimer
  31. cocina con sabor19 octobre 2010 à 08:12

    Una ensalada muy rica y llena de colores, la presentación me encanta...

    Besos

    RépondreSupprimer
  32. nibele19 octobre 2010 à 09:01

    une belle verrine qui me met l'eau à la bouche meme à cette heure de la journée!!
    bisous

    RépondreSupprimer
  33. Nadia / Coquinous19 octobre 2010 à 12:03

    Coucou!!!

    Je suis ravie de revoir ton blog!!!
    Une recette remarquable, qui rend un bel hommage.
    Bise et bonne journée.

    RépondreSupprimer
  34. ManueB19 octobre 2010 à 12:18

    Belle et bonne recette de Micky !!!!

    manue

    RépondreSupprimer
  35. Sonia19 octobre 2010 à 18:19

    tu as un coeur gentil Nadji. :)
    belle recette
    ciao

    RépondreSupprimer
  36. ratiba19 octobre 2010 à 18:26

    tres belle hommage a micky sa disparition nous a perturbé qu'elle repose en paix

    RépondreSupprimer
  37. une cuillère pour les délices19 octobre 2010 à 19:18

    humm elle est adorable ta verrine! ;)
    Elle me donne envie..
    Bise & Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  38. salsabille19 octobre 2010 à 19:36

    Bonsoir Nadjii
    jolie recette plein de couleur merci pour le partage ma belle bisous

    RépondreSupprimer
  39. Boabe de Cafea19 octobre 2010 à 22:06

    Nadji, ça c'est une recette plein de couleur et je suis sur qu'il y a un goût magnifique. Bon soirée!

    RépondreSupprimer
  40. sara & Miki19 octobre 2010 à 22:36

    J'adore, c'est une salade fraîche et appétissante. Bisous.

    RépondreSupprimer
  41. Lizzie19 octobre 2010 à 23:12

    Magnifiques tes photos ! Tes verrines donnent vraiment envie, j'adore.
    Bonne soirée :)

    RépondreSupprimer
  42. lou21 octobre 2010 à 14:03

    un trés bel hommage et cette recette je vais l'essayer pour mes beaux parents, merci Nadji !

    RépondreSupprimer
  43. Unknown23 octobre 2010 à 21:40

    Adorabes ces verrines... je le préparerai bientot :) Bon week end à toi aussi ^_^

    RépondreSupprimer
Enregistrer un commentaire
Partager dans d'autres applications
Copy Post Link