Un dessert frais et aérien avec une croûte épicée et un dessus léger, léger…. ça vous dit ?
Un bavarois aux framboises et yaourt sur une croûte à base de spéculoos et surmonté d'une gelée de framboises.
Une pure gourmandise.
Très facile à faire, très goûteux, il suffit de respecter les doses préconisées entre liquide et gélatine et le tour est joué.
Vous pouvez couper le bavarois en carrés ou opter pour d’autre formes.
- Pour le coulis de framboises :
- 250 gr de framboises.
- 50 gr de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- Pour le bavarois:
- 200 gr de yaourt
- 200 gr de framboises
- 6 feuilles de gélatine
- 8 cl de lait
- 25 cl de crème liquide entière
- 80 gr de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- Pour le fond :
- 200 gr de spéculoos
- 80 gr de beurre.
Beurrez un moule carré de 20 cm (tapissé de papier alu. fond et côtés)
Préchauffez le four à 180°C.
Le fond :
Mixez la moitié des spéculoos avec le beurre ramolli.
Ajoutez le reste des spéculoos. Mixez à nouveau.
Répartissez et tassez le biscuit dans le moule. Faites cuire environ 8 minutes.
Le bavarois :
Mixez les framboises.
Passez au chinois.
Montez la crème en chantilly.
Réservez au frais.
Portez le lait et le sucre à ébullition.
Versez-les sur les jaunes d'œufs .
Battez jusqu'à épaississement.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Essorez-la.
Faites-la fondre dans la préparation tiède.
Laissez refroidir.
Incorporez le yaourt, le coulis de framboises puis la crème, délicatement à la spatule.
Répartissez ce mélange sur les biscuits. Égalisez.
Réservez au frais.
La gelée de framboises :
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mixez les framboises et le sucre.
Passez au chinois.
Chauffez légèrement le coulis dans une casserole.
Faites-y fondre la gélatine essorée.
Laissez refroidir (sans laisser prendre).
Versez sur le bavarois en veillant à ce qu'il soit déjà ferme.
Lissez et placez au réfrigérateur environ 3 heures.
Démoulez.
Découpez des petits carrés à l'aide d'un couteau plongé dans l'eau chaude.
Vous pouvez faire de même avec des emporte-pièces pour avoir d'autres formes.
DÉGUSTEZ.
Nadji, délicieux estre j'ai abattu, c'est de certains qu'ils me plaisent, je ne suis pas des sucreries.
RépondreSupprimerMuxu asko/A bientôt
They look superb and very refreshing !
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ces bavarois! sont vraiment charmants et très gourmands! Bravo. Bonne nuit
RépondreSupprimerMerci pour cette belle recette et bonne soirée!
RépondreSupprimerI'm booking the heart-shaped ones!!! Drools :)
RépondreSupprimerwow..i want one ..please:) just beautiful! i will try some day the recipe!
RépondreSupprimerEt ma coeur qui bat, encore elle bat pour toi... bavaroi ;-)...une pour moi, s'il te plait, merci!
RépondreSupprimera bientot
Ce dessert est délicieux et la présentation est divine.
RépondreSupprimerUn pur plaisir pour le palais.
A bientot :)
Looks super bien, vous êtes un boulanger réel! vous voir bientôt.
RépondreSupprimerNadji, cuanto tiempo : D Precioso color y textura. Debe de estar así de sabroso.
RépondreSupprimerun saludo,
Mari
Nadia,
RépondreSupprimerTa bavarois c est perfecte !
Bizu.
hmm, superbe bavarois !
RépondreSupprimerGorgeous! Wonderful dessert and beautiful presentation dear, great! Have a nice day, bye
RépondreSupprimerMerci pour cette recette...il est délicieux!!! baisers :-p
RépondreSupprimerveramente deliziosi in questo formato mini!!!
RépondreSupprimernadji!!!!!!!!!sont delicieux!!!!
RépondreSupprimerMi fanno ricordare l'estate non so perchè, una delizia.
RépondreSupprimerdes photos allechantes
RépondreSupprimerLooks fantadtic! :)))
RépondreSupprimerGreetings and have a nice day :)
.-..-.,-***-,.-.-.¯`° ¯bonjour
RépondreSupprimer.-..-.( °_° ),~*`+-..¯`° ¯
......_,-+~* *~+-,_..`*`)..¯`° ¯
.(_.-~`+~-,__,~ `* *
....^v^ passe une tres bonne journée
_____________$ ... ^v^.
____... ^v^_____$$ moi je continue
_____________$_$$
_____________$$$ ..... ^v^
_... ^v^_______$$_§§§.__a naviguer
___________$$$_§§§§§
___________$_$_§§§§§§ .....pour faire
__________$$_$__§§§§§§
_________$$$_$__§§§§§§§ un kikou a tous
________$$$$_$__§§§§§§§§
_______$$$$$_$__§§§§§§§§mes amies
_____$$$$$$$_$__§§§§§§§§§
____$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§ et j ai encore
_$_$$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§
_$$_$________$$$_____$$$$$___$$ du chemin a faire
__$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$$$$.
___$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
_..-+*°*+-.._ ~~~*°*~~~ _..-+*°*+-.._ un océan de
~~~ _..-+*°*+-..~~~~ _..-+*°*+-.._
_..-+*~~°*+-..__..-+*~~~~°*+-.._*+-...-+*°
_.~*°*~~~~ _..-+*~~~~°*+-.._*.-+*°*+-.._bisous
Que delicia de bavaroises, esto así de chiquitito para ir comiendo individual.
RépondreSupprimerSaludos
super beau et bon digne d'un chef bravo
RépondreSupprimerbonne journée
Te ha quedado perfecto, con ese color y textura!!!!
RépondreSupprimerMe llevo uno para el camino!!!
Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!
mmmm, je craque, très beau bavarois ! bisous
RépondreSupprimerQue delicia....a framboesa a desfazer-se na boca....
RépondreSupprimerBeijinhos
Magnifique, la forme, les couleurs, les framboises... ca a l'air tellement bon. Tu ne veux pas venir cuisiner un peu à Maurice Nadji? :-)
RépondreSupprimerBonne journée.
mmm très bon
RépondreSupprimerSucculent dessert et magnifique présentation. Bravo
RépondreSupprimerbonne journée
Minoux
Dei dolcetti davvero deliziosi.
RépondreSupprimerBravissima come sempre.
Un abbraccio e a presto
Bonjour Nadjii
RépondreSupprimerUn bijoux ton bavarois merci pour ce délicieux partage
très bonne journée
bisous
Riquíiiiiisimo este postre. Felicidades. Besitos....
RépondreSupprimerWhat a posh presentation, so tempting!
RépondreSupprimer♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
RépondreSupprimerCLquipopotte
Magnifiques délices !
RépondreSupprimerBisous
Me encanta la textura de la bavaroise, esta te ha quedado genial. Un besazo.
RépondreSupprimerrooo la pure gourmandise !! j'en veux !! lol Bisou
RépondreSupprimeryour dessert looks stunning...like always as a matter of fact!
RépondreSupprimerHolaaaa, qué maravilla de postre! me encantaría poder llevarme uno a la boca, qué suave se ve!
RépondreSupprimerUn besoooo
sublime tes bavarois, j'adore ce genre de dessert
RépondreSupprimerbravo
bon mercredi
Nadji...eres un As con las creaciones y presentaciones!
RépondreSupprimerTe ha quedado un dulce estupendo.
Un beso.
gorgeous dessert! i love heart shape and pale pink hue--bravo!
RépondreSupprimerDes mini-bavarois très gourmand ! (j'aime beaucoup les framboises). Des portions très vite mangé par contre !
RépondreSupprimerEncore une merveille de ta part merci ^^
RépondreSupprimerhttp://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
hummm sublime je plongerais volontiers ma cuillère dedans
RépondreSupprimerbisous mimi
Adoro tutti i tipi di bavarese alla frutta e poi, complimenti per la presentazione.
RépondreSupprimerDis-donc, cela fait de très jolies assiettes... notamment pour un joli buffet !
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerOh là là !!!! Si tu me prends par les sentiments avec tes jolis coeurs framboises, je ne peux que dire OUI à tout ce que je suis en train d'admirer.
Tes mini-bavarois sont absolument splendides, superbes et vraiment gourmands en mini parts et l'association du speculoos.
Bravo Nadji
Excellente soirée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope
Ottima la ricetta e perfetta la presentazione!!
RépondreSupprimerciao
Nadji,tres,tres jolis tes petits babarois!.
RépondreSupprimerTu ets la reine des choses jolies!
Bisous
Magnifiques, certainement frais et gourmands... Mmmmmmmmmmmmmmmmmm...
RépondreSupprimerme dejas impresionada...dios!!! que cosa mas rica y que fotosssss..no me despego de la pantalla tremenda receta Nadji.
RépondreSupprimerBexinos
Bellissimi, buonissimi, veramente super!!!!
RépondreSupprimerhummm une magnifique gourmandise fraiche!
RépondreSupprimerbonne soirée ma chère
bisous
Perfecto, apetitoso, una belleza llena de sabor y color.
RépondreSupprimer***Un saludo y hasta pronto!
Wahouu ... ils sont MAGNIFIQUES tes bavarois ! Bravo ;) Et ceux en coeur sont vraiment tous mignons, je fonds ^^
RépondreSupprimerBonne soirée :)
Coloré, facile, bon et goûteux que demander de plus mon amie. Bien cordialement
RépondreSupprimerTes bavarois sont parfaits avec une belle tenue! un e pure merveille
RépondreSupprimerbisous Nadji
Magnifiques tes mini bavarois et la présentation parfaite. J'aimerais bien en avoir un ou deux à déguster.
RépondreSupprimerBonne journée
que delicia, me gusta como te ha quedado, y muy bonita presentación, besitos.
RépondreSupprimerMuuuuuuuuuuum,ça m'dit bien!!!
RépondreSupprimerBisous.
Caro
superbe
RépondreSupprimerbon jeudi
val
Hi Nadji, tu me sublimes avec ton bavarois bien fruité et parfaitement réussi, j'adore!!!
RépondreSupprimerBisous orangés
le bavarois framboise, c'est un de mes desserts préférés!
RépondreSupprimerbravisimo :)
RépondreSupprimeruna gran receta
saludos
Sublime et très gourmand!
RépondreSupprimerPile ce que je veux :-p
Belle présentation
RépondreSupprimerun dessert digne d'un resto 4 étoile pour moi et jolie présentation Nadji!!
RépondreSupprimerbravo ma grande!!
boussa
une belle recette et une belle presentation!j'aimerai un tout petit morceau .
RépondreSupprimerNadji: mon amie...oui ça me dit d'en goûter juste une pour faire l'épreuve qualité :)) c'est un régale pour la bouche et lex yeux. Un gros bravo!!!
RépondreSupprimerCiao
Magnifiques ces petits coeurs plein d'amour pour une grande cuisinière au grand coeur! Bravo :)
RépondreSupprimerCes petits carrés aux framboises me donnent l'eau à la bouche... Superbe ....
RépondreSupprimermanue
Magnifique ce bavarois, il a l'air excellent !
RépondreSupprimerbien sur que ça me dit!
RépondreSupprimerOn a presque envi de sauter dessus et rebondir !
RépondreSupprimerBonjour Nadji
RépondreSupprimerCette gourmandise me semble bien fraiche en bouche et c'est joli
Bone journée
Ginette
Comment délicieux dessert, pardiez! Incroyablement moelleux, nuage rose! J'ai adoré!
RépondreSupprimerOltre che buona la tua cucina è sempre molto elegante Cara,bravissima!!!;-)
RépondreSupprimerTanti baci e buona serata..:-*
Une très belle présentation, un desert divine. Bisous.
RépondreSupprimersont vraiment charmants et très gourmands! Bravo Nadji! Bonne nuit...
RépondreSupprimerje peux voir la douceur!! très bonne ces mini bavarois!!!
RépondreSupprimerJ'en pique un carré en passant, c'est très joli ! Bon weekend !
RépondreSupprimerben dis donc qu'est ce qu'ils sont beaux c'est bavarois!!!
RépondreSupprimeret ils ont un aspect esthétique wahouuu en forme de coeur j'aime beaucoup!!
il y a de quoi faire sur ton blog bel réussite
Super votre bavarois! Mais je vous conseille d'utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine. ça s'utilise exactement de la même façon et c'est végétal. Au moins il n'y a pas de peau de porc dans les bavarois aux framboises :)
RépondreSupprimer