Apple pies au caramel salé.

Nadji
by - personNadji
00:08

En prévision de l’automne qui arrive à grands pas, je vous propose une apple pie, une tourte aux pommes, facile à préparer.
Une recette express si l'on a la pâte brisée déjà prête ou achetée. 
Le caramel salé est de plus en plus répandu. Si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, rajoutez une pincée de sel sur le caramel au moment du façonnage. 
La prochaine fois, je couperai les pommes en fines lamelles pour un plus joli fini interne et des pommes encore plus confites . 
La petite cheminée n'est pas pour la décoration. Elle est nécessaire pour permettre à la vapeur de s'échapper et à la pâte de ne pas éclater.

INGRÉDIENTS : 
  • P/ 4 apple pies ou plus selon les moules. 
  • 460 gr de pâte brisée ou 2 rouleaux 
  • 8 grosses pommes à cuire ( 5 golden pour moi) 
  • 4 gros caramels au beurre salé 
  • 1 blanc d’œuf 
  • 50 gr de poudre d’amande 
  • 30 gr de sucre semoule 
  • Beurre pour les moules 
PRÉPARATION : 
Préchauffez le four à 180° (th.6). 
Épluchez les pommes. Évidez-les. Coupez-les en grosses lamelles. 
Beurrez vos moules individuels. 
Étalez 1 rouleau de pâte. Découpez 4 cercles suffisamment grands pour chemiser le fond et les parois de vos moules en faisant dépasser la pâte des bords de 1cm. 
Parsemez les fonds de poudre d’amande. 
Répartissez les lamelles de pommes. 
Déposez un caramel au milieu.
   Prenez le second rouleau de pâte. Coupez 4 nouveaux cercles de la taille du moule, cette fois. Recouvrez-en chaque tourte. 
Rabattez la pâte qui dépasse à l’intérieur du moule en l'enroulant avec celle du dessus pour former un bord épais. 
Badigeonnez les tourtes de blanc d’œuf. Saupoudrez-les de sucre. 
Prenez un carré de papier aluminium de 5 cm environ. 
Enroulez le papier sur lui-même pour faire une cheminée. 
Faites un trou au centre de chaque tourte.
   Insérez la petite cheminée. Mettez au four 15 à 20 mn. Servez tiède.

 
DÉGUSTEZ.

Source : Gourmand.

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75Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Isabel Aguilera17 septembre 2010 à 00:35

    Unmmmmm!!
    Pero que delicia y que preciosidad a la vez.
    Y que bien explicadito.
    Gracias por compartir.

    Un saludo.

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  2. Dewi17 septembre 2010 à 01:02

    What a real delicious treat for weekend. Thanks Nadji!

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  3. Victoria17 septembre 2010 à 01:13

    Moi qui adore les desserts aux pommes, je suis servie! En plus, j'aime bien que ces petites tartes soient en portions individuelles. Mais, ce qui me fait vraiment craquer, c'est le petit caramel au beurre salé qu'il y a au centre!!! Quel délice ça doit être... J'adore ta recette, vraiment! Bonne soirée

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  4. María Alonso17 septembre 2010 à 01:14

    Aller dessert riche que vous avez fait! Les images en disent me manger! Besitos!

    (Vaya postre más rico que has hecho!!
    Las fotos están diciendo cómeme!
    Besitos!)

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  5. Isa17 septembre 2010 à 01:35

    Une recette trop appétissante et une présentation parfaite. Je cours acheter des caramels (salés cela sera difficile), mais merci pour l'astuce.
    Bonne journée

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  6. Empar17 septembre 2010 à 01:37

    ¡Que pastelitos más ricos!
    La idea del caramelo me ha gustado, tiene que darle un sabor y una textura estupenda a la manzana.
    Un beso.

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  7. Caroline B.17 septembre 2010 à 01:50

    Pommes et caramel au beurre salé! Miam!miam! J'adore ce type de mélange. Je prends la recette au passage. Caro.B. xxx

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  8. foodtravelandwine17 septembre 2010 à 01:58

    C'est magnifique....j'ai adore ton presentation et la idee avec le caramel sale...felicitation!!....Abrazotes, Marcela

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  9. kitchen flavours17 septembre 2010 à 02:15

    Wow, looks delicious! The addition of caramel is just fantastic! Wish I could have one now!

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  10. Gloria Baker17 septembre 2010 à 02:55

    Absolutely delicious! Love it! Fimere, besoss

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  11. Hilmar17 septembre 2010 à 03:51

    This looks so yummy! I love it.
    besitos,

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  12. sab le plaisir de gourmandise17 septembre 2010 à 06:48

    je suis sous le charme

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  13. Federica17 septembre 2010 à 07:22

    I'm always amazed by your cakes dear. Very nice presentation and very tempting and tasty tarts. Bye, have a good week end

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  14. pastaciemo17 septembre 2010 à 08:25

    sa donne trop envie, miammmm,tes photos sont super!!!

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  15. Unknown17 septembre 2010 à 08:34

    Looks super bonne, la méthode très intéressante de la cuisson.
    Merci pour la solidarité.
    Bisous et à bientôt.

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  16. Fe-i*ká17 septembre 2010 à 09:28

    Sin duda que es para disfrutar y mucho. Original preparación con un resutado ...irresistible.
    ***Un abrazo y hasta pronto!

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  17. sucre d'orge17 septembre 2010 à 09:29

    Hummm tes recettes sont vraiment super...Merci...Bisous...

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  18. Giulia Pignatelli17 septembre 2010 à 09:57

    Mhhhh... apple pie con caramelle al burro... che meraviglia!

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  19. tweet17 septembre 2010 à 10:00

    Elles sont parfaites pour tea time ! ;-)

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  20. Stefano e Veronica17 septembre 2010 à 10:20

    Mele e caramello...favolosa!!! Complimenti!!!
    Salut Nadji!

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  21. LA COCINERA DE BETULO17 septembre 2010 à 11:09

    L'automne est déjà perceptible dans les marchés.
    C' est un dessert curieux pour le caramel salé.
    Bon week-end.

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  22. Gatzi17 septembre 2010 à 11:29

    Je voue une véritable passion au caramel salé ! C'est grave ?

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  23. Morena17 septembre 2010 à 12:12

    Ohh.mamma mia..e quelle caramelle adesso dove le trovo?...è una ricetta favolosa..mi piace troppo per non provarla..Bravissima!

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  24. Nati17 septembre 2010 à 12:58

    Impresionante pastel de manzana, te ha quedado genial. Un besazo.

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  25. clquipopotte17 septembre 2010 à 13:37

    En version individuelle , j'adore ... On partage pas ....
    Bon vendredi ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  26. ratiba17 septembre 2010 à 13:46

    oh lala une véritable tuerie je son l'odeur de la pomme et le caramel hummmm merci pour ce délice bisous

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  27. Juana17 septembre 2010 à 13:54

    Ya plein de deserts de pommes partout!!, la tiene el me fais craquer!!!
    Besitos!

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  28. crismas17 septembre 2010 à 13:58

    Demasiado bueno para ser real jejeje...que curioso lo de la chimenea!!
    Besos

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  29. EvaKendall17 septembre 2010 à 14:52

    oooohhh j'adore le caramel salè!!(mais j'adore la tarte aux pommes aussi!)je doit faire ces petit-bonbons..
    Saluti
    Flavia

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  30. Hiperica di Lady Boheme17 septembre 2010 à 15:04

    Une apple pie merveilleuse! J'aime beaucoup cette recette!!! Bravo. Bonne journée et bon week-end

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  31. José Manuel17 septembre 2010 à 15:19

    Que crujiente se ve esto y encima el caramelo, delicioso total.

    SAludos

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  32. Visc a la Cuina17 septembre 2010 à 15:23

    Una receta de lo más original!

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  33. Araba Felice17 septembre 2010 à 15:57

    I would eat the all candies before even starting the recipe :-)))

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  34. Merchi17 septembre 2010 à 16:11

    Une recette très originale. J'ai adore ton presentation et la idee avec le caramel ...uhmmmmmmm

    baisers :)

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  35. Margaux Je dis M17 septembre 2010 à 16:15

    une très jolie recette, une vrai sucrerie, j'aime beaucoup
    bis

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  36. Andrée Valence-Lodwitz17 septembre 2010 à 16:36

    Miammm, un délice, cette petite tourte !
    Bisous

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  37. Heart Of Wild17 septembre 2010 à 17:17

    Cela me rappelle les douillons et me met l'eau à la bouche, avec le caramel, ce doit être délicieux !

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  38. Herenui17 septembre 2010 à 17:48

    ça a l'air si simple à faire...
    Il faudrait que je teste.
    Bises

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  39. Sonia17 septembre 2010 à 17:55

    quelle merveille!!!!!!! sublime et à répéter
    bravo

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  40. tobias cooks!17 septembre 2010 à 17:56

    Those look tempting. I want a bite!

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  41. Mariana17 septembre 2010 à 18:00

    Extraordinara tarta,am sa preiau si eu ideea cu caramele!
    Te asteapta un premiu dragut la mine!
    Week-end placut!

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  42. Hiperica di Lady Boheme17 septembre 2010 à 18:13

    Ma chère amie, dans mon blog il y a des prix pour vous. Bonne soirée e bon week-end

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  43. Sara17 septembre 2010 à 18:59

    Cette recette est géniale, très bonne.

    merci beaucoup

    Sara

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  44. kouky17 septembre 2010 à 19:34

    au caramel salé!! je craaaque!!comme toujours pour tout ce que tu prépares!! merci! bises!

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  45. Juanfra17 septembre 2010 à 19:41

    C´est delicioux!!! Me encanta tu blog y tus recetas.
    Bises

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  46. christèle17 septembre 2010 à 21:16

    waouh comment ne pas craquer c'est une tuerie ce dessert
    je note tout de suite
    bonne soirée

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  47. yo17 septembre 2010 à 21:31

    oh qu'elles sont belles! et appétissantes et gourmandes et tout et tout...
    je garde pour quand l'automne voudra bien pointer le bout de son nez par ici...

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  48. simona17 septembre 2010 à 22:32

    Che ricetta stupenda. Mele e caramello.....
    Una meraviglia che proverò senz'altro.
    Grazie cara, la segno sicuramente.
    Un abbraccio e buon week end

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  49. VEB17 septembre 2010 à 23:23

    Hum,je vais toujours un apple pie par an et celui ci est vraiment savoureux. Belle interprétation Nadji bonne soirée et bon we l'amie

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  50. caro18 septembre 2010 à 00:36

    Oh la la,irrésistible.
    Bisous.
    Caro

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  51. Angie's Recipes18 septembre 2010 à 09:13

    Love these caramel apple pies...good for any time!

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  52. Puffin18 septembre 2010 à 10:03

    deliziosamente goloso! baci e buona domenica

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  53. Kitchen Stories18 septembre 2010 à 10:34

    J'adore le caramel et les pommes et cette recette est formidable!
    Je la garde pour plus tard...
    Bonne journée

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  54. Enza18 septembre 2010 à 10:44

    buonissimeee.. che idea fantastica...
    complimenti!!
    Ciaooo

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  55. pierre18 septembre 2010 à 11:21

    le caramel salé a la cote et tres jolies photos bravo Nadji !Pierre

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  56. Tiziana18 septembre 2010 à 11:39

    che bontà....davvero fantastiche come tutte le tue ricette...un ab braccio e buon fine settimana ciao

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  57. Leila18 septembre 2010 à 11:46

    De merveilleuses associations réunies !
    Bisous

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  58. Boabe de Cafea18 septembre 2010 à 13:21

    Nadji, je suis un fan de gâteaux avec pommes! J'aime cette recette!
    Bon week-end!

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  59. Angie18 septembre 2010 à 13:59

    ohhhh...it looks sooo amazing!!! I will go to the farmers market today and I'll definitely buy a lot of apples and try your recipe..my mouth is watering looking at your pictures!

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  60. My Little Space18 septembre 2010 à 14:03

    Hi Nadji, thank you so much for your kind comment you made earlier. You're being so supportive & encouraging. That's very kind of you. Thank you very much! Btw, your apple pie caramel look so seduing. Hope I can have some too. Thanks & hope you're enjoying your day.
    Regards, Kristy

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  61. chocolatatout18 septembre 2010 à 15:13

    superbement gourmand

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  62. Gourmandisesetci18 septembre 2010 à 15:54

    Humm, excellent dessert !!

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  63. Eva Flores18 septembre 2010 à 18:25

    una delicia de tartaletas!
    buen fin de semana!

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  64. ManueB18 septembre 2010 à 19:14

    vive l'automne !!! quel délice tes apple pies... J'adore....

    manue

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  65. Sweet Faery18 septembre 2010 à 21:16

    Une recette ultra-gourmande qui me rappelle mes vacances en Bretagne... Merci de ton passage (moi, j'ai toujours autant de mal à venir ici...) et à bientôt !

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  66. Alessandra18 septembre 2010 à 21:54

    Ma cherèe amie très très gourmand! Un vrai plaisir.
    Baci Alessandra

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  67. Sweet Artichoke18 septembre 2010 à 22:00

    Quelle magnifiques et délicieuses tartelettes! Et quelle découverte, ce blog! Je suis tentée par toutes les recettes!!

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  68. FOODESSA18 septembre 2010 à 22:22

    Quel vrai délice tu nous as prépare. Une très bonne idée d’avoir ajouté un petit trésor a l'intérieur.

    Nadji, merci de venir me visiter pour que ça me donne la chance de découvrir une autre passionnée dans ça cuisine aussi.

    Flavourful wishes ;o)

    Ciao...a bientôt,
    Claudia

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  69. saoussi18 septembre 2010 à 22:41

    sincèrement une sublime réalisation
    je prends note tout de suite
    merci pour ce délicieux partage
    @ très bientôt
    bises

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  70. Magic of Spice19 septembre 2010 à 06:25

    Ce fantastique... vous êtes la Reine de la pâtisserie! Hugs

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  71. Pillow Kitchen19 septembre 2010 à 16:02

    Pomme-caramel, le duo gagnant dans un dessert ultra gourmand !

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  72. Marisa19 septembre 2010 à 20:55

    Pero que delicia, de buena gana me comía uno ahora mismo, gracias por la receta, besos.

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  73. Hélène de l'Ile Maurice20 septembre 2010 à 21:15

    Un grand coucou de l'Ile Maurice. Et bravo pour ton blog que je découvre.

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  74. piroulie20 septembre 2010 à 21:59

    Ta recette me mets l'eau à la bouche
    Quelle bonne idée de mélanger pommes et caramel
    bisous

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  75. Kikilatoque27 septembre 2010 à 18:28

    ça a l'air terrible!!!!

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