Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises.

Nadji
by - personNadji
00:10
Spécialité italienne, la panna cotta est très simple à préparer et ne demande que de la crème, du sucre et de la gélatine. 
Comme son nom l’indique, panna veut dire crème et cotta cuite. C’est la raison pour laquelle il faut dans la mesure du possible avoir une crème de bonne qualité. 
Dans ma version, il y aussi du lait. J’ai beaucoup aimé cette version car il y avait juste assez de gélatine pour en faire une crème tremblotante à souhait. 
Laissez la crème se gélifier complètement avant de rajouter la gelée de fraises pour que les 2 couches restent superposées. 
Vous pouvez aussi servir la panna cotta avec un simple coulis de fraises, de framboises ou de groseilles et vous aurez moins de temps à attendre. 
Une vraie gourmandise.

INGRÉDIENTS : 

  • Crème : 
  • 25 cl de crème fleurette 
  • 25 cl de lait entier 
  • 50 gr de sucre 
  • 2 feuilles de gélatine (4gr) 
  • 1 gousse de vanille.
  • Gelée : 
  • 400 gr de fraises 
  • 1 citron 
  • 100 gr de sucre glace 
  • 1 feuille de gélatine. 

PRÉPARATION: 

Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide. 
Versez dans une casserole le lait et la crème fleurette. 
Rajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. 
Faites chauffer. Retirez du feu. Laissez infuser 5 mn. Ôtez la gousse de vanille. 
Ajoutez la gélatine égouttée. 
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée. 
Versez la préparation dans des coupes. 
Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Gelée : Trempez la gélatine dans l'eau froide. 
Lavez et équeutez les fraises. Coupez en dés. Placez-les dans le bol d’un robot. 
Ajoutez le jus de citron et le sucre glace. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis. 
Passez la préparation dans un chinois. 
Mettez le coulis dans une casserole. Faites chauffer doucement. Ajoutez la gélatine égouttée. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée. 
Laissez refroidir jusqu’à ce que ça commence à prendre. 
Versez doucement sur les coupes de panna cotta bien prise. 
Laissez prendre tranquillement.
 
BON APPÉTIT.

DÉGUSTEZ.

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100Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Hiperica di Lady Boheme27 mai 2010 à 01:07

    Une recette magnifique de panna cotta! Compliment et bonne nuit

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  2. Love2cook Malaysia27 mai 2010 à 01:22

    Panna Cotta looks superb ya! I love this dessert alot! yummmm ;)

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  3. Rosa,27 mai 2010 à 01:28

    Nadji, excellente ce panna cotta, et cette présentation est d'une mention très bien.
    Muxutxo bat

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  4. Josée Roy27 mai 2010 à 01:54

    Bonjour Nadji, un dessert qui serait bienvenue avec les chaleurs que nous avons présentement. Bravo!

    Passe une belle journée.
    Josée
    Bisous

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  5. Nisrine@Dinners and Dreams27 mai 2010 à 02:37

    Je n'ai jamais fait de panna cotta mais ce sera pour bientôt, c'est certain. Ta recette m'inspire bcp.

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  6. Gina27 mai 2010 à 03:18

    Só fiz panna cotta uma vez, preciso voltar a fazer. A aparência está ótima.
    Bjs.

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  7. Annie27 mai 2010 à 03:21

    Esta perfecto y seguro delicioso.
    Un abrazo

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  8. Angie27 mai 2010 à 03:26

    ohhh...I love panna cotta!It looks soooo good and delicious! Congratulation for yet another recipe perfectly executed!

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  9. ®27 mai 2010 à 03:51

    Nadji! :D
    Linda sua panna cotta...(beautiful!!) =]
    Beijos (kisses)

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  10. Mariana27 mai 2010 à 04:47

    Wauuu,ce bine arata si gustos trebuie sa fie!
    Felicitarii!
    O zi excelenta Nadji!

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  11. Gabriela, clavo y canela27 mai 2010 à 05:49

    Que exquisitez! especial para un postre fresco..
    un beso
    Gaby

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  12. Ivy27 mai 2010 à 06:43

    Looks fantastic!

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  13. Federica27 mai 2010 à 06:54

    Excellent! This panna cotta looks very very tasty! I love the combinations with strawberries. Well done! Bye bye :**

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  14. Unknown27 mai 2010 à 07:42

    Tiene una pinta estupenda!
    Debe de ser muy rico.
    Un besito.

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  15. aleste27 mai 2010 à 07:52

    E' uno spettacolo questo dolce,una delizia per gli occhi e per il palato,adoro l'estate anche per queste cosine qui!
    Ciao e buona giornata.

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  16. Hilmar27 mai 2010 à 07:54

    I love panna cotta! Esta se ve fantástica, muy cremosita!!!
    besitos,

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  17. ❀✿ Rossella❀✿27 mai 2010 à 08:17

    Mi piace da morire la panna cotta e poi con le fragole e' il massimo!! Bravissima buona giornata!!!

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  18. une cuillère pour les délices27 mai 2010 à 08:24

    Un vrai régal ce dessert!
    Bravo pour ces jolies présentation! =)
    Bisous & Bonne journée

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  19. zahra27 mai 2010 à 08:49

    parfait comme tout le reste du blog bise zahra

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  20. Sweet Faery27 mai 2010 à 08:57

    Une recette fraîche et gourmande, comme tu en proposes si souvent :) J'en profite pour te signaler que c'est toujours l'enfer pour moi pour poster sur ton blog et celui de Fimère car vos pages rament énormément, donc désolée si je me fais un peu plus discrète ces temps-ci. Bonne journée !

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  21. Eva Flores27 mai 2010 à 09:10

    deliciosa panacotta.
    una presentación estupenda!

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  22. Unazebrapois27 mai 2010 à 09:24

    panna cotta straordinaria!!!E il gelèe alle fragole dev'essere squisito!!!complimenti!!!

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  23. Manu27 mai 2010 à 09:35

    Buonissima la panna cotta!La tua è anche bellissima!!!

    Ps: Merci beaucoup pour ta visite!Quel honneur!

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  24. Alessandra27 mai 2010 à 09:38

    Tres bien ce panna cotta ici! Une jois pour le gout e les yeux.
    Baciiiiiii Alessandra

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  25. Nati27 mai 2010 à 09:59

    Increible la presentación Nadgi. Una receta estupenda para estos días de calor. Un besazo.

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  26. linda27 mai 2010 à 10:24

    les grand esprits se rencontrent j'ai fais a peu près la même recette , recette à poster pour vendredi , ta présentation est sublime comme tous ce que tu fais , bravo!

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  27. Momo27 mai 2010 à 10:52

    gorgeous your panna cotta!

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  28. Federica Simoni27 mai 2010 à 11:11

    Questa panna cotta è irresistibile!!! bravissima! baci!

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  29. Payette620227 mai 2010 à 11:14

    Trop sympa tes pana cotta!! J'en veux moi!!

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  30. oum mouncifrayan27 mai 2010 à 11:15

    c'est parfait comme toujours!!!! bravo

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  31. alialexa200627 mai 2010 à 11:18

    buonissima la panna cotta.....e con la frutta....yammy...un bacio

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  32. Sonia27 mai 2010 à 11:56

    Bravo! résultat excellent
    bonne journée

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  33. MONONOKE KITCHEN27 mai 2010 à 12:11

    Merveilleuse idée,
    c'est un dessert exquis!

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  34. VEBEYRE27 mai 2010 à 12:12

    Une vraie gourmandise qui serait la bienvenue pour terminer mon plantureux repas de lapin (salade)d'ce midi. Cordialement

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  35. clquipopotte27 mai 2010 à 12:18

    J'aurai des scrupules à planter ma cuillère dedans ... Tellemnt bien déssinée !!!!
    CLquipopotte♥♥♥

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  36. Fatima27 mai 2010 à 12:21

    Adoro panna cotta e esta ficou deliciosa!!
    Beijinhos

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  37. kouky27 mai 2010 à 12:29

    Tes coupes sont superbes comme tout ce que tu fais!! merci pour le dosage exact de la gélatine qui donne une bonne consistance en bouche!! bises! kouky

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  38. sagweste27 mai 2010 à 12:36

    je viens de manger mes fraises directement dans le bol sans rien, si j'avais su j'aurais pris le tps de préparer une pana cota ;o)
    bisou
    sag

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  39. le gars astronomique27 mai 2010 à 13:13

    J'ai fait quasi la même recette ce w-e, mais la panna cotta était au chocolat blanc et cannelle.
    le contraste avec le coulis de fraise, ça tue . ..
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzz

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  40. Leila27 mai 2010 à 13:31

    Oulalaaa que de saveurs réunies, ça met l'eau à la bouche tout ça. Bisous

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  41. Puffin27 mai 2010 à 13:39

    buonissima!!! e anche bellissima da vedere:)
    complimenti

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  42. mariatem27 mai 2010 à 13:40

    Me encanta la panna cotta, las fotos son preciosas.
    Saludos

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  43. Janet27 mai 2010 à 13:56

    Foarte frumos!Imi place tare mult prezentarea deserturilor la pahar!
    O zi buna!

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  44. sana27 mai 2010 à 14:26

    Il m'a l'air succulent ton dessert!!!!

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  45. tasteofbeirut27 mai 2010 à 15:29

    J'adore le mélange crème et fraises; je trouve qu'il n'y a rien de meilleur! Pour la panna cotta je la préfère faite avec du maizena, comme on fait au Liban mais l'idée d'ajouter du lait pour l'alléger est excellente!

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  46. Asmali27 mai 2010 à 15:35

    excellente recette de pannacotta,j'adore!
    douce journée

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  47. Maria Elena27 mai 2010 à 15:39

    que bueno tiene que estar!!
    bss.

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  48. Juanriu27 mai 2010 à 15:44

    Este postre tiene pinta de estar muy, muy bien, un saludo.
    JUAN

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  49. ilo27 mai 2010 à 15:46

    Hummm un dessert léger et fruité, l'idéal ! bisous

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  50. sabrin3 d'orientissime27 mai 2010 à 15:53

    waww quel jolie dessert!

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  51. Marisa27 mai 2010 à 15:54

    Hola Nadji!! vengo especialmente a agradecer tu visita por mi blog. Este postre no lo he preparado nunca, aunque si que he oído hablar de él, y debe de estar buenísimo. Ahora bien, lo que me ha dejado loca son tus recetas de panes y bollos. Qué maravilla!!
    Un besoooo

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  52. Heart Of Wild27 mai 2010 à 16:32

    La panna cotta, quel délice, avec un coulis ou une gelée de fruits rouges, miam !

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  53. fresaypimienta27 mai 2010 à 16:35

    Que espectáculo, un postre delicado y exquisito, que combina a la perfección la panna cotta con el gelée de fresas. Una explosión para el gusto!

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  54. salomé27 mai 2010 à 16:46

    Elle a l'air top : Biz

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  55. CarlottaD27 mai 2010 à 17:37

    Dessert gourmand!
    Bravo!

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  56. lolo27 mai 2010 à 17:39

    un délice de légèreté et de saveurs! bisous!

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  57. Pepa27 mai 2010 à 17:39

    je connaissait déjà la panna cotta, mais n'ont jamais eu la gelée de fruits, doit être délicieux, la prochaine fois je ferai bien.

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  58. José Manuel27 mai 2010 à 18:07

    Te ha quedado genial. Se ve estupenda y tiene que estar sabrosisima. Un saludo

    RépondreSupprimer
  59. Juan Hernández27 mai 2010 à 18:14

    Nadji, la boca se me hace agua al imaginar como debe estar esta pannacotta. Es un postre que me encanta, ha debido salirte exquisito. Lástima no estar cerca para poder tomar una de esas copas o vasos o mejor las dos jj.
    Saludos

    RépondreSupprimer
  60. Elena Toma27 mai 2010 à 18:59

    Combiné avec gelée de fraises panna part m'a impressionné terriblement! Je pense que c'est un dessert magnifique.

    RépondreSupprimer
  61. mahassine27 mai 2010 à 19:14

    elle est parfaite et surement très bonne , bravo
    bisous

    RépondreSupprimer
  62. Cuinera27 mai 2010 à 19:22

    Totalmente apetitosa! Qué Rica esta panna cotta, me comería copita Su Una Presentación es preciosa, MUY BUEN Gusto si señora!

    Besitos

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  63. nicole c27 mai 2010 à 19:31

    ciao grazie per la tua visita e complimenti per il blog!!la tua panna cotta è davvero moltoo deliziosa,complimenti!!

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  64. ines27 mai 2010 à 19:40

    coucou!! nadji ça délicieux tout ça,bon jeudi

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  65. ♥Sugar♥Plum♥Fairy♥27 mai 2010 à 19:45

    This is absolutely deliciously delightful!!!

    Cheers and love,and a happy weekend to u!!

    RépondreSupprimer
  66. Renata27 mai 2010 à 20:09

    Delicious, raffiné et très savoureux!

    Félicitations!

    RépondreSupprimer
  67. Solema27 mai 2010 à 20:18

    Bellissima presentazione e buonissima la panna!! Ciao e buona serata!!!

    RépondreSupprimer
  68. Morena27 mai 2010 à 20:28

    La Panna cotta è una cosa squisita che si mangia volentieri in ogni occasione!..deliziosa con le fragole..grazie Nadji anche per questa meraviglia!!!

    Baci e buona serata! Morena

    RépondreSupprimer
  69. Miriam Bralli27 mai 2010 à 20:37

    Olá Nadji,
    Adorei o seu docinho, está perfeito...as cores estão maravilhosas.
    Agradeço a visita que você fez lá no meu blog o Prato Barato fiquei muito honrada.

    Paz, Harmonia e Serenidade!!
    1000 Beijokinhas

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  70. Angie Perles27 mai 2010 à 20:39

    Qué buena está la panacotta, Nadji! a mí me encanta. Un besito.

    RépondreSupprimer
  71. LA COCINERA DE BETULO27 mai 2010 à 21:25

    La panna cotta est un de mes desserts préférés. Sure a été très bonne.
    A bientôt.

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  72. mitokola27 mai 2010 à 21:40

    très très belle recette, parfaitement réussie, bravo et merci c'est excellent et puis il nous faut profiter des fraises.. leur temps est trop court pour les rater...
    bonne soirée, bisous

    RépondreSupprimer
  73. Sacha27 mai 2010 à 23:08

    Très jolie panna cotta les beaux jours sont bien présents et il est bien agréable de faire ces desserts si frais et délicieux je viens d'en publier une au sirop de rose
    Je te souhaite une belle fin de semaine
    A++Sacha

    RépondreSupprimer
  74. ♨DolceSignoreMenù♨28 mai 2010 à 00:20

    Ce blog est... divine! Ajoutez-moi à vos supporters. Merci!

    RépondreSupprimer
  75. Ginette28 mai 2010 à 01:45

    Quel délice ! belle gâterie

    A+

    Ginette xx

    RépondreSupprimer
  76. Pillow Kitchen28 mai 2010 à 02:43

    J'adore ta série de desserts fondant, crémeux et tout frais ! C'est juste parfait pour l'été ! Bon weekend !

    RépondreSupprimer
  77. Isa-Marie28 mai 2010 à 07:49

    J'adore les deux coupelles inversées recto verso, fraises en haut fraises en bas !
    D'ailleurs j'aime souvent ce que tu fais !
    Bonne journée
    Isa-Marie

    RépondreSupprimer
  78. kroline28 mai 2010 à 08:56

    genial cette petite recette bravo
    douce journée a bientot
    kroline

    RépondreSupprimer
  79. darna28 mai 2010 à 10:59

    il me donne bien envie ce panna cotta
    merci

    RépondreSupprimer
  80. Hayley28 mai 2010 à 11:06

    Wow what a beautiful dessert, you've presented really well...I've also posted Mango panna cotta recipe too..whenever you have a time please come and have a look..have a nice weekend..:-))

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  81. Claudia28 mai 2010 à 13:12

    Ha un bellissimo colore e la presentazione ... eccellente. Complimenti

    RépondreSupprimer
  82. le padelle fan fracasso28 mai 2010 à 13:54

    Perfetta questa panna cotta e molto invitante, un bacione!!!

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  83. Viva28 mai 2010 à 14:30

    j'adore le panna cotta!très bon!

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  84. Fresh Local and Best28 mai 2010 à 14:37

    These are such fancy desserts!

    RépondreSupprimer
  85. Joanne28 mai 2010 à 15:11

    This panna cotta looks so lovely with the strawberry topping!

    RépondreSupprimer
  86. Eva28 mai 2010 à 15:37

    Miam, trop joli !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  87. Cool Lassi(e)28 mai 2010 à 17:24

    Ummm..fabulous panna cotta. Looks delicious! Sorry I missed you old posts..was sick. :(

    RépondreSupprimer
  88. alberie2628 mai 2010 à 18:09

    Un dessert simple mais rafiné ! miam :) bisou

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  89. "Manjares da Manu"28 mai 2010 à 20:15

    Merci de votre visite! Reviens!

    RépondreSupprimer
  90. Flavia28 mai 2010 à 21:51

    Deliziosa! L'abbinamento con le fragole è perfetto ;)
    Buon week end :)

    RépondreSupprimer
  91. Federica Simoni28 mai 2010 à 22:01

    ciao! volevo mandarti una email ma non ho trovato e quindi ti scrivo qui:

    Collaboro con l'azienda Aristo la quale mi chiede questo:
    Ariosto company is looking COOKING BLOG in
    USA UK GERMANY CANADA BELGIUM FRANCIA to send free samples of seasonings in exchange of recipes.
    For information write to slopresti@ariosto.it and visit www.ariosto.it

    se può interessarti vai a visitare il loro sito!

    grazie e buon fine settimana!

    RépondreSupprimer
  92. Amparopcd28 mai 2010 à 22:53

    Hola Nadji, que buena te ha quedado la panna cotta, es un postre muy rico.
    Gracias por seguir mi blog.
    Un abrazo.

    RépondreSupprimer
  93. Juani28 mai 2010 à 23:34

    Delicioso, un postre rico.
    feliz fin de semana
    un besin

    RépondreSupprimer
  94. pansy28 mai 2010 à 23:51

    quel delice !
    bisous!

    RépondreSupprimer
  95. Assia29 mai 2010 à 00:10

    quel beau et bon dessert bravo
    bonne nuit
    bisous

    RépondreSupprimer
  96. CHUS29 mai 2010 à 00:21

    Delicioso me encanto la presentación muy fresco para el verano
    muchisimos besitos

    RépondreSupprimer
  97. ELIANE TAVEIRA29 mai 2010 à 02:55

    Nadji, merci de visiter mon petit coin et de commentaires... Le brownie était délicieux, même!
    J'ai adoré cette recette à votre panna cotta avec des fraises, délicieux!
    J'ai suivi votre blog magnifique.
    Cordialement,
    Bonne nuit.

    Eliane

    receitaserecipestop.blogspot.com

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  98. Anne29 mai 2010 à 08:18

    les photos me donnent envie d'essayer !
    Anne

    RépondreSupprimer
  99. Isabelle29 mai 2010 à 08:48

    Magnifique présentation!
    J'adore la panna cotta et avec sa gelée de fraises, ta panna cotta a tout pour me plaire:))
    Félicitations pour le nouveau look de ton blogue, c'est très joli!

    RépondreSupprimer
  100. De.nci29 mai 2010 à 09:06

    C'est magnifque! Fèlicitations, au revoir Debora.

    RépondreSupprimer
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