Nous sommes dimanche et pour clôre la semaine en beauté, je vous offre aujourd'hui, une petite douceur orientale, venue d'Algérie.
Un petit gâteau constitué de 3 couches : une pâte brisée, une farce aux noix et à la confiture de lait, le tout couvert d'une pâte d'amande.
Tout ce qu'il y a de meilleur, n'est-ce pas?!
Cette recette m'a été donnée par Sophia, une complice culinaire de longue date.
J'ai apporté quelques modifications à la recette initiale : J'ai utilisé des noix au lieu d'arachides.
J'ai utilisé de la pâte d'amandes au lieu de pâte à sucre.
J'ai acheté la pâte d'amandes.
La prochaine fois, je la ferai moi-même pour avoir une pâte moins sucrée.
Si l'on a trop la flemme, on peut utiliser de la pâte brisée prête à dérouler.
La quantité de gâteaux dépend de la grandeur de l'emporte-pièce utilisé.
INGRÉDIENTS : - ( pour environ une dizaine de gâteaux).
- 300 gr de noix
- 1 boite de lait concentré sucré
- 250 gr de pâte d’amandes
- Pâte brisée :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 5 cl d'eau
- 1 jaune d'œuf
- 1 emporte-pièce de votre choix.
PREPARATION :La veille :
Confiture de lait : ( recette express)
Mettez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute.
A partir du sifflement, laissez cuire 50 min.
Laissez la boite de lait refroidir dans la cocotte.
Vous obtiendrez une confiture bien dense.
Pâte brisée :
Tamisez la farine et mettez-la sur le plan de travail.
Assouplissez le beurre et ajoutez-le en petites parcelles.
Mélangez délicatement les 2 pour que les morceaux de beurre soient enrobés de farine.
Sablez entre les mains de façon à obtenir une pâte ressemblant à du sable.
Mettez la pâte en fontaine.
Mettez l'eau, le jaune d'œuf et le sel au milieu.
Mélangez progressivement du bout des doigts.
Écrasez rapidement à pleine mains sans pétrir.
Fraisez une fois ( écrasez la pâte rapidement avec la paume de la main).
Farinez légèrement la pâte.
Formez une boule.
Enveloppez d'un papier film.
Mettez au frais entre 30 min à une nuit.
Le lendemain: Pâte :
Étalez la pâte.
Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Mettez les formes sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé.
Couvrez d'un autre papier sulfurisé et d'une 2ème plaque.
Mettez dans un four préchauffé à 150°, th5. pendant 20 min.
Farce :
Mixez les noix grossièrement.
Mélangez-les avec de la confiture de lait.
Dès que le mélange devient compact et tient, arrêtez.
Étalez le mélange sur le plan de travail .
Découpez des formes avec l'emporte–pièce.
Mettez de côté.
Si ça colle, saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine.
Couverture : Étalez la pâte d'amandes.
Découpez avec l'emporte-pièce.
Si elle colle, saupoudrez le plan de travail de maïzena.
Montage :
Sur un rond de pâte, mettez une farce aux noix. Serrez bien contre la pâte. Couvrez d'une pâte d'amandes.
Serrez bien le tout en respectant les formes pour ne rien abimer.
Mettez les gâteaux dans de jolies caissettes.
Laissez reposer un moment pour que les différentes saveurs s’imprègnent.
DEGUSTEZ sans remord.
Dégustez avec gourmandise.
ils sont trop jolie pour être mangés
RépondreSupprimerC'est magnifique!!! Bravo, ils sont absolument ravissants!!Bises. Marina
RépondreSupprimerSimply delicious! What a wonderful presentation. You're fantastic dear. Have a nice Sunday :X
RépondreSupprimerI'm trying to bite my monitor, they look so cute!
RépondreSupprimerCes douceurs sont une invite à la débauche des papilles , les yeux se régalent aussi !
RépondreSupprimerBob dimanche merci pour ces délicieuses sucreries
A+Sacha
this is a lovely recepie.i like it very much.i must try it soon.have a nice day.a bientot
RépondreSupprimerBelle Tortin, di aspetto e sicuramente Saranno da Deliziosa mangiare.Buona domenica
RépondreSupprimerThis mould is so pretty. I can't get the English translator, so I guess this looks a biscuit. Looks special.
RépondreSupprimerun vrai régal à l'oeil et en bouche, bon diamnche
RépondreSupprimerQue c'est joli !!!! Surement trés gourmand !!!
RépondreSupprimerJe le trouve réellement trés beau !
Bonne fin de week end gourmand !
CLquipopotte♥♥♥
Une recette aux noix délicieuse et une idée très originale. Compliment etbonne journée
RépondreSupprimerSe ve un bocado exquisito.
RépondreSupprimerBesos
Un vrai délices ces petits gâteaux aux noix!!!
RépondreSupprimerBisous et très bon dimanche
c'est superbe et sans doute très bon
RépondreSupprimerexcellente idée la pate d'amande pour rehausser le tout, j'aime beaucoup
Molto,molto interessante,brava.Grazie per le tue visite al mio blog,Lisa.
RépondreSupprimerune tuerie!!! j'ai le même moule, mais je n'ai pas eu la même idée!! lol
RépondreSupprimerpour l'huile d'olive, maman fait la m^me chose et c'est très réussis et bien parfumé!
bravo , merci, bisous
ILS SONT A CROQUER BRAVO BON DIMANCHE
RépondreSupprimerune tuerie!!! j'ai le m^me moule, mais je n'ai pas eu la même idée! lol
RépondreSupprimerpour l'astuce de l'huile d'olive, maman fait la mêmechose, cest très parfumé!
merci, bisous
They are so very beautiful to look at that I would have trouble eating them. That would last one minutes then I would help myself to one of two of them :-). Thank you so much for sharing the recipe and beautiful photographs with us. I hope you have a wonderful day...Mary
RépondreSupprimerJe découvre ces gourmandises avec plaisir, hummm ! bon dimanche.
RépondreSupprimerDe petites mignardises à croquer sans attendre l'heure du thé...
RépondreSupprimerUne belle créativité... j'aime !!
Bizzz ++AE
Un bocado exquisito. Te han quedado unas galletas de autentico lujo.
RépondreSupprimerUn beso.
ils sont superbes, je préfère aussi les noix aux arachides et la pâte d'amande à la pâte à sucre...
RépondreSupprimerJe comprends la petite main qui s'empare de ces merveilles ! Bon dimanche !
RépondreSupprimerciao carissima da quanto tempo avevo paura che non saresti piu' passata da me.......volevo ringraziarti tantissimo per avermi dato tutte quelle ricette di Nigella sei stata davvero troppo gentile un forte abbraccio Tiziana
RépondreSupprimerche meraviglia.... delle tortine meravigliose e colorate! buona domenica
RépondreSupprimerTrès jolie recette!!! J'aime ces couleurs pastels (et aussi les noix!!
RépondreSupprimerBonjour Naji,
RépondreSupprimerC'est joli comme tout, on dirait un petit bijou. C'est une decouverte pour moi. Quand j'ai lu la recette j'ai l'impression que chaque etape etait soigneusement preparee, et tu sais on dirait qu'on a le meme gout, j'aime tout ce que t'as mis dedans. C'est toujours un plaisir de lire tes recettes.
Gros bisous de Dimanche
Magnifique!
RépondreSupprimerFélicitation.Ils sont superbement gourmands!!!
RépondreSupprimerBisous.
Caro
Brava sono delle tortine deliziose, buone da mangiare ma anche carinissime da vedere, simpatiche e colorate !!! Buona domenica!!!
RépondreSupprimerThese are delectable! I love the nutty filling as well as teh pretty pattern on top. And what perfect colors for spring!
RépondreSupprimerBeautifully done! I think I'll change walnuts to pecans (I just like them better!) and proceed with your recipe.
RépondreSupprimerWe'll eat them greedily, definitely!
très joli ... ca doit etre plus que délicieux ! le gouter approche, j'en aurais bien pris un ptit avec mon thé !
RépondreSupprimerMais c'est mimi comme tout ces petits gâteaux!!!
RépondreSupprimerUne belle et bonne idée ;)
rimango sempre incantata difronte alle tue meraviglie! complimenti!
RépondreSupprimersuperbe! j'en veux!!!
RépondreSupprimerbises
Simplement délicieux, et quelle jolie finition!
RépondreSupprimerda te Sacco di glucosio uno imparo, semper Propone delle ricette e dei modi Nuove di originalità e presentarle, bravissima!
RépondreSupprimerscusa, ma nel commento precedente ho fatto un po' di confusione!
RépondreSupprimerBon soir Nadji. Un régal à l'oeil. L`eau m`en vient à la bouche.
RépondreSupprimerA bientôt
Waaaaaaaaaaaaaaaaw!!! Chapeau madame, ils sont trop bien fait. Tbarkalah!!
RépondreSupprimerUn gourmandise comme j'aimeeeeeee !
RépondreSupprimerBonne soirée, bisous.
Delphine
Como admiro estos trabajos!! me parece una artesanía total, te han quedado unos pastelitos de lujo.
RépondreSupprimerBessos cris
Dear Najib
RépondreSupprimerWhat a gorgeous looking cookies, I love the three flavors, and I am planning to do some Algerian and Moroccan Pasrties soon, maybe I will start with these ...
I love them .... I do have lots of Almond marzipan and maybe I can do a batch next week for Easter. Thanks my friend
Ils sont très jolis ces petits gâteaux... on aurait peur de croquer dedans bien qu'ils doivent être délicieux...
RépondreSupprimerBravo, c'est super joli et une peur de les manger...et de ne plus les retrouver...(lol)
RépondreSupprimerBisous
que ricura de pasteles y qué preciosidad, maravilloso de verdad.
RépondreSupprimerun Besin.
Hai tirato fuori dei veri gioielli, è un peccato mangiarli...un peccato...di gola!!! e lo farei volentieri!!! Baci.
RépondreSupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerLook so pretty!
RépondreSupprimerCela ressemble à une perfection dans une jolie boîte! Merveilleux. Love it! Je tiens je l'avais.
RépondreSupprimerCes petits gâteaux portent parfaitement leur nom !!!!
RépondreSupprimerThese look so beautiful:) Lovely clicks!
RépondreSupprimerUne douceur orientale que je veux bien croquer...
RépondreSupprimerTu me prends par les sentiments.
Bisous et bonne soirée.
Bonsoir Nadjibella,
RépondreSupprimerTes petits gâteaux aux noix sont SU-PERBES !!!
Quelle belle réalisation. C'est vraiment très joli et comme ils devaient être savoureux.
Tu es très douée. Bravo.
Très bonne semaine
Gros Bisous
Patricia - La Table de Pénélope
Magnifiques petits biscuits colorés pour annoncer le printemps !
RépondreSupprimerBonne semaine !
Impresionante Nadjibella, la receta y las fotos. Un besazo.
RépondreSupprimerOh mY ...these are truly super fantastic bites and i love ur superb moulds too...a delight truly....u come up with magnificent deliciousness which i love...
RépondreSupprimerbejinhos e boa semana...
Un dulce típico de Argelia delicioso, mis felicitaciones. Un beso.
RépondreSupprimerHow beautiful these are. I've never seen anything like this before. Wonderfully done!
RépondreSupprimersupeeeeeerrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerc'est tout simplement magnifique quel travail bravo
RépondreSupprimerbravo et compliments ton blog est super
RépondreSupprimerappetissant et tes creations sont tres tres a la hauteur
compoliments et merci pour le partage
C'est très beau et ça a l'air bon, bravo et merci du partage....
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerAu top tes gâteaux ma nadjinette,bvo et gros gros bisouss.
bonne journée
byba
Mmmmmmmmmmmmmm c'est très très beau et ça a l'air vraiment très très bon, moins bon pr mon régime par contre!!!
RépondreSupprimerC'est facile à faire?
una dulce tentación!
RépondreSupprimeroh la la, la la la la la, trop de tentations pour cette matinée, farce aux noix, confiture de lait.... mmmm, tout ce que j' aime..!!!! ils sont magnifiques!!!
RépondreSupprimerMon homme est ravi depuis que je fréquente ton blog, on mange plus de "sucrerie" faite maison !!! Cette recette sera totalement pour lui, il raffole de ce genre de friandise, je prendrai le temps de l'essayer la semaine prochaine en Bretagne. Bon printemps chez toi, Nadji !
RépondreSupprimerSuperbe ton empreinte j en ai un pas tout à fait le meme..et jamais eu l idée de l utiliser pour une pate d amnade!!le résultat en est sublime! Bravoooooooooo!
RépondreSupprimerBiiiiiiiiiiiz
absolument divin!à tomber!je parie qu'il n'en reste pas un!
RépondreSupprimerJe suis très admirative devant la complexité et la beauté de ces délices aux noix même si je n'aime pas trop ce type de gourmandises. Bravo ! C'est magnifique...
RépondreSupprimerBon début de semaine,
Marie
ils sont vraiment magnifiques!!
RépondreSupprimerbisous
Those are so beautiful. I would certainly enjoy eating them.
RépondreSupprimerMimi
Waouu on mange d'abord avec les yeux et là ils sont tellement jolis qu'on en salive !
RépondreSupprimerbonne journée gros bisous !
c'est vraiment super joli
RépondreSupprimeret ca doit etre délicieux !
Bellissimi e buonissimi...davvero carini questi dolcetti.
RépondreSupprimerIls sont superbes tes biscuits.Bravo ma chère.
RépondreSupprimerBisou et bonne fin de journee
che belle!! Bravissima
RépondreSupprimerQueste tortine di marzapane sono veramente splendide! Buona serata
RépondreSupprimerEn tout cas, ton canari à l'air de scruter ça avec un oeil avisé . . .
RépondreSupprimerBizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Le gars astronomique
Woooooooow,che meraviglia questi dolcetti!!!!!!;-)
RépondreSupprimerCongratulazioni,sei veramente troppo brava!!!!:-)
Bacioni:-*
These sound delicious and the pattern makes them very beautiful.
RépondreSupprimeroh les jolies gourmandises !! j'adore miam miam !! ;-)) bizz
RépondreSupprimerC'est pas très light mais c'est tout ce que j'aime. En plus c'est très beau.
RépondreSupprimerThe filling sounds so delicious...on the whole this is such a tempting treat :)
RépondreSupprimerNadjibella, me he quedado impresionada. De lujo!
RépondreSupprimerBesotes.
Gorgeous cookies and they look so super delicious! I love the different colors!
RépondreSupprimerCes pâtisseries d'Algérie que je découvre au fil des mois sont absolument spectaculaires et n'ont rien a envier a nos pâtisseries orientales. Il me faudrait le moule d'abord, après je suis prête à essayer!
RépondreSupprimerje prefere les noix aux amandes et ces petits gateaux sont vraiment sublime bravo.
RépondreSupprimerbises charoufa
superbes de raffinement!!
RépondreSupprimermagnifique et délicieux! merci!
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